专家述评：贝类新型养殖模式将进一步推广

中国水产门户网报道      2009年“海大金贝”虾夷扇贝和“东优1号”杂色鲍等2个养殖贝类新品种通过国家审定，我国贝类新品种数量已达到5个，覆盖到皱纹盘鲍、杂色鲍、栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝等5个种类。各主要养殖种类的种苗供应量基本与往年持平或略有增加，可以满足养殖的需求。

　　多营养层次综合养殖模式、近海远岸深水区养殖模式、工程化养殖模式等新型养殖模式将得到进一步推广。但深水区养殖的一些关键技术还有待新的突破，一些常规技术还需进一步集成。

　　就贝类工程化养殖模式而言，经过多年的摸索、已日渐成熟，具有养殖密度高、人工投饲、饵料转化率高、养殖污水可控等优良特点。在不破坏或基本不破坏养殖区或毗邻海域环境的前提下，大大提高了贝类的养殖产量，产品的食用安全也将得到保障。贝类产业将继续面临近岸海域富营养化、赤潮频发、污染加重等环境风险。从今年发展的情况可以看出，赤潮引发的病害发生的频率会显著增加，危害程度可能会进一步加重。

　　贝类保活流通方面的发展应与国际水平接轨，以国际鲜活贝类流通卫生标准要求规范国内贝类加工企业。贝类精深加工综合利用方面的研究处于起步阶段，利用高新技术提高贝类精深加工水平，提高精深加工产品比例是主要发展趋势。“可控酶解技术”、“超高压加工技术”和“量化栅栏技术”等新的加工技术是今后发展的标志性技术。