淄博：鱿鱼漂白为了好卖相 海米颜色发红有玄机

染色后的海米颜色艳丽

漂白过的鱿鱼丝颜色亮白

    民以食为天，安全食为先。近读张店每周五推出一组贴近百姓的食品调查，帮你“打探”身边最常见、有疑问、又最容易忽视的食品安全问题。不管是吃的、喝的，只要你担心，请联系我们——3580175。今天看看这亮白鱿鱼丝、鲜红海米背后的猫腻吧。
选购鱿鱼丝时，很多市民认为越白越好，这种亮白的鱿鱼丝凭借白净的“外表”赢得了好卖相；还有颜色鲜红的海米，也被认为颜色越红越新鲜……

    鱿鱼丝吃起来有点怪味
    海米越红价格越高

    昨天上午，华瑞园的李女士从海盛水产市场一干货店里买了一斤鱿鱼丝，晚上回家之后，李女士的儿子迫不及待地拿起鱿鱼丝吃了起来，但儿子吃了几口就放下了，一直嚷嚷着有股怪味儿，“我拿过来尝了一下，确实有点类似于化肥的味道，吃起来没有嚼劲，外表非常白，用力一搓，掉下很多粉末状的东西。”李女士说，这种鱿鱼丝不仅有化学味道，还有种怪怪的腥味。
    不仅亮白的鱿鱼丝吃起来有怪味，张店的陶女士向本报反映，最近她从一调味店里买了一种海米，这些海米看上去颜色发红，非常新鲜，“后来看了电视上的报道，这种颜色鲜红的海米可能添加了化学物质，心里越想越害怕。”陶女士说，当时店里有三种不同价位的海米，颜色越红，价格越高，当时以为鲜红色的海米比较新鲜，便买了下来。

    鱿鱼漂白为了好卖相
    海米颜色发红有玄机
    今天上午，记者在柳泉路一超市和西二路几家干货店里看到，货架上摆放的鱿鱼丝有不同的颜色，价位也有高有低。当记者问其原因时，工作人员给予的答复是口味不一样，价格自然不同。
    记者在西二路一家商店看到，干货架上摆放的海米除了大小不同之外，也有几种不同的颜色：黄色、肉红色、艳红色。销售人员正在极力向顾客推荐颜色艳红的海米，“这种海米最新鲜，个头也大，吃起来口感也好，所以价格自然就高了。”
    一名从事干货零售生意的商贩告诉记者，鱿鱼丝的外表越是好看就越要谨慎购买，其表面过度亮白，很可能是用化学成分漂白过。另一名知情的商贩透露，一些海米在加工过程中，商家为了让其看起来新鲜，通常会往里面添加一种不能用于食品添加的染料，染料加得越多，颜色就越发艳红，而且不容易褪色。“正常的海米应该是淡淡的肉红色或黄色，经过染料着色的海米，颜色看上去鲜红艳丽。”

    ■ 专家提醒
    漂白、染色食物长期食用对身体有害

    淄博市营养学会公共营养专家表示，鱿鱼丝所用的漂白剂一般都是硫化物、双氧水等，这种添加剂具有防腐作用，商贩为了增加鱿鱼丝的卖相而使用，长期食用这种食品会损害胃肠道、肾脏等。专家表示，消费者在挑选鱿鱼丝时一定要注意，未漂白的鱿鱼丝一般颜色呈淡黄色，吃起来非常有弹性，越嚼越香，没有任何化学味道。
    淄博市营养学会营养专家提醒市民，鲜红海米中添加的化学染料可能是一种工业添加剂，色泽牢固，用于食品添加食用后有很强的致癌性，消费者在购买时一定要谨慎。