杭州：变黄的甲鱼冒充野生甲鱼卖 揭露黄油甲鱼行业黑幕

一只是市场上出售的黄油甲鱼（小），一只是从湖中打捞上来的野生甲鱼（大）

      明明是养殖甲鱼，吃了一两个月的色素，摇身一变成了野生甲鱼。消费者花了大价钱，却吃不到好东西，这不是坑人嘛！近日，读者姜力(化名)向记者爆料，称一些黄油甲鱼是吃了色素的，市民购买时可要注意了。 

　　随后，记者暗访了杭城多家水产市场，发现这种所谓的黄油甲鱼，其实是吃一种俗称黄粉的东西。只需一个月，这种黄粉就能让甲鱼的白油变黄油。

      ●揭秘

      甲鱼的黄油竟是吃色素吃出来的

　　甲鱼的黄油是吃色素吃出来的，人要是吃了这样的甲鱼，不就是等于也在吃色素吗？近日，身为甲鱼养殖户的姜力向记者报料，称自己实在看不下去一些同行的做法。

　　前段时间，姜力到杭州农都水产品市场发货，一位关系比较好的老客户好心教育了他一番。他跟我说，你的技术该提升了，人家都开始生产黄油甲鱼了，生意木佬佬好！那时候我还是第一次听说黄油甲鱼的事。

　　姜力告诉记者，自从那次听说有人给甲鱼吃色素后，他开始关注起这件事来，见到同行就打听。

　　他们说，甲鱼只要吃了一种色素，快的一两个月就可以变黄了。业内把这种吃了色素的甲鱼叫黄油甲鱼，卖的时候打的是野生甲鱼的牌子，因为野生甲鱼体态呈淡淡的黄色，批发价格要比普通甲鱼贵5元/斤左右。

　　后来，姜力还常到水产市场上寻找这样的甲鱼。市场和超市里都有卖。这种甲鱼品质比养殖的甲鱼外观更漂亮，背面光滑、泛黄，底部的肉也明显泛黄。杀出来的油更黄。

　　姜力说，早听说温室甲鱼吃抗生素的事情，这主要是因为吃抗生素能治病，提高甲鱼成活率。是低价竞争的恶果，没想到现在竟然有人玩起了色素。一些胆子大的饲养户更是采用大剂量色素，连甲鱼肉色和脂肪都呈现黄色。据姜力了解，规模较大的养殖场没有加色素，但如果听任这样的行为不管，整个行业迟早会被拖累，所以他要站出来揭露这一黑幕。

      ●调查

      不法商贩用黄油甲鱼冒充野生甲鱼

　　为了证实姜先生的话，连日来，记者走访了杭州近江、农都等多家水产市场。

　　5月10日下午，杭州近江水产市场里，一摊位上摆满了野生、本塘、千岛湖放养等各种招牌的甲鱼。普通甲鱼一斤售价在30元左右。野生甲鱼则要价120元/斤。

　　以前听说有甲鱼吃抗生素什么的，搞得都不敢买了。记者询问了一番价格后，借口跟老板娘聊了起来。

　　现在吃激素。老板娘忙着手中的活，顺口搭了一句。没想到一旁的伙计听到后，一本正经提醒老板娘：你说错了，是吃色素，不是激素！记者顺势追问时，两人都不愿意再说。

　　第二天一大早，记者来到位于勾庄的杭州水产品批发市场。早上10时，这里批发水产的热潮已经退去，只有10来家商铺在营业。

　　你要么选黄油甲鱼，杀出来油黄，品相好。不过要订货，这里没有现货。见记者称要摆酒宴需要甲鱼，一个甲鱼摊贩这样推荐道。

　　昨天，记者又来到农都水产品市场，一位卖家从箱子里掏出一只自称品质很不错的野生甲鱼。记者翻看，见这只甲鱼四肢和裙边泛着明显的淡黄色。拿过来与普通甲鱼相比，一白一黄相当明显。老板还自信地说油不黄可以退货。这黄油甲鱼价格可不便宜。老板开价48元一斤。

　　奇怪的是，商家们都称自己有黄油甲鱼，却从未见有商家打着黄油甲鱼的牌子，摊位上摆放的纸牌广告写的都是野生甲鱼、生态甲鱼、十年本塘等。

      进口黄粉吃一月甲鱼就能变黄

　　随后，记者以甲鱼养殖户的身份在农都水产品市场里寻找黄油甲鱼的批发商。

　　你有货(黄油甲鱼)的话发给我，我有专门渠道销售出去。一位批发商说，一斤八两到两斤重的黄油甲鱼，批发价27元/斤，自己只赚中间费0.5元/斤。货都是发到全国各地。本地人都不吃的，都是发货到外省去。

