2009年顺德水产养殖品种大盘点 赚钱还是要靠新品种

中国水产门户网报道      2009年，对于顺德水产养殖业来说，有太多值得记住的事情，鱼粉价格暴涨、水产品内销、养殖模式改革……以及一年多来让业界措手不及的“过山车”般的行情，这些词语在采访中被屡屡提及。纵观这一年，有欢喜、有担忧，但水产养殖更多的是回顾与反思。回顾是对过去经验的总结，反思的则是如何用更加理性的眼光来审视行业的发展，并寻求某种可能的突破。日前，顺德水产养殖商会秘书长陈耀根在接受记者专访时总结了2009年全区水产主养品种的情况以及对新一年行情的预测。 

　　热点品种： 
　　龟 
　　“去年，随着市场需求不断扩大，我区高档龟类出现了近年来少见的量价齐升局面，形势非常喜人。”陈耀根表示，所谓千年王八，万年龟”，龟类自古以来都被喻为健康、长寿象征，是我国民间传统的滋补食品，特别是高档龟类（如金钱龟、石金钱等），不论从药用角度还是经济角度，价值都是相当高的。记者也了解到，以5龄石金钱（黄喉拟水龟）为例，年初价格仅为400元/斤左右，年底时却已飙升至600元/斤；当年产新苗也从2008年的120元/只左右飙升至最高时的180元/只。陈耀根说，无论从关注角度还是从投资角度，2009年我区水产养殖的热点、亮点都非高档龟类（金钱龟、石金钱）莫属。 

　　触底反弹： 
　　鳗鱼 
　　鳗鱼业是我区水产养殖的龙头，是一个以外向型为主的产业。经过20多年的健康发展，现已形成集养殖、加工、出口销售一体化的鳗鱼产业链。“前几年，我区活鳗年出口量一直维持在1万吨左右，约占全国的80%，烤鳗年出口量1.5万吨左右，约占全国的30%。但自2007年下半年之后，我区鳗鱼出口一路下滑，价格低迷，直到2009年下半年开始，鳗鱼价格才开始触底反弹。菜鳗价格由年初时2.8万元/吨上涨到年底最高时6.5万元/吨，创出我区菜鳗史上最好的价格。”陈耀根认为，这与鳗鱼业界的努力以及政府的支持分不开。他指出，去年1月9日，中国水产流通与加工协会在北京人民大会堂授予我区“中国鳗鱼之乡”称号，给我区鳗业带来极大的鼓舞；随后鳗鱼业界在“十一”黄金周成功举办美食顺德·2009首届中国（龙之星）鳗鱼美食文化节。通过开展多种多样的活动，宣传“顺德·中国鳗鱼之乡”产业品牌、介绍鳗鱼营养价值、展示鳗鱼美食文化、推荐鳗鱼美食，促进鳗鱼销售转型，使鳗鱼美食走进国内千家万户。他认为，随着如此一系列大规模的鳗鱼节推广活动的展开，带动了鳗鱼价格的节节攀升。 

　　安慰奖： 
　　鳖 
　　去年年初到8月，我区商品甲鱼塘头价格一直维持在16～18元/斤。从9月开始，部分甲鱼由于受病害困扰，养殖户不得不低价倾销，致使价格一度滑落，最低时跌至14元/斤左右。彼时，甲鱼养殖业一度被外界称之为“最受伤”的行业。而手持健康甲鱼的养殖户则一直“坚持”，希望后市的价格能上升，不至于亏损太多。值得庆幸的是，低价位只是短暂的，11月中下旬，伴随着冷空气的提前到来，甲鱼价格也逐步攀升，最高时升至塘头价19~20元/斤，结束了将近三个月的低迷行情。 
　　随之，2009年度中华鳖“挑公”行情也迅速展开。陈耀根分析，由于2009年的大公鱼销售价格低迷，如2～3斤/只的大公鱼价格仅30多元/斤，3斤/只或以上的大公鱼价格40多元/斤，导致揭阳、湖南常德等地区2008年挑公养殖的养户基本无利可图，部分甚至亏损。因此，即使2009年的挑公需求仍在，但挑公的养殖户出不起价格，挑公的价格与2008年相比有所下降。 
　　同时，陈耀根指出，一些养殖户正在以实在行动寻求突破，改变传统养殖的“被动”局面。其中，有养户为适应市场变化，一改以往的养殖习惯，采取投早苗，并提前搭棚保温越冬，到来年清明至8月份，即根据市场价格择机上市，这一养殖方式饲料系数低、成活率高，且可错开每年甲鱼上市高峰期，已取得了较好的经济效益。另外，部分养殖户则利用珠江三角洲气候、饲料来源及大规格种源优势，选留一龄公鱼（中华鳖）进行二次养殖，发展大规格优质产品。 

