探访全国最大的刀鱼集散地－靖江新港镇渔婆农贸市场

中国水产门户网报道　　从4月1日12时至6月30日12时，包括长江江阴段在内的水域全面进入为期3个月的禁渔期。禁渔期内，江阴继续对刀鲚实行专项特许捕捞，并对捕捞船只进行数量限制。旨在通过增殖放流等多项措施，保护长江生物资源。江阴农林渔政等执法部门组成巡查小组，登上巡查船对长江江阴段进行巡查。截止到4月19日为止，记者从有关部门获悉，渔民们都十分自觉，没有发现偷捕。

　　但有个“问题”令人难解－－既是禁渔期，为何江边、江滩、农贸市场、水产批发零售市场还在不断涌现大量的长江刀鱼，记者4月19日探访了号称全国最大的刀鱼集散地的靖江新港镇渔婆农贸市场，看看这里的刀鱼行情。

　　有证渔民每天为这里送刀鱼

　　禁渔开展至今，长江渔业资源得到了一定恢复，鳜鱼、白鱼、鳗苗等渔业资源在江阴段有所上升。据渔民称，今年长江中的刀鱼数量也比往年略多。禁渔期间，江阴颁发了21张专项许可证。领证的渔民跟清明前一样，每天在江中漂流、撒网、收网，随着潮起潮落辛苦捕鱼。

　　靖江市新港镇渔婆农贸市场是天价江刀的重要策源地，也是全国最大的刀鱼集散市场之一，这里几乎每天有争抢正宗刀鱼的来客，他们自己开着车子从上海、杭州等地专程来购买。

　　其实，这里的刀鱼并不便宜，一位正在摊位上用手拨弄刀鱼身上的冰凌的常州男子说，他之所以到这里选购,是冲着这里的名气以及刀鱼的正宗，这名男子是一家大酒店的，他是为中午预订刀鱼的客人来进货的。

　　一名摊贩自称，他卖的刀鱼绝对是长江靖江段、江阴段、张家港段等这些江段的刀鱼，因为他几乎24小时与江中捕鱼的渔民保持着联络，渔民中有的来自安徽，有的是南京的渔民，有的则是本地渔民。他们之间多年保持合作关系，只要告知已经捕捉到刀鱼，并且就在附近，他就会立马与渔民见面并将大大小小的刀鱼全部收购来。这名摊贩说，他并不是靠在这里出摊赚钱，他还有一批每年要购买刀鱼的客人，原来这名摊贩还是中介商呢。至于出售价，2.8两以上一条的刀鱼，卖出的价格是每斤1800元到2000元不等，“这不是与清明前的价格没有多少差异吗？”“不会有太大区别的，因为这刀鱼实在太稀少了，而需要购买它们的酒楼、饭店、私人请客的又很多，价格是下不来的，除非是海刀、湖刀。”

　　购买正宗江刀要预约

　　4月19日，记者到靖江市新港镇渔婆农贸市场，看到这里几乎每家的水产店都有刀鱼出售，在市场门口停着各种高档次的轿车、运货三轮车、带着篼子的摩托车，部分外地车主来求购正宗的长江刀鱼，如果没有预约，落空的可能性较大，但他们中有人也会碰到运气，出高价也许恰巧能买到。

　　上海、杭州、南京等地客人第一时间会选择到渔婆农贸市场求购正宗江刀，原因还与长江刀鱼的洄游习性有关，靖江的地理位置决定了自古有“刀鱼之乡”的美名，海潮涌入长江口的最远点恰在靖江新港，长江中的江刀因为特殊的地理环境，会在这里汇集成群，洄游至此的鱼体所含盐分也逐渐淡化得恰如其分，加之性腺开始加速发育，“此处江段所产江刀味道最美。”而江阴利港、申港、夏港、石庄等长江段与靖江新港段十分接近，同饮一江水的刀鱼也成为江阴人的美食，江阴则有长江三鲜之乡的称号。

　　由于这个原因，靖江市新港渔婆农贸市场内销售的刀鱼没有卖不出去的，只嫌少货、缺货。

　　在聊天中了解到，有的商人为了“满足”远道而来客人的心理需求，对所出售的刀鱼冠名“靖江刀鱼”以博高价。据业内人士透露，为了将在上海捕捞到的海刀、安徽巢湖等地捕捞的湖刀，口味变得接近正宗的江刀，商贩也要动翻脑筋，将它们放到江水中“洗洗肺”“擦擦背”“冲冲胃”“换换血”，然后就充当江刀。因为海刀、湖刀与江刀外形几乎是差不多的，只有食客才能够辨别出其滋味的差异，记者尝过海刀，口味像带鱼，肉质相对较硬，而江刀的肉质未入口已化，细腻的程度可想而知，它们之间的价格也无法比拟。

　　“渔婆”与“小湖”博弈激烈

　　每年的春季，江刀身价空前蹿高成为长江沿岸的见怪不怪的现象。在江阴的酒店，一盘清蒸江刀售价都是称重按两计价的，如果一盘盛3到4条江刀，重约1斤左右，这盘刀鱼的价格至少是几瓶飞天茅台酒的价。因此，靖江的渔婆市场与江阴璜土附近的小湖水产市场的博弈异常激烈，每天都在上演着江刀天价的竞争戏。

　　江阴的小湖水产市场除了江刀成为明星外，这里同样是湖刀、海刀的集散地。江阴的渔商中介人透露，有时，靖江刀鱼商贩就从这里批发了湖刀、海刀，然后过江到靖江的市场销售，转手倒差价，每斤可赚几百元甚至更多。