春季购种指南2010（中)

中国水产门户网报道    胭脂鱼：多混养商品鱼价格稳定
 
    胭脂鱼由于体型奇特，色彩鲜明，尤其幼鱼体形别致，色彩绚丽，游动文静，因此也俗称“一帆风顺”，主要分布在长江流域，具有生长快、食性广等特点。
    目前胭脂鱼养殖多集中在广东、四川、湖北等地，广东以佛山南海、番禺等地养殖比较多。据悉，全国每年需苗量达几百万尾，其中一大部分可供给观赏鱼养殖。胭脂鱼一般每年2月可以开始繁殖，据苗场介绍，广东出苗时间在2-3月，四川一般要晚7-8天，湖北则要晚1个月左右，最佳生长时间是5-10月。由于广东出苗较早，因此生长速度比其他养殖区域快很多，养殖周期在4个月就可达1斤左右的上市规格，四川地区则需要半年左右，而湖北要一年左右才能养到1斤以上，一般全年均有成品胭脂鱼上市。
    近几年胭胭鱼的产量有所增加，每年广东的产量在几百万斤左右。在广东，胭脂鱼极少精养，多与鳗鱼、长吻鮠、黄颡鱼混养，一般混养100-200尾/亩，以与鳗鱼混养为例，鳗鱼放养量约为2000尾左右。其他地方如四川、湖北除了混养外，也有精养和网箱养殖，但精养的时间养殖周期长，一般要在两年左右才能出鱼。混养不需要专门投喂饲料，精养则投喂一些颗粒或膨化料，养殖成本在8-10元/斤。
    近几年胭脂鱼的价格都比较稳定，规格在1-2斤的鱼比较受欢迎，比2-3斤的价格要高3-5元/斤。根据去年的行情，广东地区1-2斤规格的塘头价为23-25元/斤，四川是28-35元/斤，湖北地区是33-35元/斤。一般广东地区的商品鱼多运往北方消费。
    一些苗场表示，由于胭脂鱼在蓄种方面比较困难，一般鱼种至少要蓄6年才能开始繁殖，因此苗价也一直比较高而且稳定，去年广东地区3-4公分价格为2-3元/尾，四川则为1.5-2元/尾。(张玉梅)
参考种苗场：
佛山市南海区显恒水产农业有限公司       
陆锦宜 13703081332
广州市一帆水产科技有限公司             
梁洪海 13802847184
成都市津川江渔业有限公司                 
吴世荣 13808220711
湖北省水产良种实验站                   
刘胜林 13607197469


    淡水白鲳：养殖产量大 急需开拓消费市场

    淡水白鲳原产于南美洲亚马逊河流域，属热带鱼类，具有食性杂、生长快、易养殖、骨刺少等优点，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水白鲳于1982年被引入我国台湾省，1985年从我国台湾移植大陆，并在全国范围内推广，但由于该鱼与食人鱼的外观极为相似，且原产地相同，因此常被人误认为是食人鱼而不敢养殖。
    目前淡水白鲳的养殖以南方地区为主，近几年来北方地区养殖的量开始逐渐增多，其具有耐缺氧和耐盐度的特点，在咸淡水中均可养殖，可以单养，也可以和罗非鱼、四大家鱼等套养，单养放养密度在1000-2000尾/亩，套养密度为200-500尾/亩。
    淡水白鲳的投苗时间一般在清明前后，受温度限制，海南出苗时间比广东要提前1个月左右，海南地区头批水花价在100元/万，目前已经降到50元/万左右；广东地区水花还没有出来，只有去年的越冬苗，价钱2cm在0.07元/尾，3cm的在0.1元/尾，5-6cm在0.25元/尾。有业内人士分析，等到清明过后广东大量出苗时，水花价格可能会降到20-30元/万。
    淡水白鲳的生长速度和食性与罗非鱼非常相似，由于淡水白鲳的生长速度快，南方地区养殖3-4个月即可达到2斤的上市规格，养殖1年可达5-6斤，一年可以养两造；北方地区由于存在过冬风险，一般在清明左右投苗，养到0.8-1斤规格就开始上市。
    目前淡水白鲳商品鱼的塘头价为3.5元/斤，据了解，由于养殖产量大，每年到了9-10月份的出鱼高峰期，淡水白鲳价格都会下跌，去年淡水白鲳的塘头价就曾跌至2元多/斤，有业内人士建议，可以采用早投苗早上市的办法来避开出鱼的高峰期。
    目前淡水白鲳基本依靠内销，南方地区由于可选择的消费水产品较多，消费市场一直不旺，反倒是北方地区如湖南、河南、上海、江苏等地这几年淡水白鲳养殖的发展速度较快，消费市场的潜力巨大。有业内人士提议如果能将淡水白鲳像罗非鱼一样做成鱼片出口，对缓解当前的市场压力会有较大的帮助。（王刚）
参考种苗场：
海南保亭县新政鱼苗场 
陈国生 13098968663
海南兴隆华侨农场鱼苗场 
张泽星 13876283018
海南澄迈宏兴水产开发有限公司 
符愿红 13907553057
广州市金牛水产有限公司 
崔日全 13570444553


