笋壳鱼市场前景与养殖要点概述

    广州市金洋水产养殖有限公司是广州市市级水产良种场、华南师范大学产学研基地，广东省无公害水产品水产基地。公司是全国最早实现工厂化繁育笋壳鱼的单位，也是目前最具规模的笋壳鱼苗生产基地。经过多年的生产实践与市场洞察，现就笋壳鱼市场前景及养殖要点做以下概述：

 

一、市场前景：

    笋壳鱼是外国引进品种（泰国和澳洲），加之肉质鲜美、营养价值高，为此自引进之日起便定位为高档水产品而深受消费者欢迎。在上海、天津、北京等大城市的日消费量与日俱增，在重庆、西安、合肥等相对缺乏海鲜产品的内地城市倍受欢迎，是招待、酒庆的“常客”。据多年跟踪统计，除09年上半年受经济危机大环境和鱼贩恶意压价外，泰国笋壳鱼的塘头价一直稳定在75元/斤以上（目前是82元/斤），澳洲笋壳鱼一直稳定在45元/斤以上（目前是65元/斤）。随着流通商对全国各线城市的市场开发，笋壳鱼的销量必定突飞猛进而出现“水涨船高”的利好形势。

 

二、养殖要点：

   1、  清塘肥水、饵料充足是基础

    许多养殖户认为笋壳鱼是凶猛的肉食性鱼类，所以无需彻底清塘杀死野杂鱼以便成为笋壳鱼的鲜活饵料。这是不科学的做法，其一，没有把鱼塘内的各种病菌杀灭，加之过塘运输的鱼苗体质比较弱，容易感染病害；其二，鱼塘的野杂鱼本身可能带有病菌虫害，容易形成交叉感染而传染给鱼苗；最后，野杂鱼种类不一，生长速度和生活习性也各不相同，这给整个养殖过程带来管理负担（包括饲料、溶氧、水质等）。所以彻底清塘是基础。

    清塘的同时进行科学肥水，营造丰富的浮游动植物和有益菌群可以为笋壳鱼苗创造充足的生物饵料和良好的栖息环境。

    笋壳鱼是凶猛的肉食性鱼类，特别是在鱼苗处于生长快速期，摄食量相对较大，如果饵料供应不充足，则容易造成大小不均而产生残杀，导致成活率大大降低，因此，对于笋壳鱼标粗阶段，如果是采用活饵（鱼仔）投喂，则必须高密度投放，一般每亩水面300万尾以上，并且每天检查鱼花密度，及时添加。如果是采用冰鲜鱼浆投喂，则早晚投喂2次，沿鱼塘四周泼洒，一小时后提起若干食台检查鱼苗腹部饱满度，至少需要60%以上有饱满度才算投料正常。充足的饵料供给是保证整个养殖产量的基础。

    2、  规格整齐、及时分塘很重要

    在标粗阶段，即使饵料供应充足也会因为生长发育各异而存在大小不一的现象。为此，要及时分筛过塘以保证鱼苗阶段规格相对整齐。通常的做法是购入2-3公分的鱼苗一个月后（鱼苗长至5-6公分）开始分筛过塘，视鱼苗数量、养殖密度而分为2-3个规格（即大中小规格），此后视实际养殖情况再分筛过塘1-2次（其中入冬前必须分筛入冬棚）。过筛分塘能够有效减少残杀和保证各规格种苗的生长，这对以后商品鱼养殖的数量密度很重要。

    3、  溶氧充足、水质健康是保证

    笋壳鱼耐低氧，可以在湿润条件下长时间存活。所以许多养殖户存在误区，以为养殖笋壳鱼不需要注意水体溶氧量，为了节省电费而很少开启增氧设备和调节水质环境。笋壳鱼底栖而不善游动，对溶氧的需求量确实较其他养殖品种低。但养殖水体的各种浮游动植物和细菌、有机物和腐败物均需要消耗大量的氧气（80%以上），作为人工高密度养殖条件下的鱼塘水体，如果没有足够的氧气支持，必定限制各类耗氧物质的正常生长与有序循环，导致水质败坏、病菌滋生，从而破坏笋壳鱼的生活环境、引发病害。

