林建设：瑞安海鲜餐饮业的领头人

中国水产门户网报道　　在酒店餐饮行业，高层管理者对酒店的运营和管理方式十分重要。在经营中，老板无疑是这个酒店的领头人，他的决策往往关系到酒店经营的成败。

　　上个月，随着东山最早经营海鲜的酒店——海利酒楼20周年店庆的举行，市民的生活中又多了一次享用饕餮大餐的机会，食客们在对海利酒楼海鲜赞不绝口的同时，不禁疑问：谁是老板？他是个怎么样的人？日前，记者采访了海利酒楼老板林建设。

　　他是东山最早经营个体海鲜的酒家老板，瑞安的水产元老，还是第一个将酒店迁到东山渔港码头百米近的领头人。

　　说起林建设，做水产海鲜生意的、开酒店的老板、海鲜老客大多数知道他的大名。他的身上有着太多的“海鲜之最”。

　　1966年，他在北麂渔场从事“东海358种水产”的研究，一呆就是三年。

　　1986年，他在东山上埠的“企儿店”开业，是瑞安第一家主打海鲜特色的酒店。

　　1990年，“海利”挂牌，至今整整20周年。海利酒楼不仅自己的名声在外，还带动了周边酒店，在温州地区形成了“吃海鲜到东山”的消费理念。

　　1994年，海利酒楼因为“客多场地小”而搬迁，他说，“那时候，我们店里18张方桌子，从上午起做到凌晨，每天小店里人爆满，店门口、走廊、路面都坐满了客。我自己掌勺烧菜，每天累得连坐都坐不牢。”

　　2001年，水产城建成后，他第一个将酒楼迁到这里，距东山渔港码头仅百米。

　　2010年，海利酒楼20周年店庆，他说，“现在，营业面积大了，停车好停了，我们海利酒楼要做‘亲民价格’，将高档的海鲜做到最便宜，让利于大家。”

　　林建设跟海鲜水产打了40多年的交道，海鲜、水产的新鲜、地道，自然不必说，价格也是超级便宜的。他告诉记者现在的想法，“我要把海利酒楼，做到瑞安最好，让人们提起海鲜，就会想起海利。”

　　冲着林建设的那股子劲，我们有理由相信！