    花鳗：倒苗现象严重 选苗应谨慎

    花鳗为降河入海产卵的洄游性鱼类，营养价值高，个体大，重者可达数十斤，故又有“鳗王”之称。由于工业污染和捕捞过度等原因，自2004年以后海南本地鳗苗资源量大幅减少，据了解，现在花鳗苗种90%以上都为菲律宾、越南进口苗。
    在我国花鳗养殖以海南、福建、广东地区为主，由于花鳗对温度要求较高，一般超过34℃就不进食，所以有业内人士分析，在海南、福建、广东三省中，海南夏天温度过高，福建冬季温度又太低，广东如果冬季搭温棚的话，养殖条件应该是最好的。
    在广东，花鳗真正的商品养殖是从2003年开始，集中在顺德、中山一带。受养殖条件，特别是苗种供应短缺等瓶颈制约，花鳗养殖还没有形成真正的产业。而造成苗种供应瓶颈的关键是国内并没有一套成熟的苗种培育技术，即从白仔苗培育成200P或者100P甚至更大规格的黑仔苗。花鳗培苗一般要用红虫喂养达60-70天左右，海南地区由于天气炎热，红虫不易培育，所以现在花鳗的培苗主要集中在福建地区，现在海南的花鳗苗很多都是通过中间商从福建地区运过来。
    花鳗的主要养殖模式有土池养殖、水泥池养殖和水库网箱养殖。花鳗的养殖周期比其他水产品种略长，清明节投苗的话，从100P的黑仔苗养到1公斤的商品鱼需要一年半的时间，如果继续养多一年，单条个体会长到6-7斤。有养殖户为了收回成本，在当年投冬苗然后年底就上市，也有养殖户养2年养大规格，售价比养一年的要高出一倍，采用哪种模式因人而宜。由于花鳗的鳃对虫害极为敏感，在养殖中易发生烂鳃病、指环虫病、车轮虫病等，在养殖中要注意做好防虫措施。
    花鳗的消费以酒席为主，以前主要集中在闽南，现在北方地区的消费者也开始慢慢接受这条鱼，由于养殖周期长，以及成本高，花鳗养殖量较少，目前2斤以上的大规格花鳗在广东非常抢手，几乎是供不应求。去年3-5斤的商品鳗的塘头价最低的时候60-68元/斤，高的时候达到80-82元/斤；春节期间3-5斤商品鳗塘头价为66元/斤，5斤以上的塘头价为70-75元/斤，8-11斤的塘头价为78元/斤；当前3-5斤的塘头价为60元/斤，5斤以上的为65元/斤。如果养殖成活率按6成来算，养到3斤成本不超过80元，即养殖成本约在20-25元/斤，还是有一定的利润空间。
    苗价方面，去年20P左右的8元/尾；30P的在6.8-7元/尾。苗种是花鳗养殖中最重要的一个环节，据业内人士建议，花鳗投苗时间以6月份以前为宜，也有养殖户在9-10月份从福建买鳗苗回来养殖，但据了解，9-10月份的鳗苗又被称为尾苗，属三类苗，价格非常便宜但质量较差，养殖效果不好。另据了解，一些中介为了牟利，在9-10月份从福建地区拿100-200P的尾苗运到海南过冬，然后当成春苗出售，养殖户在购苗时要谨慎挑选。（王刚）
参考种苗场：
海南琼海花鳗养殖基地 
廖先生 13208906318
海南省海源特种水产养殖有限公司 
陈文荣 13637567923
海南文昌渔利水产养殖合作社 
陈聪 13519830875


