广州番禺区严查河豚鱼等高危海货

      为最大限度地预防、减轻和消除亚运城周边食品安全危害与风险，力求万无一失保证亚运期间辖区内食品安全，近期，广州市番禺区石楼镇食安办以“迎亚运，保障民生”为目标，将亚运食品安全保障各项工作做在了前面，联合石楼镇工商所、石楼人民医院防疫科和石楼镇渔科站等多个部门，对莲花山周边的晾晒鱼干干货摊档和酒楼等经销禁止非法制售河豚、蟾蜍等有毒、高危食物进行了检查，并引导和宣传各单位负责人签订《食品流通安全承诺书》。

　　丰富的水产品资源要求监管不断升级

　　石楼镇特殊的地理位置，使其形成了海产品繁荣的市场局面。记者随执法人员检查时发现，来自全国各地的海产品在石楼镇海产品市场都可以找到，并且来自全国各地的商贩也比较多。也为该地区食品安全监管带来一定的难度。执法人员廖先生介绍，石楼镇是全区海产品相对比较丰富的地区，加上本地水产品资源丰富，该镇的水产品不仅要满足番禺区本地的需求，还承担着香港、广州老城区的市场需求。由于其市场的特殊性对海产品质量要求非常高，加上亚运城又位于石楼镇，一旦有水产品质量问题出现，影响的不仅是石楼水产品市场形象，还将产生国际影响。但水产品质量监管是一门专业性很强的工作，需要一定的专业知识，为解决市场发展和监管难度的矛盾，镇食安办不断寻求各级部门帮助和支持，同时还不断采取请进来，送出去的办法培训执法人员日常监管水平，通过实地监督考察，让工作人员在实践中提高监管技能，目前该镇监督监管人员整体水平不断提高，该镇对水产品市场监管也不断升级。

　　严查非法经营有毒、高危食物

　　据悉，根据《野生动物保护法》、《食品安全法》、《水产品卫生管理办法》等有关规定，食品生产经营企业，禁止非法经营来历不明或无法提供安全证明的野生蘑菇、河豚鱼（含巴鱼）、蟾蜍、鼠类等含有毒素的动植物，以及在未取得相关许可资格前，不能从事生吃水产品（刺生）的经营。

　　据了解，老鼠干在干货市场上是最常见的干货食物，但按照有关规定，属于有毒、高危食物。

　　镇食安办有关负责人表示，广东人在吃的方面一直比较大胆，但在一些方面不够科学，特别是吃野味方面，很多人认为野味是大补的，往往忽略它存在的毒性和危害。为保障广大人民群众的切身利益和生命安全，更为了平安迎接亚运的到来，石楼镇食安办对亚运城周边的各个经营单位特别是水产品市场进行严格检查，检查的重点包括各单位是否经营制售有毒、高危食物，目前只是对各个摊档进行宣传和引导，如果在以后在检查中，发现还有擅自经营者，将按有关规定处罚，如发生食物中毒事故，将追究经营者相关的法律责任。

      检查发现有毒、高危食物中河豚居多

　　在莲花山海味一条街，记者看到，整个大院都是制售鱼干的摊档。执法人员通过现场检查，发现部分摊档在加工河豚鱼干，并销售。执法人员立即对其进行处理和教育，并派发由石楼镇食安办下达的《关于禁止非法经营制售河豚、蟾蜍等有毒、高危食物的通知》。而在莲花山周边的酒楼里则发现大量的新鲜河豚，执法人员将其用渔网打捞上来后，河豚便“生气”地鼓得像个皮球。酒楼负责人在得知此次宣传的重点后，立即采取措施处理掉，并表示以后不会在售卖有毒、高危的河豚及其它食物，并现场签订了《食品流通安全承诺书》。

　　市民不了解高危食物的危害

　　记者通过调查发现，不少市民对高危食物的认识不足，特别是对老鼠干和河豚鱼。记者对一些经营海产品的老板进行采访时发现，经营者本身对高危食物的认识存在很多误区，他们多数认为海豚鱼晒干后对人无害，还认为老鼠干是田鼠，不会对人造成危害，至于国家有关规定的高危食品就了解更少。

　　记者对市民调查发现，不仅普通市民对高危食品的认识比较少，酒店的工作人员和相关食品经营企业人员对此了解也不多。

　　千万不要轻易尝试河豚

　　石楼镇食安办执法人员向记者表示，他们在宣传时确实发现部分鱼类产品与河豚非常相似，让人难以分辨。也有市民直言，由于对河豚外貌认识不深，即使误购也难以发现。由于河豚的种类多达几十种，当中有些是有毒的，有些是没有毒的，由于其外部特征相似，一般消费者难以对其区分辨认。如果在商贩也不知情的情况下，将有毒的河豚与其它一些鱼混淆在一起贩卖，是很危险的。

　　执法人员提醒消费者，千万不要食用老鼠干和河豚鱼，不要误信掏了河豚鱼的内脏就万无一失。其实，河豚的肉也含微毒，而且在剖河豚的时候，稍有不慎就会弄破内脏，以致毒素渗入到肉体，因此掏内脏并非就是没有问题。河豚鱼的有毒成分是河豚毒素，它是一种神经毒，人食入该豚毒0.5-3毫克就能致死。有消费者误以为只要煮河豚鱼的时间长一点就能去除毒素。河豚毒素耐热，在100℃高温下8个小时都不被破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。所以，河豚不能随便乱吃，更不能抱着侥幸的心理去轻易尝试。