低价海参有猫腻 业内人士称低于三千元的不要吃

中国水产门户网报道      [提要]　同样都是海参，为何价格差别如此之大呢？记者以一名消费者的身份采访了几家海参专营店，一步步揭开了低价海参的“神秘面纱”。　　春节在即，人们的走亲访友、家庭聚餐都渐渐多了起来。而海参，不论是作为馈赠的礼物还是餐桌上的美食都是很多人的选择。尤其是今年的寒冬，让很多人更想用营养丰富的海参来提高免疫力，各地海参的价格也随之水涨船高。但在市场上，海参的价格却存在着很大差异，让许多消费者无从选择。

　　济南的张先生最近想买点海参自己家人吃，然而在“货比三家”之后，张先生也没有选定到底要买哪家的，各种海参产品价格之间的巨大差异让他看花了眼：“海参的价格太乱了，低的每斤900元左右，高的7000 元左右，一个店一个价。前几天，我想买点140头/斤的，一家卖1680元/斤，而另一家则卖 2280元/斤，而这两家的货从外观上根本看不出有什么区别。你说叫我们怎么买啊，根本不敢买。”张先生的遭遇并不是个案，面对海参产品价格的巨大差异和一些低价海参产品的价格“诱惑”,很多消费者都不知道该如何取舍。

　　同样都是海参，为何价格差别如此之大呢？记者以一名消费者的身份采访了几家海参专营店，一步步揭开了低价海参的“神秘面纱”.据海参店主们介绍，多加盐、糖干海参以增加重量是低价海参牟利的“法宝”.一位店主告诉记者，海参的品种、大小、生长的时间、加工方式不一样，所以它含的营养成分不一样，价格也就不一样。除了这些因素外，低价海参主要是加工过程中在加盐上做文章，据店主介绍为了让海参可以长期存放，干海参加工就是将海参滚盐之后通过烘干令其体内水分析出，这也是国家允许的加工方式。但是一些生产商为了牟取利润，对干海参产品采取多次滚盐的方式以增加重量。“ 做海参必须加盐。 但是它有的加上三遍、 五遍，虽然说我们卖海参的感觉不出来，但是大量批发的话就感觉出来。采访中一位海参店销售人员甚至直接告诉记者：”海参3000块钱以下的不要吃，因为3000块钱以下的海参太差了。“

　　而相对于这种多次滚盐的海参，糖干海参的利润更高，欺诈行为更恶劣。据介绍，”糖干海参“就是在滚盐过程中加入大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些”糖干海参“的销售价格可以低出 30% 甚至50% .而这种价格，对于正常程序制作出来的海参来说是连成本都达不到。一位店主介绍说，海参的原本色彩是类似于泥沙的土黄色，如果海参的颜色变黑了很有可能就是加糖了。而且加糖的一定要加盐，因为加糖后海参容易受潮变质得更快，所以必须加更多的盐。”加糖的就是最差的，因为加糖它没有任何好处，就是为了好看，为了增加分量。糖参是最不好的，因为它起不到好的作用。“由于加糖、加盐过程的反复加工，海参内部的营养会发生很大的流失。而且因为里面杂质太多了，这种”糖参“不容易发泡，发泡以后感觉不结实，口感也差。

　　对于多次滚盐的海参以及低价销售” 糖干海参“ ,济南市质监局的工作人员表示，这属于消费欺诈：”加糖只是为了增重，对于海参的营养、保证质量都没有什么关系，就是为了增加它的重量，实际上就是一种欺骗消费者的行为。“针对低价海参造假行为，2009年10月国家农业部批准的水产《干海参》行业标准开始实施，从产品标准上对造假行为进行了更清晰的规定，把质量分级分得更细了，分了四级，加了一个特级。而且在原辅材料及加工上提出了明确规定，不允许加除了食盐以外的任何其他食品添加剂。还在原先的标准基础上增加了蛋白质、水溶性还原糖、复水后干重率还有含砂量的四个指标，其中水溶性还原糖必须小于等于规定指标，另外新标准还对海参的营养方面提出了更高的品质要求，对海参水发后的品质作了具体的规定。

　　新标准强化干海参中不允许加盐以外的添加剂，强化复水后干重率成为检测添加物质的有效手段等，都可以有效地将低价”糖干海参“和多次滚盐海参拒于巨大的市场大门外。但专业人士指出，要想真正地让”低价造假海参“在市场上杜绝，还需要一个过程。因为新标准的推行需要一段时间，同时由于很多”低价海参“并不表明自己的”背景“,对于很多消费者来说，如何辨别市场上各种海参的优劣，保护自己的权益仍然是个大问题。消费者协会秘书长冯京凯表示：” 在有关部门加大打击力度的同时，我们也建议广大的消费者在挑选的时候要认真仔细一些，买了以后要索要发票，这样的话一旦出现了问题，可以进行索赔或者作为维权最起码的一个证明。