尖吻鲈

中国水产门户网报道

尖吻鲈俗称金目鲈、盲鱼曹，也隶属鲈形目、脂科。尖吻鲈肉鲜味美，是优质高档水产品之一，国际市场销路好，价格高。 

    尖吻鲈个体较大，体形呈椭园形，稍侧扁。头扁平，上部轮廓微凹。口裂微斜，上下颌骨延至眼眶后缘之下。犁骨、腭骨上有绒毛齿，鳃盖骨上有锯状齿。两背鳍在基部相连，腹鳍园，呈扇形。主要分布于西太平洋和印度洋的热带、亚热带海域，可进入江河淡水中生活。它是一种极为凶猛的鱼类，以其他鱼、虾、蜗牛、蠕虫等为食。尖吻鲈在河口水域中产卵，卵和鱼苗在潮汐的推动下，逆流而上进入沼泽地。苗种可天然采捕，0.5－1厘米长的鱼苗均呈深褐色，散布有黄斑点；2厘米长的鱼苗有一条褐色带在鱼体上部从咀末端一直延到背鳍，体侧为黄褐色，并有45条深灰色带，随着鱼体长大，这些标志便逐渐消失。尖吻鲈的养殖正在亚洲逐步展开。广东省于1985年开始引进泰国的尖吻鲈鱼苗进行养殖，现已推广到沿海地区，成为咸淡水池塘和网箱养殖的重要对象。近年来又逐渐将尖吻鲈鱼苗淡化，在纯淡水池塘中放养，生长速度更快。 

    尖吻鲈属暖水性鱼类，要求饲养期间水温在18℃以上,12℃以下就会被冻死。人工饲养，放养体长6―7厘米鱼种，饲养半年可达500―1000克的上市规格。所以目前南方多是4月放养，至9月开始上市，达不到规格的则要放入越冬池过冬。也可采用种苗越冬的方法，翌年放养大规格鱼种，饲养后提早上市。