大连休渔期里，活虾冰鲜照样吃得过瘾

      凌晨时分，水产品市场里人头攒动。

      每年7月至10月末，是养殖活虾集中上市的时段。市场上的鱼类基本都是冰鲜，生意同样火爆。

　　休渔期，鲜鱼“休养生息”，离不开海鲜的大连人吃点啥？
　　大连水产品交易市场（又称大连黑嘴子水产批发市场），目前东北地区最大的水产品集散地，即使是眼下的淡季，日供应量都平均在五六百吨左右。现阶段为市场补缺的货品有哪些亮点？昨天清晨4时，记者赶往渔市批发地探营，看应季海鲜如何跃进百姓餐桌。
　　

      最周到：冻品
　　交易市场的冻品大厅里，从事十多年水产品批发的周先生在摊位前摆张小桌，上面有十多个折成桌牌状的纸壳，用黑色的墨笔写着：大鲅鱼、小鲅鱼、黄花鱼、中嘴鱼、红头鱼、刀鱼……“繁忙的时候，买家只要拿起牌子就可以表明要哪种货，提高效率。 ”
　　市场里有很多冻品业户都用这种办法卖货。一名老客户来到周先生的摊位前，要上些“油扣儿”。“这是老大连人爱吃的鱼，虽然刺儿多，但是烧烤以后就不明显了。 ”周先生边说边从冰柜里搬出纸箱，里面是一整箱银白色小鱼。这样一箱鱼，折合3元/斤，非常好卖。
　　

      最热门：贝类
　　清晨4时25分，大连水产品交易市场活鲜大厅里，三轮车、冷藏车、货车小心而忙碌地在过道间穿行。D45号摊位前，两名穿着胶靴的大姐快速地将盛满中等个头海螺的白色泡沫箱打上封条，箱外套上塑料袋，然后装进橙色的航空专用箱里。一辆白色货车敞开车厢后门在一旁等候。“这是山东烟台的货，一箱50斤左右，往北京走空运。 ”摊主边擦汗边告诉记者。“现在市场上的这种小海螺是山东来的。”一名摊主指着拳头大小的海螺说，大个儿的则产自大连本地。目前，毛蚬子、花蚬子、夏威夷贝、扇贝、海蛎子、小波螺等都是大连本地产的，而大蛤等则来自山东。水产品交易市场方面说，现在贝类最热门，每天上市量能达到200吨左右。  

      最热闹：活虾
　　虾类批发是整个市场里最“活跃”的区域。 4时30分，在509批发大厅的北侧，两辆大型货车“并肩而立”。“这车是从营口来的，装了6000斤。 ”负责记账的摊主大姐边忙边热情地为记者解说，而旁边那辆稍小些的货车是从河北来的，共装4000斤。这位大姐说，现在是吃虾的好季节，一早上一万斤虾都不够批的。记者数了一下，像这样的大型运虾车，大厅里同时停着七辆，大部分都是外地牌照。据不完全统计，大连水产品交易市场的活虾交易量几乎占到全市的一半以上。
　　

      最忙碌：冰鲜
　　“这种小的18元/斤，大的30元/斤。 ”D9号摊位的经营者指着摊位上黄花鱼样品箱说。白色保温箱里，码得整整齐齐的黄花鱼被塑料袋套得整整齐齐，碎冰堆在鱼身上。由于目前市场上鱼类基本都是冰鲜，生意也非常忙碌。经营者说，像这样19斤一箱的黄花鱼，平均一天能走一二百箱，除本地需求外，主要销往沈阳、哈尔滨等地。
　　

      最安全：检测
　　“大连水产品交易市场是目前东北最大的水产品集散地。 ”水产品交易市场值班经理李强说，今年水产品价格虽然有上涨，但是市场热度不减，交易非常火爆。市场的检测中心每天都要抽样十几种，对药残、新鲜度等严格把控，“抽查面比较广，一般三天左右就能覆盖全市场所有业户。 ”