中国·泗洪第十届洪泽湖螃蟹节分量十足

      扬子晚报资讯：

图一：泗洪县长徐德（中）向记者介绍泗洪螃蟹节的13年历程 图二：两只被镶嵌在水晶墙里的螃蟹惊艳四座 图三：泗洪县长徐德做主题发言

      被镶嵌在水晶墙里的螃蟹，在昨天举办的中国·泗洪第十届洪泽湖螃蟹节新闻发布会上，惊艳四座，成为主角。

　　这两只螃蟹，一公一母，规格都在一斤以上。端出这两只自家的螃蟹“巨无霸”，足以显示泗洪“中国螃蟹之乡”的分量。

　　发布会上发布的内容，都与螃蟹有关。

　　洪泽湖螃蟹和阳澄湖螃蟹有什么区别？——“在口味上没有任何区别”，泗洪水产局局长史学忠告诉记者，泗洪人对“金水牌”大闸蟹的养殖称得上“溺爱”。吃，要“荤素搭配”，而不是以往的单纯饲料，素的是青饲料伊乐藻，荤的是主饲料螺蛳杂鱼；住，要住“小区”，把洪泽湖浅水滩按照500-2000亩为单位建养殖“小区”。

　　除了“吃住”，还有“休闲”。在泗洪，每个塘口在连续养了两年螃蟹后，必须“修养”一年，为的是繁衍野生杂草，净化水质，恢复塘口的生物多样性，让螃蟹在“自然休闲”的状态中，恢复“野性”。

　　正是基于此，泗洪的螃蟹出口量成为全省最大——目前苏北有三家公司获得螃蟹出口经营权，全在泗洪，去年出口量是800多吨。

　　与中国人热衷大螃蟹的习惯不通，日韩的消费者却钟爱100克左右的小螃蟹，在泗洪，只要养出螃蟹，不论大小都有市场。

　　再一个与中国人不同的是，日韩一年四季都要吃螃蟹。这也逼得泗洪人独辟蹊径，除了将螃蟹单体冷冻外，还针对他们的口味，将螃蟹煮熟，采用多种辅料调制，制成香辣蟹，经罐装或者真空包装后，又用韩国酱油等20多种配料与中小规格螃蟹进行科学配方，开发出盐汁蟹、酱汁蟹，一举打开日韩市场。

　　由吃螃蟹到玩泗洪，泗洪距离“江苏生态旅游第一县”还有多远？——泗洪旅游局长陆建权表示，螃蟹和螃蟹节，让泗洪这片深藏在苏北大地上的原生世界为世人所知，踏上“淮上新泗洪”，便犹如来到“人间水天堂”，在这里，人们可以“踏访红色故土”，“看国家级湿地”，“品泗洪美酒”、“听古泗州戏”……今年旅游人次70万人。

　　泗洪螃蟹节的历史，已经有13年头了，这也成为省内县域政府坚持办节时间最长的之一，由此带来的话题是，节越来越难办，泗洪人怎么办？——前九届螃蟹节，已经由当年单纯的为了推动水产养殖为目的的单一主题，演变成为一个集文化交流、经贸洽谈、旅游观光于一体的综合性盛会。

　　泗洪县长徐德告诉记者，泗洪在办节过程中最重要的一条体会就是，尊重市场经济规律，尊重文化发展规律，尊重人民群众的智慧和创造，把螃蟹节办成富民节、惠民节。历年的螃蟹节，都直接拉动了泗洪经济、社会、文化的快速发展。节庆期间，一批批客商走进泗洪，一个个项目落户泗洪；通过螃蟹节，使得泗洪的水酒、水产、水乡的特色快速发展。

　　13的办节，让泗洪螃蟹节成为全国县级节会的一个突出代表，为洪泽湖这个大品牌的打造居功至伟，如何让泗洪螃蟹节更加彰显文化特色？——泗洪常委宣传部长吴雪丽坦言，泗洪螃蟹节从办节的那一天开始，就具备了两大属性：经济属性和文化属性，随着泗洪螃蟹产业的做大做强，文化属性进一步凸显。如果说，前五届螃蟹节是经济招商会、项目推介会、经贸洽谈会，那么后四届就是项目恳谈会、旅游推介会、文化研讨会，发展到今年的第十届，泗洪明确提出，要把螃蟹节办成普惠民众的文化盛会。

　　在本届螃蟹节上，让新版《红楼梦》的宝黛钗和红学专家、诗人墨客领衔主演，让泗洪的酒文化、蟹文化，在穿透时空的交汇中赋予螃蟹节艺术张力。开幕式当天，理查德·克莱德曼的钢琴演奏会，将赋予螃蟹节一个新的艺术支点。

　　据泗洪常委刘飞桥介绍，本届螃蟹节活动由“蟹之缘”“蟹之飨”“蟹之韵”“蟹之趣”“蟹之市”五大部分构成，立足本土、内外联动、开放包容，在菜单设计上，有选择地保留了洪泽湖渔家美食节、蟹王蟹后争霸、投资环境说明会、项目集中开工等项目，同时，将举办高规格的螃蟹产业发展国际论坛、洪泽湖湿地国际论坛、金水牌大闸蟹国际订货会三个“国际级别”的专场活动。

　　本届螃蟹节全部15项活动将于10月18日－28日在国内陆续上演。