刘教全的生鱼情结：和生鱼一样韧一样高效

中国水产门户网报道        南方农村报资讯：平静的水面上，刘教全拿起一个水瓢舀水泼了几次，不一会儿，只见密密麻麻的鱼头浮上了水面，黑压压的一片。刘用竹筛随手一捞，一条约3斤重的生鱼就被装了上来。顺德杏坛养殖户刘教全用这样的方式向到访的南方农村报记者展示他养出来的鱼。

  　刘教全只熟悉生鱼，并且掌握了生鱼养殖的要点难点，“养殖成本会比其他养殖户低”；他对其他品种鱼“不知道该怎么养”，所以一条生鱼养了15年。

　　从卖冰鲜到养生鱼

　  1995年以前，刘教全做了多年的船工，“当时很多大型渔船都是我们做出来的。”刘兴奋地回忆。但渔船生产越来越少，特别是1995年国家开始在东海、黄海实行伏季休渔制度后，使他对自己的造船职业感到迷茫，开始考虑转行。

  　做船的时候，刘教全接触最多的就是渔民，见他们时常用船运大量的冰鲜鱼仔卖给养鱼的人，于是，刘“上岸”后首先搞了个小型冻库，收购冰鲜鱼仔再卖给养殖户。“当时养生鱼全部喂冰鲜，还没有人工饲料，也就是在卖冰鲜的时候，了解了养生鱼。”也是在那一年，刘开始尝试小面积生鱼养殖，算是入了行。

  　最初两年养港种生鱼(又称斑鳢)，由于没有经验，“经常死了鱼还不知道是怎么回事”。1997年，杂交生鱼(以湖南乌鳢为父本，斑鳢为母本杂交育出的子一代杂交种)开始在广东推广，由于其明显的生长速度及抗病能力优势，迅速取代了港种生鱼的养殖市场。刘教全从此转向杂交生鱼，直至今天。

  　“我从生鱼开始入行水产养殖，至今已经养了15个年头，其间从未转养过别的品种。”刘回忆道。

　　坚持下来的理由

  　据了解，生鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质等有很强的适应能力。当水体缺氧时，它可以将头露出水面，借助鳃腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定的湿度，仍可存活较长时间。“不怕缺氧，密度很高的池塘也不用增氧机。”

  　生鱼是一条高产的鱼。刘介绍说，每亩水面放苗6000尾以上，亩产通常高达1万-1.2万斤，甚至还可更高。

  　生鱼生长速度快，4月份放苗，到8月份就能达到上市规格，收效快。

  　生鱼相对于其他鱼类更强的生存本领及养殖优势，支撑着刘教全多年来对生鱼的坚持。

  　经过多年的摸索，刘教全终于养生鱼养出了经验。如今，他养的生鱼成本总比附近其他养殖户稍低，主要原因在于，生鱼成活率高及选择优质的饲料。他认为，养生鱼由于密度大，水质不理想，恶劣的水环境虽然不会对生鱼的生长造成大的影响，但有害病原会大量繁殖，容易引发鱼病，特别是高温时期，更要注意烂鳃、出血及肠炎病的流行。因此，养殖过程中要勤消毒，以防细菌病的发生。“病少了，成活率自然高。”

  　选择好的饲料，对于降低养殖成本也至关重要。如何选择好的饲料呢？刘说，生鱼能判别饲料质量的好坏，“不好的饲料，生鱼吃后会再吐出来。”总的来说，选择大企业生产的饲料，质量会有保证些。去年开始，刘教全开始使用粤海牌生鱼饲料，“当初认为粤海公司是一家大型饲料集团，饲料质量应该不差”。如今，实际的养殖效果让他相信自己的选择没错。

　　去年效益最佳

  　养了十多年的生鱼，在刘教全的记忆中，2007年是最困难的一年。他回忆说，2007年养生鱼的鱼病多，发病率奇高，在3成以上。产量低加上行情低迷，当年大多数生鱼养殖户都亏了本。“产量低到即使每斤鱼卖9元都会亏本的程度”。刘也不例外，当年亏损10多万元。

  　经历了行业低迷后的2008年，刘教全又感受到了丰收的喜悦。这一年养的生鱼没什么病害，产量高，卖价好。“亩产1万斤以上，卖6.8元/斤的价格，成本应该不超过4.5元/斤。”刘笑着说，这是养生鱼十多年来效益最好的一年。

  　刘教全凡事都要亲力亲为，如今，靠一人之力养了7口池，共40余亩水面的生鱼。至于为什么不请人并扩大规模，他说，“养生鱼的投资很大，往往一口池就要投入十多万元，只有自己管理才最放心”。