　　较好收益： 
　　加州鲈 
　　“全年加州鲈价格，从年初的7.5元/斤逐步上升，至8月上旬为最高价16～17元/斤。9月下旬开始，由于有批量新鱼上市，价格出现回落，12月中旬塘边收购价为8.3~8.5元/斤。粗略统计，2009年我区加州鲈养殖户大都取得较好的经济效益。”陈耀根说，去年我区加州鲈养殖面积有所增加，主要原因是部分养殖户2008年养鳗、养鳖未能获利，转养加州鲈。他指出，加州鲈价格的波动主要由于上市相对集中引起。而我区加州鲈的上市高峰有两个，分别是4月份和国庆中秋期间，但假若4月份不上市，5月份就要产卵，严重影响到鱼的产量。 

　　赚钱比例不高： 
　　生鱼 
　　我区生鱼养殖主要集中在杏坛、勒流两个镇街，其中尤以杏坛镇更为突出。虽然生鱼养殖投入较高，但如果养殖得好的话，效益也相对高。因此，在2008年生鱼养殖户普遍获利丰厚后，2009年转养生鱼的养户也明显增加。 
　　“去年，由于养殖面积发展过快，加上早期天气不好，因此，优质苗种曾一度出现供不应求的局面，价格与2008年同期相比，上涨了0.05～0.1元/尾。但是，到9月份，生鱼价格却一度跌至4.6元/斤的成本价。”陈耀根说，养殖量增加、集中上市，价格必然走低。此外，饲料价格飚升、种苗价偏高以及病害相比往年严重等诸多要素增加了养殖成本，影响到养殖户的收益。因此，尽管后期生鱼价格有所上升，但估计2009年生鱼养殖户赚大钱的比例不高。 
　　同时，他指出，生鱼苗繁育是存在一定困难的。而我区至今仍然没有一家真正的生鱼良种繁育场，这严重制约着我区生鱼养殖业的发展。 

　　高位运行： 
　　桂花鱼 
　　去年桂花鱼行情基本都在高位运行，标准鱼价格曾从年初的22～23元/斤攀升至7月份的年内最高价39元/斤。 
　　“随着我区及周边鱼塘面积逐年减少、租金上涨，自2008年冰雪灾害之后，饵料鱼价格一直居高不下。由于饵料鱼是季节性供应，近年来，桂花鱼养殖户只能抱着见好就收的养殖原则，对当年投苗压塘到来年上市的积极性并不高，因此，导致了2009年上半年桂花鱼成品的真空期，价格不断上扬。但从2009年10月份开始，随着当年新鱼上市，价格随即回落，加上随后饵料鱼价格进一步走高，养殖户不得不在养鱼达到上市规格时即匆忙推出市场，从而形成了2009年年内上市高峰期，12月份价格在18～20元/斤波动。”陈耀根指出，进入严冬，由于饵料鱼供应紧张，成品鱼短期难以迅速增加，估计2010年春节期间桂花鱼价格极有可能形成新一轮的急速上扬期。 

　　低位运行： 
　　草鱼 
　　草鱼作为我区传统养殖品种的代表，2009年全年行情一直处于低位运行，以标准规格（2～4斤/条）草鱼计，全年价格基本都在4～4.8元/斤窄幅波动，相比2008年5～7元/斤的行情明显低迷。 
　　“由于饲料价格急速上涨，成本不断加大，2009年草鱼养殖户基本无利可图，甚至陷于亏损。”陈耀根认为原因得追溯2008年冰雪灾害后，由于受当时草鱼价格大幅拉升诱导，2008年草鱼的投放数量急剧增加，2009年正是这批鱼大量上市的集中期，因此价格下滑也就理所当然了。 
　　同时，陈耀根指出，草鱼是人们的日常消费品，消费量是比较稳定的，因此，随着这批增量鱼逐渐消化，相信日后养殖草鱼还是有收益的。 

　　价格飙升： 
　　笋壳鱼 
　　笋壳鱼经过2008年底的价格低谷后，2009年的价格一直表现较好，到11月之前，价格都在40～48元/斤之间浮动，市场供需平衡。然而2009年11月中旬，一场突然而至的寒潮打破了之前的平衡，很多养殖户由于来不及架设保温棚，致使养殖受损，市场供应减少，供不应求。因此，从12月初开始，笋壳鱼价格一路飚升，目前价格在65~70元/斤徘徊。 
　　对此，陈耀根预测，2010年笋壳鱼养殖，收益是值得期盼。 

　　记者手记： 
　　事实上，在过去的2009年，水产养殖者也正在用实际行动来改变着水产业。他们一直在探索新的养殖模式，改变水产养殖“靠天吃饭”的命运；他们在谋划“抱团发展”，期望争取更大的价格话语权…… 
　　相信，假若水产养殖业进一步实施标准化、品牌化发展战略，将有效推动全区水产业由数量型向质量型、效益型转变，“顺德鱼”也将享誉海内外，并经久不衰。 
　　同时，我们不要忘记2010年还有诸多残留的问题依然拷问着整个水产养殖业。如何突破一系列的养殖困境？如何降低养殖成本，提高产品质量？如何应对鱼粉高价的影响……困难仍存，探索依旧。