山东青岛：六成海货是养殖的 可放心吃

       半岛都市报资讯：

       目前市场上销售的水产品约六成是养殖水产品，质量合格率达99%以上；无人海岛或将部分开发利用，目前海岛的保护与利用规划正在制定……10月14日上午，青岛市海洋与渔业局局长黄聿颂做客青岛政务网，与广大市民进行交流时透露了上述消息。 

　　水产品质量高可放心吃 

    在网谈中，水产品的食用安全备受关注。哪些养殖的水产品可以放心食用？能吃到的海捕海鲜现在有哪些品种？ 

    黄聿颂表示，目前青岛市市场上销售的水产品，约六成是养殖水产品，其余则是海洋捕捞的。本市养殖的水产品，从监管情况和抽样结果看，质量合格率达到99%以上，可以放心食用。但是也不能排除小商小贩销售变质水产品的现象。目前，市场上销售的海捕产品主要有刀鱼、鲅鱼、鲳鱼、小黄花、黑头、偏口、海螺等品种。 

    据他介绍，近年来，青岛市海洋与渔业局每年对全市水产养殖企业的水产品进行上市前产品质量抽检，重点检测鱼、虾类禁用药物残留和贝类有毒有害物质及重金属等项。今年以来，共完成养殖水产品质量抽检390批次，产品综合合格率达99%，产品质量保持稳定。 

    无人海岛开发将出台政策 

    网友“爱青岛”提问说，青岛市有17个可利用的海岛，能不能说说具体是哪17个？同时，网友“3333”也针对无人海岛能否开发进行了询问。 

    黄聿颂解释说，《青岛市无居民海岛管理条例》实施以后，市政府将组织有关部门研究制定本市无居民海岛的保护与利用规划。17个可利用海岛是有关部门前几年在相关规划中提到过的，具体哪些海岛应当重点保护，哪些可适当利用，将在下一步制定的规划中明确规定。 

    对于网友有关无人海岛能否开发的提问，黄聿颂称，《青岛市无居民海岛管理条例》已颁布实施，市政府正在组织有关部门研究制定本市无居民海岛的保护与利用规划。届时将出台无居民海岛开发利用相关配套政策。 

    将对胶州湾重点保护 

    网友“昨天”询问说，听说青岛市正在制定《青岛市海洋环境保护规定》，不知该规定实施后对养殖生产是否有影响？ 

    黄聿颂证实说，为进一步加强青岛市海洋环境保护，青岛市正在制定《青岛市海洋环境保护规定》(以下简称《规定》)，计划年内出台。《规定》对青岛市海洋生态环境的保护作出了相关规定，如加强海滨绿地、沿海防护林建设，预防和控制水土流失对海洋环境的影响；建立海洋自然保护区和海洋特别保护区；严格控制围海、填海工程等。另外，对胶州湾将实施重点保护，规定了更严格的污染防治和生态保护措施。这些规定和措施将大大改善青岛周边海水水质和海洋环境状况，从而提高海水养殖的质量和效益。 

    另外，该《规定》还规定，海水养殖应当按照海洋功能规划划定的养殖区域，科学确定养殖密度，合理投饵、施肥，养殖用药应当符合国家和省有关农药、兽药安全使用的规定和标准，防止对海洋环境造成污染。 

    ■问答实录 

    蛤蜊变形与污染无关 

    网友“问问看”询问，现在买的蛤蜊很多畸形的，是不是污染太厉害了，海边的重金属污染听说很严重。 

    对此，黄聿颂解释说，胶州湾杂色蛤蜊是我们青岛的特产，可以放心食用。目前市场上销售的蛤蜊基本上是养殖的，在苗种运输过程中由于受到挤压，导致蛤蜊壳变形，与环境污染无关。从今年检测情况看，未发现重金属超标现象。 

    干海参为啥有黑有白 

    有网友问，野生海参和养殖海参的营养价值哪种高？为啥市场上的干海参有的是白色的，有的是黑色的？哪种好？黄聿颂回答说，野生海参和养殖海参所含的营养成分是一样的。养殖海参与野生海参均以天然海藻为食，营养及口味无区别。干海参的颜色不同，是由于加工方法不同所致。白色的海参是用传统的加工方法，加入草木灰自然晾干后形成的。黑色的海参是由设备进行烘干加工而成。 

    看虾头识别虾的好坏 

    网友“海蛎子28621”询问说，海蟹加不加添加剂什么的？海捕虾怎么辨别好坏？ 

    黄聿颂表示，目前本市在养殖海蟹过程中，没有使用添加剂的现象。从农业部对本市养殖的海蟹进行抽检和本市组织的抽检情况看，均未发现使用添加剂的现象。 

    质量好的虾，头体紧密相连，外壳与虾肉紧贴成一体，用手按虾体时感到硬而有弹性，虾体两侧和腹面为白色，背面为青色(雄虾全身淡黄色)，有光泽。质量差的虾，掉头，体软，体色紫黑，这类虾营养价值下降较多，口感也较差。