全国蛤蜊同“根”生 福建莆田是老家

                     蛤苗采收现场。工人用网兜涮动完成最后的清洗。(资料图片)

在福建莆田下尾村，当地养殖户向记者展示1分钱16粒的小蛤苗。

    红岛蛤蜊节今天开幕，本报记者早前赴莆田下尾村探访，蛤蜊苗青岛长成后能有十倍利润

    红岛蛤蜊节今天热闹开场，本报已连续三期从不同角度关注红岛蛤蜊，可读者疑问还是不少。为什么东北蛤蜊产量能那么大？是当地苗种好吗？这会是很多市民的猜想。而事实上，咱青岛的红岛蛤蜊和大连的东北蛤蜊一样，苗种都来自福建省莆田市周边地区。其中一个名叫下尾的小渔村，蛤蜊苗的供应范围几乎辐射了大半个中国。4月19日，记者赶赴福建莆田市下尾村，通过这里蛤蜊苗养殖户的介绍，了解到了蛤蜊苗繁育、销售等鲜为人知的过程。 
     
    ■水温低 
     
    长蛤蜊的地育不出蛤蜊苗 
     
    据介绍，无论是红岛蛤蜊还是东北蛤蜊，都是当地养殖户千里迢迢从福建购买蛤蜊苗养殖的蛤蜊。那么养殖户为何不自己培育蛤蜊苗？ 
     
    “自己繁育蛤苗，成本太高。”大连市庄河市海洋村养殖户刘富恩介绍，他也曾尝试着进行育苗，结果发现育苗的成本比去南方购买还要高。 
     
    原来，“产蛤不产苗”这一尴尬局面是由北方的水温条件造成的。由于水温的差异，北方如果自己培育蛤蜊苗，想赶上蛤蜊苗投放期的话，就需要人为提高水温，来刺激蛤蜊繁殖并保证幼苗成活，难以像福建那样利用自然海区大规模繁育蛤苗。 
     
    “差不多从这个时候开始，青岛的、大连的养殖户都会蜂拥而至，挑选和预订蛤蜊苗。”4月19日下午，在莆田市下尾村，当地蛤蜊苗供应商林先生告诉记者。 
     
    “无论是青岛蛤蜊还是大连蛤蜊，从根上讲都是莆田下尾蛤蜊。”当地蛤蜊苗供应商半开玩笑半认真地说，每年一到五六月份，下尾村会迎来大批客商，清一色是来自山东、辽宁两地的蛤蜊养殖户。 
     
    ■水温高 
     
    能育苗的地长不成蛤蜊 
     
    记者在下尾村采访时，村中的蔬菜店里也有直径在3～4厘米的大蛤蜊出售。但令人感到诧异的是，这里每斤蛤蜊的售价达7元钱，比青岛和大连等地农贸市场蛤蜊的零售价都要高一些。 
     
    “虽说我们这里是全国最大的蛤苗产区，但大蛤蜊的产量却非常少。”蔬菜店的老板告诉记者，蛤蜊的适应能力极强，在自然海区0℃～36℃的水温范围内均能生长，但当水温在18℃～30℃之间时生长最快。而下尾村所属的南方海域，每年农历五月份之后就不再适宜蛤蜊生长。 
     
    “要想养殖出大蛤蜊，必须在近海的虾池中进行。”老板说，养殖规模小，生长期又长，因此南方养殖的蛤蜊零售价格要比青岛、大连还要贵。据这位老板介绍，除了大量深加工的蛤蜊产品，为莆田市区饭店供货的有不少东北、青岛蛤蜊，从莆田走出去的蛤蜊苗，在东北和青岛后长大后又回到了故乡。 
     
    据村民介绍，正是由于北方海域更适宜蛤蜊生长，因此下尾村的很多水产公司近年来都跑到北方建蛤蜊养殖场。
     
    ■收苗 
     
    随着潮水海滩上采挖 
     
    据养殖户介绍，下尾村位于湄洲湾北岸，此处海域属于内海，大潮期间，每天海滩上的潮水能完全退去两三个小时，利于育苗户到滩上采挖蛤苗；而小潮期间，滩上的海水还会保留一米左右的深度，不妨碍蛤苗继续从海水中摄取养分，因此这里是蛤蜊苗得天独厚的繁殖场。 
     
    “繁育小蛤蜊的技术条件很高，村民一般都是从育苗场买来小苗，放海里养一段时间后再卖稍大一些的苗种。”养殖户翁泽欢介绍说，蛤蜊幼苗每斤苗仔能有20～30万粒，他们把微小的蛤蜊苗连同其依附的沙粒一起撒到海滩上 ，赶上风调雨顺的年景，第二年的农历三到五月份就迎来了下尾村蛤苗采挖的季节。遗憾的是，记者到下尾村的时候，大潮期刚刚过去，而下一个采挖期又需六七天以后，因此没能赶上看蛤苗采挖的盛况。 
     