    暗纹东方魨：成品鱼鱼价良好 广东地区养殖有优势

    作为一种在人工养殖条件下毒性处于人体可接受的安全范围的河豚，暗纹东方魨目前在广东珠三角、江苏省南京以下沿江各县、福建漳州等地区养殖较广。消费市场国内主要在广东、江苏，上海等地，外销则以日本、韩国为主。
    不同规格暗纹东方魨商品鱼价格不一，去年上半年价格较为平稳，五、六月份最低时在16元/斤左右，但下半年价格快速上升，十月份到春节期间，450克以上55-58元/斤，300克以上48-52/元斤，200-250克45元/斤左右，隔年雄鱼58元/斤左右，节后市场需求有所下降，但近期价格350克以上也在44元/斤，250克/斤以上35元/斤。据了解，暗纹东方魨价格良好一方面是因为该鱼在水温低于11℃以后就基本不再生长，江苏、上海地区由于气候原因，养殖周期太长，养殖该鱼的规模减小，另一方面受2009年年初鱼价低迷影响，投苗量减少，此外，秋冬季节重庆、成都等地区打火锅喜欢食用该鱼，市场需求量增加。
    暗纹东方魨苗种供应主要集中在广东、上海、江苏等场，自然条件下培育，江阴地区5-6月份左右供苗，福建地区4-5月份大量供苗，一些通过人工调控的育苗场出苗时间则较长，每年11月份至次年6月份都有苗种供应。价格方面，相对于去年基本没有变化，1cm在0.08-0.1元/尾，2cm在0.25元/尾，3cm在0.3元/尾。
    因为该鱼在水温低于12℃会冻伤，各地普遍采用搭温棚越冬来保持水温。该鱼广东地区养殖周期一般350克以上需1-1.5年，250克10月左右，养殖成本在14-15元/斤，上海、江苏等地因为养殖周期长，成本会相应增加，在18元/斤左右。（刘庆升）
参考种苗场：
广东省金洋水产养殖有限公司               
潘淦   13802652829
江苏中洋集团 
许经理 13862706198
上海能正渔业科技开发有限公司             
阳清发 13916349282
珠海顺隆特种水产孵化场
黄洁雄 13924921438


    黄鳍鲷: 海捕苗为主 成品鱼价格稳定

    黄鳍鲷广泛分布于我国东南沿海近岸海域，适盐范围较广，在盐度为0.5‰-43‰之间的海水中均可生存，并在半咸水中生长最佳。目前在福建漳浦、东山、广东沿海的珠海、汕头、番禺等地均有人工养殖。
    商品鱼价格一般半斤以上22-23元/尾，150-200克的价格在15-17元/斤，500-100克的价格在9-10元/斤。福建地区养殖黄鳍鲷主要以在虾塘中混养为主，到了农历7-8月份，由于养殖户清塘，大量上市，价格短时间内会下跌在8-9元/斤；广东地区则一般为单养。
    福建地区春节前捕捞1公分左右的野生苗，暂养不久卖出价格在0.1-0.2元/尾，经过两个月以上的培养的，清明前后达到3-4公分出售，往年价格在0.5元/每尾，今年的价格目前有出售0.3-0.4元/尾。广东地区则有苗场采用人工育苗，春节前后供苗量较大，价格在0.1-0.2元/尾，近期由于需求量少，自然捕捞苗即可满足，很少苗场在进行人工育苗。
    黄鳍鲷从2公分的苗养到18个月后上市，也只有3-5两的规格,养1斤的鱼，大约需要3年。养殖面积不算太多，是黄鳍鲷的价格能够一直保持比较稳定的重要原因，而养殖周期、养殖投入较大，是影响养殖面积扩大的两大因素。
    据了解，水温是影响黄鳍鲷养殖成功与否的重要因素。黄鳍鲷的适宜温度在17℃-27℃，高温时期，鱼极容易感染寄生虫和细菌性疾病，所以此时期要特别注意降温和消毒；低温时期要注意保温，即使在广东，越冬期也最好盖温棚。（刘庆升）  
参考种苗场：
福建省漳浦县佛昙水产繁殖中心  
杨先生 13605049977
广东省金洋水产养殖有限公司    
池先生 13925372888