　　这位批发商还教记者，给甲鱼吃一种叫黄粉的东西可以大批量生产出来黄油甲鱼。进口的黄粉吃一个月就可以变黄。

　　这东西人吃了好吗？记者担心地问。

　　好肯定不好，但也不会吃坏。该批发商说。

　　根据这位批发商所说的黄粉信息，记者走进市场里一家水产兽药添加剂商铺，以购买黄粉为由向老板咨询。

　　进口的黄粉850元一斤，买回去按照千分之一的比例掺在饲料里喂甲鱼。一吨饲料放一公斤黄粉就可以了。老板带着记者来到另一个房间，从一个纸箱子里拿出一个没有任何标签的透明塑料袋，里面装着红色的小颗粒状物品。记者问哪个国家产的，老板回答不出来。记者只瞥见到纸箱标签上写着加丽素黄字样。

　　老板还给记者看了一种大袋装的广东产的黄粉，称这种比例是百分之十，药效没有进口的快，而且还得长期吃。墙角处堆放了好几袋这样的国产黄粉。

　　老板还叮嘱说，买了黄粉一定得按照他说的比例放进饲料。有的甲鱼光吃一种还不一定见黄，得搭配着吃。

      ●专家

      色素不能添加到饲料里

　　甲鱼吃色素变成黄油甲鱼，人吃了黄油甲鱼，又会怎么样呢？这种添加剂到底对人体有无害处？

　　杭州市水产技术推广总站渔业处马处长告诉记者，水产饲料里不能添加任何化学合成的物品，甲鱼也不例外。

　　食用色素是天然形成的，平常生活中饮料有用。比如橘子就有天然的黄色色素。对于记者提到的黄粉，马处长称需要知道它的成分。不过，他认为，如果甲鱼喂养了化学合成的色素，不管这个色素对人体有无危害，至少这个产品的质量安全就没有保障，不能在流通领域进行出售。

　　像食用色素这样的食品添加剂，在使用时国家是有规定的，一个是不影响食品的风味；二是对身体无害；三是不能给鲜活的动物吃。杭州天迈生物科技有限公司销售总监唐玉龙说，他自己也有听说过有人给甲鱼吃色素。他认为工业色素对人体肯定是有害的。

　　研究水产动物营养与饲料科学的浙江大学动物科学学院教授邵庆均告诉记者，加丽素黄对人体没有特别大的危害。但农业部出台的《饲料添加剂安全使用规范》明确规定，色素不准添加到水产动物的饲料里。

　　十几年以前是还有放加丽素黄的，现在已经不允许了。去年我在北京开农业部会议时，就有人反映有一些地方在用色素喂养甲鱼。现在有关部门正在做试验研究，看看色素加多了，会对动物和人体产生何种影响。

　　专家指出，即便色素对人体无害，商家靠添加色素改变甲鱼品相达到赚钱目的，本身也是违背诚信经营的商业道德。

      为卖相添色素害人终害己

　　一般来说，消费者在买甲鱼时，除了看甲鱼的背壳、肚皮、趾甲，还有一个关键的辨别标准是看油色。

　　野生甲鱼肚子里的油是黄色的，而人工饲养的甲鱼肚油是白色的。杀甲鱼时，从甲鱼身体里冒出的油的颜色如果呈现黄色，表示甲鱼质量较好。而拥有黄油的甲鱼一般出自野生甲鱼。据说，野生甲鱼拥有黄油是因为甲鱼吃了自然界植物当中的叶黄所致。

　　但早在三五年前，杭城市场上就难觅野生甲鱼了。真正的野生甲鱼300元一斤都不一定买得到。



　　少数商家正是看中了消费者求黄这一消费心理，生起了添加色素的坏心眼。行业内，一些养殖户有给甲鱼喂一些南瓜增色，毕竟还是天然植物色素。但没想到现在有人居然直接喂养色素。

　　记者了解到，色素喂养甲鱼主要存在于一些中小养殖企业。少数商家在经济利益的驱动下，为了让甲鱼有个好卖相，根本不顾消费者健康。

　　但就是这为数不多的企业行为却有可能对整个行业的市场信誉造成巨大负面影响，最终损坏的是整个甲鱼行业。本报在此呼吁，甲鱼行业应加强自律，杜绝色素养殖等不正当行为。