鳗鱼

中国水产门户网报道

鳗鱼又名河鳗、鳗鲡、白鳝，学名日本鳗。

    A、鳗鱼的形态

    鳗鱼体细长，前部呈圆筒状，后部侧扁，体长为体高的16．0～20．7倍，为头长的6．9～7．8倍；头长为吻长的4．4～5．5倍，为眼径的10．7 ～13．7倍，为眼间距的4．8～6．0倍．眼小，吻突，头上颌骨上有一纵向齿带．鳃孔发达，有两个胸鳍，无腹鳍，背鳍和臀鳍低而长，臀鳍与尾鳍相连接。背部暗褐色，腹部白色，无斑点，体表多粘液，鳞呈席状，埋于皮下。

    B、鳗鱼的特性

    鳗鱼主要在夜间摄食，成体主食动物饵料，白仔鳗主要摄食浮游动物、水生昆虫和有机碎屑。体重5克左右的幼鳗即开始捕食鱼苗。100克体重的小鳗能够追捕小鱼、小虾类。鳗鱼的摄食水温在12℃以上，即3~11月间，其中以6~7月和9~10月间强度较大。

    鳗鱼是一种降河性鱼类，鳗苗于春季洄游在河口附近索饵，白仔鳗鱼体长6厘米左右，体重0。1克；在淡水中生长1周年，到翌年春，可长到体长15厘米，体重5克左右；第三年春可长到体长15厘米，体重15克左右；第四年可长到50克以上。在自然条件下，可捕到鳗鱼的最大个体为45厘米，体重1600克。

    鳗鱼在深海中产卵繁殖，在淡水环境中成长。性情凶猛，贪食，好动，昼伏夜出，具有趋光性强、喜流水、好温暖和穴居等特点；具有很强的溯水能力，也能入洞潜逃。每年秋季性成熟的亲鳗下海产卵、排精，受精卵在深海孵化后发育至变态，待春天来临，便集群从海口处进入淡水中生活。

    C、鳗鱼养殖效益

    鳗鱼生长快，营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用，对夜肓症、肺炎、肺结核的治疗少女产后恢复健康均有独特功效。早在1874年，日本就已开始了河鳗养殖技术的研究。我国1973年开始研究，到1985年大规模发展，目前我国池塘、水泥池流水及大水面网箱养殖技术已经成熟。

    D、鳗鱼市场分析

    今年来由于国内日本鳗鱼资源严重衰退，鳗苗捕捞量和投苗量大幅下降，使欧洲鳗完全取代日本鳗而成为当前养殖、加工的当家种类，随着欧鳗养殖规模的急剧扩大，产量迅速增加，国际市场鳗鱼价值的波动影响国内鳗鱼市场价格。因此今后我国市场鳗鱼价格，主要根据国际市场的走势。