青岛市民购买海参一头雾水：沾点海水的海参就“野生”了

中国水产门户网报道      野生海参、海区养殖海参、南方养殖海参、底播增殖海参、进口海参、自有海域海参……面对名目众多的海参，很多市民购买时是一头雾水。记者调查发现，由于产品本身缺少特色，为了追求所谓的卖点，商家争相给海参套上“概念”，只要沾上点海水就敢称野生海参，如此市场乱象让业内人士感到忧心。 

　　在售海参多称“野生” 

　　“都说自己卖的是野生的，可青岛能有那么多野生海参吗？”19日上午，在岛城东部一家卖场，听到各家的销售人员都说自家海参是野生的，正在选购海参的市民姜先生越想越觉得不是那么回事儿。姜先生的疑惑在不少市民中引发共鸣。记者在进行市场调查时也发现，在岛城海参市场，除了少部分养殖海参外，绝大多数海参都清一色标注“野生海参”，还有的据称是进口的野生海参，这些“野生海参”售价普遍较高。 

　　沾上海水就算“野生” 

　　“野生海参并不是说都是从海里生的，在海里养的海参也都算是野生的。”东部一家卖场的海参经营业户告诉记者，现在近海海洋资源已基本枯竭，野生海参的捕捞量少得可怜。目前，供应青岛市场的海参多数是养殖的，但因为养在海边的参池里，所以从某种程度上说也是野生的。 

　　业内人士告诉记者，市场上养殖海参冒充野生海参的情况确实存在。据青岛老尹家海参有限公司总经理尹宝昌介绍，他们的海参绝大多数来自自有养殖海域，即在承包的海域里撒种养殖。但是，只有具备一定规模的养殖户才有自有海域，这意味着真正实现海水养殖的海参也是数量有限的。 

　　应刹海参“概念”风 

　　青岛市海洋与渔业局渔业技术推广站相关人士告诉记者，目前海参养殖方式主要有两种，一是利用改造的虾池养殖海参，二是底播海参，即将人工繁育的海参苗撒到大海里生长，海参长大后捕回。就目前青岛的海参养殖而言，八成的产量是来自虾池养殖，而这些不能算是野生海参，市民在购买时应加以鉴别。 

　　中科院海洋研究所研究员王雷表示，产品缺乏特色，靠炒“概念”当卖点，行业缺乏科学合理的产品质量标准与标注规范，是青岛海参市场的一大问题，像“野生海参”、“海区增殖海参”、“池塘养殖海参”等，都应有严格的质量评定，而不能由商家随意标注误导消费者。海参的“概念”风，应当刹一刹。 

　　如何挑选野生海参 

　　野生海参生长期较长，多生长为三五年，海参的颜色呈深灰色、肉厚皮薄。而养殖海参颜色大多暗黄、鲜艳，皮厚肉薄。野生环境生长的海参外观比较完整，海参外皮不会被划伤，养殖的海参大多外部有划伤。市民挑选海参，首先要看外观，选择个体大、肉质肥厚、形状整齐、腹腔完好的，色泽光亮的；其次，盐的含量也要格外的关注，盐味淡无异味者为佳；再次，用手感觉一下海参的质地，干燥的海参质量好。