    淡水龙虾: 虾苗量少 供不应求

    淡水龙虾广泛分布于世界各地，近年来养殖比较火爆的小龙虾即克氏原螯虾，年产量占整个淡水龙虾产量的95%以上。目前，小龙虾主产区集中在湖北、安徽、江苏、湖南、江西、四川、浙江等省，湖北产量最高，江苏则是主要的加工出口基地。江浙一带小龙虾多与螃蟹混养，一般亩产在300斤左右，精养池塘产量可达500-600斤。
    近几年来，国内外吃龙虾的人越来越多。特别是武汉、沈阳、上海、西安、杭州、南京、成都、重庆、哈尔滨、乌鲁木齐、北京、天津等各大中城市，都有小龙虾餐馆一条街。美国、英国、法国、德国、瑞士、俄罗斯等国家也常年大量需要，所以市场价格年年上涨，国外出口更是供不应求。
    小龙虾今年价格与去年基本持平。目前，规格60克以上的虾市场价格为40元/斤左右，最低市场价也有20元/斤，小龙虾养殖成本在15元/斤左右，种苗价格1-2公分规格为5毛/只。
    业内人士分析，今年苗量紧缺，商品虾价格可能上涨。另外，南方气温高，养殖小龙虾，可利用其冬季反季节上市的优势，每斤销售价格比平常高8-10元，养殖户每亩会多赚3000元左右。
    澳洲淡水龙虾作为淡水龙虾新品种推广也有很多年了，现在也逐步发展起来。澳洲淡水龙虾养殖个体大，一般经过5-6个月养殖可达70-200克，平均亩产可达500斤以上，主要养殖区域在浙江、上海、江苏，以池塘养殖为主，放苗量每亩3000尾左右，养殖成本约12-15元/斤，价格稳定在25元/斤，行情好的时候市场价也可以达到30-35元/斤。（林晓彬）
参考种苗场：
长江流域农林科学院                     厦门新荣腾水产技术开放有限公司  
宋和平 13907576068                         杜先生 13606088802
浙江省淡水水产研究所                   安徽凤台县丰华农业发展有限公司
顾志敏 13906729024                         刘义   15855460999


    大闸蟹：商品蟹价格喜人 苗价大涨

    大闸蟹，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、螃蟹等，学名中华绒螯蟹。我国的大闸蟹主要来自长江、辽河、瓯江等三大水系，其中长江水系蟹苗成活率高，可达80%以上，且生长速度快，成蟹的规格一般大于其他水系。现在大闸蟹一般特指长江水系的中华绒螯蟹。目前大闸蟹养殖区域集中在江苏、安徽、湖北等几大省份。全国各地有阳澄湖、太湖、军山湖、宝应湖、尚湖、长荡湖、南四湖等十余个湖区生产河蟹。其中“阳澄湖”清水大闸蟹因其青背白肚、金爪黄毛、肉味鲜美享誉海内外，为渔民增收、出口创汇之名优产品。大闸蟹消费市场包括北京、香港、上海、天津、深圳、杭州、济南、青岛等全国各大城市。
    大闸蟹养殖包括水库湖泊、池塘、稻田、河道等单养模式及与青虾、鳜鱼、黄颡鱼、白鱼等混养的套养模式，后者养殖效益有所提高。大闸蟹一生要经历多次蜕壳，因此养殖中要注意适当投喂蜕壳素，并适量泼洒生石灰，一方面净化水质，另一方面可补充钙质，促进壳硬化。养殖中种草放螺很重要，“蟹大小，看水草”，同时还要做好防逃措施。为防止蟹病发生，养殖前最好采用干塘清淤、暴晒、生石灰清塘等措施保持底质的清洁。
    2007年太湖蓝藻大面积爆发，大闸蟹产量也受到影响，同时养殖也被认为是导致水体富营养化的原因之一。2008年起江苏逐步缩小网围面积，养殖户逐步转变观念，从大养蟹转变为养大蟹、生态养蟹。2009年江苏大闸蟹亩产量和螃蟹规格都有较大提高，价格呈近几年最高，2010年春节期间2.3-2.4两母蟹批发价50元/斤，3.1-3.2两母蟹90元/斤，3.3-3.4两公蟹42元/斤，4.1-4.2两公蟹68元/斤。
    由于螃蟹售价高，市场前景好，养殖技术成熟，因此今年养殖户投苗积极性有较大提高，蟹苗供不应求，苗价大涨，上海80-100只/斤规格长江蟹苗22-25元/斤，60只/斤规格25-30元/斤。安徽宣城因夏天气温高、冬天大降雪导致蟹苗成活率低，苗价也大幅上涨，100只/斤规格蟹苗也超过20元/斤。
    过度捕捞、水质污染导致天然蟹苗资源逐步减少，进而催生了河蟹人工育苗技术的发展。目前天然海水和人工海水大闸蟹育苗技术均已成熟。当前主要有工厂化育苗和海滨土池培育两种方式。工厂化育苗为温室人工控温，海滨土池培育为室外培育，育出的蟹苗相对工厂化育苗适应性强，蟹苗成活率高，且培育成本低，因此受到养殖户的欢迎。但人工育苗近亲交配导致长江蟹苗种质退化，而外地亲蟹的引入使得长江蟹苗纯度有所下降，目前长江大闸蟹种质退化、纯度下降已成为限制大闸蟹其产业发展的瓶颈问题。
    放养蟹苗时，最好选用自育或本地培育的体格健壮、无病无伤、规格整齐的长江蟹苗。并注意正确识别性早熟的“小呆蟹”，该蟹种当年培育，性腺却已发育成熟，放养这种蟹种，养殖过程中绝大部分会因蜕壳问题给生产造成严重损失。
    2010年大闸蟹的价格，业内人士估计，大规格蟹因围网面积减少，养殖产量可能不会增加，因此2010年大规格蟹的价格应基本和2009年持平，而小规格蟹因养殖面积扩大，可能会稳中有降。(李程琼)
参考种苗场
江苏高淳长江水系中华绒螯蟹原种场          安徽宣城旺隆龙虾种苗繁育基地
胡场长 13851593560                            陈国明 13705636251
阳澄湖大闸蟹有限公司特种水产苗种场        上海崇明岛申江公司 
卜建平 0520-7303648                           瞿忠孝 021-69441386
安徽河蟹原种场                           安徽宣城市现代渔业有限公司 
钱永言 0553-7451008                           刘云   15856339028


