中国水产门户网报道(2005年05月27日) 端午节吃黄鱼，是杭州人的习俗。日前，一种来自象山的脱脂大黄鱼“游”到了杭州。
据介绍，这种脱脂大黄鱼是以东海养殖大黄鱼为原料，经过特殊的脱脂、微真空冷风干燥等工艺精制而成。该脱脂黄鱼的残脂率比野生大黄鱼还要低；冷藏6个月还可保持原汁原味。
据金宏水产食品公司负责人介绍，由于在口感、色泽等方面都接近野生大黄鱼，脱脂黄鱼的销售一直很旺。仅这个月，公司在杭州几大饭店的销量就有4000多尾。在该公司的生产基地里，脱脂黄鱼的年产量在270万尾左右。为了方便杭州市民购买，金宏公司还计划于近期在杭州开设脱脂黄鱼专卖店。
据省海洋与渔业局局长夏阿国介绍，大黄鱼是浙江省的一个优势特色品种，实施大规模的养殖后，还需在深加工上拓展市场。据介绍，全省已有养殖大黄鱼加工企业数十家，年加工能力近万吨。
采集:黄子
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