洛阳春节水产供应足 专家教您挑鱼窍门

中国水产门户网报道      每年春节来临，水产品市场又会迎来一年中的旺季。1月份，我国黄渤海遭遇了30年来最重的海冰灾情，致使部分城市水产供应受到影响。洛阳市场上的鱼是从哪里来的？春节供应的情况怎样？

　　自产为主，供应稳定

　　据市渔政监督管理站负责人介绍，一是目前我市市民的鱼类消费习惯仍以新鲜的淡水鱼为主，海鱼、冻鱼只占鱼类消费总量的不足10%；二是我市海鱼货源地广泛，除了连云港、青岛、大连，还有广州、上海等进货渠道。因此，即使在黄渤海海冰灾情最严重的时期，我市水产市场供应也未受到多大影响。随着冰冻灾情的缓解，春节前，我市海鱼供应将十分充足。

　　“对于我市最主要消费的淡水鱼，充足供应更不成问题。”该负责人介绍，我市市场上的淡水鱼60%以上都是本地自产的，其中包括小浪底水库、故县水库、陆浑水库等周边大中型水库养殖以及洛龙区、吉利区、孟津县等地的池塘养殖；主要品种有黄河鲤鱼、花鲢、白鲢、草鱼、青鱼等。

　　据了解，我市渔业资源较为丰富，平均年产淡水鱼达到3万吨以上，有相当一部分用于外调。同时，根据价格因素市场自动调节，也有部分从我省的郑州、信阳、三门峡和山西等地调剂进入我市的其他鱼种。

　　首选活鱼，这样辨别

　　有关专业人士提醒，市民在购买淡水鱼时，最好挑选鲜活鱼类，如果没有活鱼，可尽量挑选新鲜的鱼。挑选时可留意以下几点：

　　一是新鲜鱼的眼澄清、透明而且完整，向外稍凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛会有些塌陷，色泽灰暗，有时内部溢血发红。

　　二是新鲜鱼的鳃呈鲜红色或粉红色，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；鳃的颜色呈灰色或褐色，甚至有粘液污物的，为不新鲜鱼。

　　三是新鲜鱼体表清洁，表皮上粘液较少，鱼鳞紧密完整而有光亮，用手指压一下松开，凹陷随即复平，肛门周围呈一圆坑形，硬实发白，肚腹不膨胀；不新鲜的鱼粘液量增多，鱼鳞松弛无光泽，层次不明显且有脱片，鱼背较软，手压凹陷复平缓慢，肛门较突出，肚腹膨胀有臭味。

　　此外，挑选冻鱼时也有窍门。活鱼冰冻后眼睛清亮，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻结的透明黏液层；而死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。