    养殖条件下，人为添加饲料，必定打破鱼塘生态平衡，污染笋壳鱼的生长环境。所以在养殖过程中定期检测水质，通过添加有益菌群、改良地质、更换水体、增强免疫等措施是健康养殖笋壳鱼的保证。

    4、  提前搭棚、严防冻伤很关键

    笋壳鱼是热带鱼类，畏寒怕冷，所以需要搭建冬棚才能够安全过冬。珠三角地区一般在11月后才开始搭棚，普遍在11月底才盖上胶纸。09年提前南下的强冷空气造成许多水产品种伤亡惨重的深刻教训告诫我们：搭建冬棚宜早不宜迟！笋壳鱼喜欢高温，所以国庆后开始准备搭建工作，10月下旬盖上胶纸恰是时候。平日天气暖和的时候需要把鱼塘前后两边的胶纸掀起、开启增氧设备，以便通风换气、保证溶氧。遇到冷空气南下或者雨水天气，则把胶纸全部盖好，可以视情况关闭增氧设备以便最大程度保持温度。整个过冬时期不建议抽取河道水，因为冬棚内外温差大，而笋壳鱼有“顶水”习惯，所以一旦从河道冲入寒冷的河水，笋壳鱼就容易产生冻伤，引发水霉病害。整个越冬阶段要加强水质管理，特别是溶氧与藻相平衡，经常性使用改良地质、增加藻类营养的制剂。迫不得已需要换水，则最好从相邻冬棚鱼塘抽水，或者是连续晴天的下午从河道抽水，并将水管延长放置鱼塘底部，尽量减少水温差。提前搭建冬棚、严防冻伤对养殖中后期病害的预防起到很关键的作用。

    5、  合理投喂、鱼虾混养是科学

    笋壳鱼是肉食性鱼类，本身不能消化有机质和藻类。所以如果采用冰鲜鱼浆投喂方法，则必须做到合理投喂，主要依据生长阶段、水温气候、数量密度、水质环境和健康状况几个因素综合考虑，投喂时间为早上天亮但太阳还没有出来之前与傍晚太阳快要下山之时，投喂后1小时左右需要抽取若干食台检查吃食情况。投放一定数量的虾苗（1万尾/亩）能起到清道夫的作用，杂食性的虾类还能消化分解腐败物，对水体环境有一定保护作用，但鱼虾混养的鱼塘不能随意使用杀虫药物。

如果采用鱼仔投喂的话，则要考虑鱼仔的密度、数量、规格是否适合，同时要重点预防寄生虫和缺氧(鱼仔密度大)，要适时添加适口的鱼仔以保证饵料充足。合理投喂、鱼虾混养是科学的养殖模式，对  笋壳鱼的生长环境很有意义。

    6、  做好预防、及时出售很明智

笋壳鱼属下层鱼类，不善游动，所以要更加细心观察其活动情况，注意病态的发生，尤其是鱼鳃与内脏的病害。笋壳鱼耐低氧，但对亚硝酸盐及氨氮的忍耐很有限，所以要监测以上指标，做好水质调节工作，一旦出现浮头现象则鱼鳃病害与中毒的可能性最大。

笋壳鱼是名贵水产品，有喜欢钻洞的习惯，很容易采用装笼的方法快速捕获，所以一定要做好防盗工作。当笋壳鱼长至400-600g的规格时，要适时出售回收资本获得利润，不要因为想获得大规格（其实因为价格昂贵，酒楼并不喜欢大规格）而延长养殖周期增加成本与风险。做好预防工作、见好就收、及时出售获得回报是明智的做法。

 

    供应笋壳鱼水花及幼苗：水花300元/万尾，幼苗（1cm左右）1000元/万尾

 

 

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