    ■卖苗 
     
    一分钱今年能买16粒蛤苗 
     
    据介绍，经过四五个月的放养之后，原本沙粒般大小的蛤蜊幼苗，已经长到了黄豆粒大小，由之前的每斤20～30万粒变成每斤在1万粒以下。 
     
    “按照以往的经验，万粒以下大小的蛤苗在青岛和大连地区的海域均能投放。”翁泽欢说，这个时候，就会有购买蛤蜊苗的订单过来，他们就要开始出苗卖苗了。 
     
    他说，个头稍大的蛤苗适应能力较强，成活率也高，因此大多数客户都选择每斤在 4000～8000粒之间的蛤苗。这也意味着，青岛蛤蜊和大连蛤蜊用的苗种都是一样的。 
     
    据了解，蛤蜊苗的价格是以“分”为单位来计算的，一分钱能买多少个蛤蜊苗并不是固定的，每个大潮期都会有变化。“今年是16粒，往年蛤苗价格最高的时候，一分钱只能买到三四粒的时候都有过。”林先生说。 
     
    ■繁育 
     
    海水中放冰块刺激“播种” 
     
    蛤蜊苗怎么繁育？在莆田市下尾村，当地蛤蜊苗养殖户向记者介绍了其中的奥妙。下尾村村民翁泽欢从事蛤蜊育苗多年，据他介绍，每年农历八月是莆田地区蛤蜊繁殖的高峰期，技术人员会挑选成年的蛤蜊“成亲”，然后让它们传宗接代。“一般来说，1岁以上的蛤蜊都具备了当‘爸妈’的资格，但两三岁的蛤蜊能生更多的小蛤蜊。” 
     
    翁泽欢说，直径在3～4厘米的“蛤妈妈”能排出200万～600万粒卵子。将挑选出来的蛤蜊放在添加了营养的海水中后，“蛤爸爸”会排出乳白色的精子，“蛤妈妈”也会排出融合成浆状的卵子，两种小家伙结合到一起，就成了肉眼看不见的小蛤蜊。小蛤蜊通常要在海水中游荡20天左右才安分下来，逐渐粘附到水底的沙粒上。“蛤蜊的繁殖活动大多在大潮期夜间或凌晨退潮时进行，尤其是当冷空气到来时，产卵排精活动更为集中。”下尾村的技术人员说，根据这一特点，有时他们还会在海水中放置冰块，促使蛤蜊繁殖。 
     
    怎么区分蛤蜊是公是母？据技术人员介绍，这从外观上很难区分。“最笨的办法就是把蛤蜊剖开，看里面性器官的颜色。”林新龙介绍，蛤蜊长到一岁左右的时候生殖器官就成熟了，这时公蛤蜊的生殖器官呈淡黄色或淡粉红色，母蛤蜊则呈乳白色。 
     
    ■算账 
     
    运到青岛长大有十倍利 
     
    此前，青岛和大连周边的蛤蜊养殖户曾告诉记者，蛤苗成本是蛤蜊养殖中最大的投入。该村技术人员陈先生介绍，根据他们的测算，每亩滩涂适宜投放3000元左右的蛤苗。也就是说，每亩滩涂上要投放蛤苗480万粒。目前青岛、大连等地成品蛤蜊的成活率在20%～30% 之间。那么青岛蛤蜊以及东北蛤蜊的亩产将在1.2万至1.8万斤之间。 
     
    “蛤苗虽说价高，但养殖蛤蜊的回报也高。”陈先生说，1分钱买到16粒的蛤苗，哪怕只成活一两粒，养殖户就能收回养殖成本。他告诉记者，据山东客户反映，排除自然灾害带来的非正常死亡，下尾蛤苗刚投苗后的成活率一般为70% 至90%。按照每斤5000多粒苗来算，购买价格大约为每粒0.002元，长成每斤40～60粒左右的蛤蜊成品，其销售价格为每斤2元左右(每粒0.03～0.05元)。刨除其他成本，平均下来，1分钱的投入最高可得到1毛钱以上的收益，“投资回报率在十倍以上”。 
     
    据下尾村的育苗户介绍 ，经过多年的经营，下尾村已经形成了蛤苗的产供销一条龙服务，一车蛤苗运至青岛仅需20个小时左右。长途运输一般采用20吨至30吨的冷藏车运输，到辽宁的运输费为每车2.2万至2.8万，到山东的运输费为每车1.7万元。