    东风螺：未来4-5年时间内都有钱可赚

    东风螺分为方斑东风螺（俗称“花螺”）和泥东风螺两种，两者在养殖模式和方法上差异不大，由于泥东风螺养殖周期较方斑东风螺长，我国目前以方斑东风螺养殖为主，所以通常也以东风螺代称方斑东风螺，但由于泥东风螺售价较方斑东风螺高10-15元/斤左右，目前养殖泥东风螺的养殖户也逐渐增多。
    东风螺的肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。在2005年我国东风螺苗种的人工培育技术获得突破，2007年开始形成产业化养殖，目前主要养殖区域集中在海南、广东、广西、福建四省沿海区域。
    东风螺的养殖模式分为三种，一种是海区滩涂天然养殖，一个星期投喂一次饲料即可；一种是池塘养殖，第三种是室内水泥池养殖，室内水泥池养殖在2005年以前都是采用直接在池底铺沙进行养殖，但由于这种养殖模式底质容易恶化，螺易发病，2005年以后又开发了室内水泥池沙层自净养殖模式，即用网将沙铺在水体中央，上下层水体可以自由交换，降低发病的机率。据了解，东风螺的病害主要有2种，一种俗称为“走肉”即肉和壳分离；另一种俗称“硬头”即肉质变硬，目前尚无特别好的药物可以治疗。
    东风螺的投苗时间多在清明前后，如果是工厂化养殖放养螺苗壳高在0.5-0.8cm为宜；池塘养殖放养壳高在0.8 cm为宜；滩涂在0.8-1cm为宜，养到壳高为3.1-3.7cm即60-90粒/斤时上市口感最好。养殖周期，如果是在6月份前放苗，一般养4个月就可以上市，如果在8-9月放苗，要养5-6个月上市，如果在9月份以后则要8个月才能上市。
    苗价方面，2003年东风螺苗为0.32元/粒；在2004 -2006年卖0.18-0.22元/粒，期间因为有不少原来养虾或者养鲍鱼的人看到做东风螺苗的利润，也开始进入这个市场，苗价因此有跌到过0.09-0.11元/粒；2006年之后东风螺苗的价钱就基本稳定在0.1-0.13元/粒。培苗成本，在2003年以前约为800元/万；2003-2005年为600元/万；2005年以后人工培苗成功，成本降至400-600元/万；目前培苗的成本约为300-400元/万。
    东风螺的消费以酒楼为主，去年上半年成品东风螺的最高价达到55元/斤；下半年8-10月份受天然养殖东风螺特别是越南地区天然养殖东风螺的影响（价钱要比我国便宜5元/斤）大量上市的冲击，价格最低跌至38元/斤；但年底成品螺的价格又开始回升到现在的44元/斤左右。
    目前东风螺的工厂化养殖成本平均在20多元/斤左右，在当前价格下，还是有一定利润空间的。由于看好东风螺的养殖前景，现在不少虾苗场、鲍鱼场都开始转养东风螺，有业内人士预计，随着养殖技术和养殖成活率的提高，东风螺的养殖利润空间会逐步减小，但在未来4-5年的时间内，养殖东风螺还是有钱可赚的。
参考种苗场：
湛江银浪海洋生物技术有限公司 
刘志刚 13802828213
湛江市新世海水产鱼苗场 
郭彬 13414971496
湛江企水港东风螺种苗场 
黎先生 13822561683