中国水产门户网报道(2003年10月28日新闻)中国海洋报消息 金秋十月，稻香蟹肥。在辽宁省盘锦市内各个农贸市场和盘锦的几条出市公路上，到处可以看见贩蟹大军。市内的餐饮业也到了一年中最好的时候，许多慕名到盘锦品河蟹的外地客人使当地餐饮业十分火爆。盘锦河蟹产业的发展，还形成了规模庞大的经纪人队伍，带来了河蟹饮食文化的繁荣。
小小的河蟹，搭起就业桥，铺就致富路，据有关部门统计，盘锦全市已有20万人吃上了“河蟹饭”。
近几年，盘锦的河蟹产业发展越来越快，今年发展到了110万亩。大量的河蟹远销苏、浙等地，甚至漂洋过海卖到日、韩等国家。许多盘锦人，包括城市里的下岗职工，看好河蟹销售的利润空间，纷纷做起了河蟹经纪人。该市胡家河蟹市场，每天24小时人流不断，晚上八九点钟是最热闹的时候，省内外经纪人形成的贩蟹大军，把一车车河蟹运出胡家，或走高速公路，或搭航空运输，第二天便可以摆到京、津、沪等地市场上。
李远利下岗后，选准河蟹销售的行当。河蟹销售期间，他每天从农民手中收购二三百公斤河蟹运到长春，已是有名气的河蟹运销户。用他的话讲：“虽然起早贪黑，但比原来上班挣的多多了。”现在，盘锦从事河蟹销售的经纪人和运输户共有7万多人，河蟹为他们提供了施展才能的空间。
前食蟹大都是蒸、煮、卤，没有什么好的菜式。随着蟹文化活动的深入，盘锦河蟹饮食文化不断丰富，在保持河蟹鲜度及美味的基础上，食蟹方法花样百出，由吃河蟹变为品河蟹。在不久前盘锦国贸饭店举办的河蟹烹饪大赛上，40余道精美的蟹肴让现场观众耳目一新。现在，上档次的酒店都端出了“河蟹宴”，就连小吃店也有几道拿手的河蟹菜肴，让外地人觉得“到盘锦没吃河蟹等于白来”，由此不仅带来了酒店、餐馆的红火，也拉动就业12万人。
采集:黄倩
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