上海研究河豚鱼试食可行性 目前仍存不安全因素

中国水产门户网报道　　“拼死吃河豚”，有毒而鲜美的河豚鱼历来吸引着食客冒险食用，于是，顶着“巴鱼”、“泡泡鱼”等名的河豚鱼在本市一些饭店“游”上餐桌。河豚能否名正言顺登上餐牌？近日，市食品药品监督管理局在答复政协提案时表示，上海正开展试食可行性研究和养殖河豚鱼毒性程度研究，并视情况开展河豚鱼的试食。

　　“相比周边其他试点，上海仍停留在设想阶段，鲜河豚鱼仍属于禁食范畴。”今年上海“两会”期间，市政协委员施有毅提交提案建议，借鉴兄弟省市试点成功经验，加大科研力量，推进培育优良品种，满足广大市民食用美味河豚鱼的消费需求。

　　据介绍，鲜河豚鱼属于禁食范畴，我国《水产品卫生管理办法》中明确规定“不得流入市场”，擅自加工经营属于违法行为。但随着科研技术和安全管理水平的提高，有关部门在沈阳、大连、青岛、江苏沿江城市等地进行安全食用河豚鱼试点，上海也在此试点范围。几年下来，一些试点城市已办起“河豚文化节”。

　　“堵是堵不住的。远郊区县许多饭店私下非法供应河豚鱼的情况屡见不鲜，会大大增加引发事故的可能。”施有毅说，“不如在试点成功的基础上，逐步扩大试食。”

　　对于施有毅的提案，市食药监局给予了“采纳解决”的答复。“目前的问题是，仍存在不安全因素，具有一定风险。”市食药监局相关负责人表示，尽管河豚鱼试食研究已有十多年，但仍存在一些安全风险：比如河豚鱼出现雌雄同体现象，在宰杀过程中不能去除其有毒器官，就可能发生中毒；又如河豚鱼繁殖过程中鱼种不纯，后代发生毒性变异。还有部分餐饮定点单位擅自采购非定点养殖基地产的或野生河豚鱼，是不符合规定的。