肉质糙口味差的南方鲍鱼号称崂山鲍在青岛街头贱卖

     青岛晚报资讯：

    “新鲜的鲍鱼啊，5块钱一只，崂山鲍鱼！”近日，记者在青岛市南山市场等一些农贸市场看到，不少小贩往地上一坐，面前摆一个塑料盆装上些水，就可以卖起鲍鱼来，而且吆喝是产自崂山的。一直以来，被人们所熟知的海参、鲍鱼、鱼翅等系列名吃中的鲍鱼，为何给人一种沦落成“大路货”的感觉？这些“路边鲍”真的是崂山鲍鱼吗？崂山鲍鱼在质量上处于一个什么层次？昨日，记者进行了调查。

    贱卖

    端个塑料盆来卖鲍鱼

    一只从5元到10元不等

    昨天下午4时许，记者一来到南山水产品市场，就听到了小贩的叫卖声。上前一看，卖活鲍鱼、活海参的摊位还真不少，排出了十余米长。有的是流动摊位，就是一人几盆而已，搬个马扎往地上一坐，面前摆几个塑料盆，就开始卖起来。

    一名40岁左右的妇女面前放着三个盆，两个盆里是活海参，另一个盆是活鲍鱼。鲍鱼都壳向上，趴在盆底或盆侧，有的露出了两个小触角，在水里摆动着。为了证明是活的，妇女用一张卡把鲍鱼刮了下来，拿给记者说，“看看啊，活鲍鱼，小的5块大的10块。”记者问是哪里产的，妇女“肯定”地说，“崂山！”

    在她的旁边，是一个男小贩，他面前摆着三个大盆，里面全是活鲍鱼。他的“品种”比较多，说“有南方的，有崂山的，有胶南的，从5块到12都有。”

    记者发现，这些活鲍鱼基本都这个价，而活海参的价格也在每只10元左右。

    揭秘

    这些鲍鱼都是南方鲍

    崂山鲍成本价20多元

    记者看到，虽然卖活鲍鱼的或大或小，或固定或流动的摊位不少，但购买者寥寥。

    这种美味的水产品价格这么低，为何市民不买账呢？不少市民给出了一个“不好吃”的说法。家住桑梓路的居民谭先生告诉记者，自己买过几次，但回家做后感觉味道并不好吃，开始还以为是加工方法不对，向一些厨师请教后再做，还是感觉不好吃。最后才弄明白了，这些便宜的鲍鱼都是南方鲍鱼。

    据业内人士介绍，如今南方鲍鱼大举抵青，占领了青岛的低端市场。在一些酒店里，也有拿南方鲍鱼冒充本地鲍鱼的现象。昨日，在云霄路，记者发现，有的酒店打出了“特价崂山鲍鱼12元/只”的招牌，看起来大有鲍鱼卖出白菜价的趋势。

    崂山区海洋与渔业局有关负责人吴国宝告诉记者，这些鲍鱼可以肯定都不是崂山产的，因为崂山产的“成年”鲍鱼成本也得在20元左右，不可能这么低的价格。

    混战

    崂山鲍鱼遭遇“身份之痛”

    混战中亮出“崂山”牌

    昨天，吴国宝告诉记者，这几年，崂山鲍鱼真是遭遇了身份之痛。一是遭到南方鲍鱼冒充，南方鲍鱼生长期短，通常不足一年，所以肉质粗、口感差，降低了崂山鲍鱼的声誉；二是真正的崂山鲍鱼遭遇“被冒充”，崂山特产皱纹盘鲍品质很高，近年来多被商家运到南方，挂上“辽鲍”的牌子卖高价。据介绍，鲍鱼经销商以每斤七八十元的价格在青岛收购崂山鲍鱼，加价五至十元卖到南方市场，然后当地酒店贴上“辽鲍”的商标，每斤可以卖到一百二三十元。

    据悉，崂山是鲍鱼的主产区，品质优良、口感纯正，崂山年产鲍鱼约1000吨。为什么崂山鲍鱼卖到外地，而南方的鲍鱼返销青岛？吴国宝说，这是长期以来忽视品牌建设的结果。

    昨天，记者在中国国际渔业博览会山东十大特色渔业品牌展区看到，青岛特色水产品的区域打出了“崂山”牌鲍鱼的牌子。为了去掉“身份痛”，崂山区将本届博览会作为“崂山”牌鲍鱼的首次亮相，为崂山鲍鱼开拓全国市场铺平道路。同时，渔业部门还将联手工商、质检等部门，对企业特色产品进行品牌认证，对于假冒的“崂山”鲍鱼坚决打假。