广东江门崖西地区塘虱市场调查

    目前来讲，崖西地区塘虱的养殖水平还比较低，养殖户在投料方式、管理方式和疾病防治等方面做得还不够。总结2009年的市场情况，不管是养殖户、经销商还是饲料厂家，都应该深思崖西塘虱市场将来应该怎样走下去？

一、塘虱的生物学特性
    塘虱鱼，学名胡子鲶（Claris fuscus），在分类上属鲤形目、胡子鲶科。体长20厘米以上，体重150-250克，最大约500克。塘虱鱼原系野生鱼类，栖息于河川下游、田野、坑塘、沟渠等处。性喜成群，贪食，主要摄食动物性饵料，如昆虫、小杂鱼、虾、贝类等。多在夜间活动和取食，白天则潜入水底或洞穴中。人工饲养后，亦能在白天摄食，食取部分植物性精饲料。塘虱鱼适应能力强，可在小水体和低溶氧的环境中成长，且病害较少，饲料来源广，容易养殖，成本较低，适宜于小水面养殖。
    目前塘虱的养殖主要集中在江门崖西、鹤山龙口和桃源、潮州和广西玉林等地区。崖西地区养殖面积大，据当地经销商估计，有3000-4000亩水面，并且非常集中，80%以上的池塘都是养殖塘虱，少量鱼（四大家鱼）鸭混养。
二、调查内容
    为了解江门崖西塘虱的养殖模式和当地饲料的使用情况，笔者于2009年3-4月期间多次对养殖户和经销商进行调查，主要内容包括：养殖规模和养殖条件、养殖模式、饲料情况、养殖效果等。
三调查结果
    1、崖西地区塘虱养殖模式
    塘虱池塘面积较小，均是土塘，一般在2-6亩之间，淤泥10-20cm，水深达到2-3米，均不配有增氧机。每年刮鱼后干塘，用生石灰消毒。当地水源主要来自天然降雨，也有少量水库储存天然水，供缺水的时候使用。池塘水质较差，pH偏酸，在5-7之间。
    苗种放养时间主要集中在4-8月。放养规格分为两种：（1）、放养规格鱼种，包括20-30、40-50或者60-70尾/斤(价格7-10元/斤)不等，每亩放养1-2万尾；（2）、直接放养水花（孵出后3-7天）（25元/斤），放养密度不等，一般在5万-6万尾/亩，或者稍微大点的（300尾/斤，价格15元，密度3万以上），个体达到60-70尾/斤根据水质和苗种成活情况补充苗种或者分塘。鱼种的培育较为复杂，经常发生批量死亡，这主要是因为当地水质差，另外还有气温变化大，鱼种阶段水深一般维持在0.8-1米之间。苗种2个月后就可达到40尾/斤的规格，之后成活率比较稳定，维持在70-80%。
    整个塘虱养殖过程中，一般一天投喂两次，早上6：30左右，下午5-6点；当地投喂方式有直接在塘边泼洒和直接将饲料倒入池塘中间两种，成鱼投喂率在2-3%左右（养殖户估计每餐3000斤鱼/1包料）。鱼体达到上市规格之后，改投加黄料继续投喂15-30天，加黄料的投喂率为1-2%，使鱼体颜色加黄，如体色仍不能满足市场需要，需继续投喂加黄料。加黄料对塘虱生长作用不大，主要用于鱼体着色。
    塘虱上市规格在0.3-0.6斤/尾，崖西地区全年都有规格鱼上市，每次出鱼全塘出完。出鱼时间一般在午后，主要的交易市场在黄沙、中山和珠海水产交易市场，而消费市场在江门、珠海、潮汕等地区。价格6.7-7.1元/斤（2009年2月份价格）。塘虱上市除了要求体重达到规格之外，对体色要求非常高，体色的好坏直接关系到价格的高低，未达到要求（体色要求够黄）的鱼贩不会收鱼；另外，大肚鱼也需要在上市前几天停食，待肚子消失后才上市；鱼贩对鱼的肥满度和体型要求一般较低。
    当地养殖一次放苗，一次捕完。周期一般为一年，最快也要10个月。池塘养殖塘虱的产量较高，一般亩产达到3000-5000斤，最高的可达万斤。
    塘虱鱼病多，主要是肠炎病、肝大、胆大、鳃肿大和细菌性打印病；使用的消毒药品主要是海水晶，强氯精使用较少，对鱼体皮肤有副作用，生石灰效果较好，但使用较为麻烦，养殖户很少使用；治疗肠炎病的药品主要是兽用盐酸恩诺沙星，拌料投喂。另外，由于天气过热、投料过多，会导致鱼鳃部附近肿大，引起鱼的死亡。
    2、饲料使用情况
    2008年崖西地区饲料使用的主要情况：（1）、饵料系数高（2.5左右）；（2）、加黄料效果差（锦峰加黄料效果还可以）。由于投喂不同饲料，后期即使同样投喂锦峰加黄料，达到上市要求体色所要时间也不同，严重增加了养殖成本，还推迟了上市时间；（3）、7-9月期间死鱼情况多。
    2009年饲料情况较为乐观，质量都有较大提高，饵料系数在2左右，体色也不错。很多饲料厂家都进行了加黄料配方调整，推出自己新的加黄料，效果不单是加黄还有促生长效果，这是养殖户非常接受的。在塘虱生长料方面，部分厂家推出高蛋白和低蛋白进行试验。
    另外，少量养殖户开始自己购买小型膨化机和原料自己配制饲料（目前有3个养殖户），  据介绍，自配料的成本低于饲料价格30元以上，并且效果也差不了太多，其一年就可收回购买膨化机的成本。
   （1）饲料销量
    整个崖西地区饲料销量在2万吨左右，饲料品牌较多，主要有金浦、奥特、金环、锦峰等。
   （2）饲料价格
    当地饲料品牌有好几十种，价格不一。最高价超过100元/包，最低85元/包左右，价格差距在10-20元，2#料普遍蛋白在35%左右，3#料蛋白在33%左右。
   （3）养殖成本与利润
    2008年上半年鱼价较高，最高达到8元，上半年出鱼的养殖户赚钱较多，但由于下半年鱼价下降，使得08年养殖户整体赚钱不多，甚至有些亏本。当地一代表性的养殖户，养殖成本大概为6.5元/斤。其具体养殖情况如表1：
   （4）市场现状
    崖西地区目前最大的问题是塘虱的销售问题，大量已经达到上市规格的鱼等着出售，价格不好（6.4元），对鱼体色要求高，同色和体型俱佳的才能被“鱼中”看上，对于过小和体色较差的鱼，被挑出，低价出售（3元）。何为“优质”塘虱呢？体色金黄，体型修长、背肉多，肚子小。目前雌性塘虱正处于性腺发育阶段，所以肚子较大，这些都是养殖户和“鱼中”不乐意的。
四、分析讨论
    不同寻常的2008年已经过去，通过2009年多次拜访崖西地区养殖户和经销商，对当地的养殖情况、饲料情况以及价格市场都有了一定了解。
    总体来说，崖西地区塘虱养殖户养殖水平是比较低的，这主要体现在：
    水质管理：崖西水源较少，以天然降雨为主（酸度大），养殖户平时对水体很少消毒，平均一年2次左右，很多都是在水质变化很严重或者死鱼多的情况下才对水体消毒；换水少，并且是无水可换。
    疾病管理：崖西塘虱养殖户对于疾病认识较少，鱼体犯病后用药较多，并且没针对性，对死鱼情况也不够重视。
    日常管理：很多养户每天在自己养殖场呆的时间不超过1小时，仅仅“倒料”而已，对鱼的认识仅仅在“肥”和“黄”。
    通过对多个池塘水质pH、氨氮测试，发现氨氮偏低，pH在5-7，水质较浑浊。这很大程度上影响了成活率。
通过以下措施，可改善以上状况。
    水质的管理：定期消毒，至少每月消毒一次，可选择生石灰（20-30斤/亩）、二氧化氯和漂白粉等，生石灰除了可以消毒，还可以调节池塘水质的pH；雨后也需消毒。
    苗种的培育：目前崖西地区的苗种成活率是非常低的，主要原因是水温和水质，放苗时间在5月左右，水深60-80cm，放苗前做好池塘的消毒工作以及防范措施（放蛇防蛙等）；保持好水质，定期消毒，半月一次；定期加水。保证苗种阶段的成活率（50%以上），每亩能节约成本2000-3000元。（计算方式：25000尾/亩÷40尾/斤×9元/斤-50000尾×0.06元/尾=2625元）
    养殖户在日常管理方面比较差，主要体现在：投料方式、管理方式和疾病防治。
    很多养殖户直接采用“倒料”的方式，这在很大程度上影响鱼的均匀生长，对于目前的崖西市场(规格较小鱼价格3元/斤)影响比较大。建议养殖户采用泼洒的方式，观察鱼体摄食情况。
    日常管理：打捞死鱼，多巡塘，观察鱼体活动情况和水质变化情况。
    疾病防治：养殖户一般在大量死鱼和水质变化很严重后才进行消毒处理，平时很少定期消毒。据当地养殖户介绍，每个月使用1-2次生石灰消毒，鱼长的更快更肥。定期消毒可以减少鱼的发病率和死亡率。这也在很大程度上节约了养殖成本。崖西养殖户对的疾病认识很少，下药的标准仅仅停留在“别人用这药治好过”。
    目前崖西塘虱市场极其不乐观，鱼价低，没市场，很多养殖户等着出鱼。加上2008年饲料质量的问题，使得很多养殖户2009年塘虱的放养数量大大减少，另外苗种的放养时间也相应的推迟。面临严峻的2009年，在这里和大家分享一下自己的体会：
    做好质量，把好原料关。原料的好坏直接关系到鱼体的饵料系数、体色和成活率等。针对2009年放苗密度小和晚，配方上可以增加蛋白含量，保证鱼在过年前后上市，这阶段价格高，也可以避免鱼性腺的发育，降低饵料系数。
    根据塘虱营养需要，优化配方，在保证生长效果的基础上尽量减少成本。
    寻找优质苗种，目前崖西地区苗种均来自当地。
    技术上，目前崖西地区养殖户在水质调控和疾病防治都做得较差，这就需要饲料厂能提供帮助，带领养殖户养好鱼，共同赚钱。
    对于2009年的市场情况，不管是养殖户、经销商还是饲料厂家，都应该深思崖西塘虱市场将来应该怎样走下去？
    按照2009年的市场，养一斤塘虱的成本大概为：饲料成本4.5+渔药成本0.4+苗种成本0.3+人工0.1+0.3=5.6元。在这成本中，饲料成本有0.2-0.5元的空间可以调整，苗种成本可以下调0.2元。对于养殖户来讲，总成本决定利润，饲料只是其中一个因素，调整总成本才是关键。饲料厂家在保证做好饲料的同时，合理调整配方，以满足当地养殖条件，另外更多地帮助养殖户提高成鱼成活率和苗种的培育。
    目前的饲料趋势有两种，一是提高蛋白，崖西市场上有两种高蛋白饲料（38%），效果都有待观察；二是降低蛋白，崖西市场上饲料最低蛋白在30%左右，效果也有待观察。