清水大闸蟹涌进上海五角场小菜场 售价与去年基本持平

中国水产门户网报道      新闻晨报资讯： 随着国庆节的临近，深受上海人喜爱的桌上极品佳肴——大闸蟹逐渐受到关注，家庭主妇下厨宴客也好，走亲访友送礼也好，朋友聚会饕餮也好，大闸蟹的话题势必成为长假期间的热点。

    目前，清水大闸蟹入市高峰期到了，五角场一带6个菜场的蟹摊上都摆满了产自江苏、安徽等地的“四两雄”、“三两雌”大规格蟹供顾客选购。上海水产行业协会秘书长范守霖说，和往年一样，由于到货集中，蟹价会保持平稳，与去年同期基本持平。

    每逢9月底，上海人全面开吃大闸蟹，一直延伸到来年春节，消费高峰期则集中在金秋十月。据统计，在整个“蟹季”有江苏高淳固城湖、泗洪洪泽湖、高邮高宝湖、宝应白马湖、兴化射阳河、太湖、阳澄湖和安徽武昌湖、破罡湖、黄湖、南漪湖等20多个产地运蟹抵沪，上海全市集散总量约达6万吨，占全国产量的12％以上。眼下入市主力是固城湖蟹，国定路菜场好几处蟹摊上方拉出了横幅“专供固城湖、太湖大闸蟹”，吉浦路菜场蟹摊拉出的是“清水大闸蟹”，横幅边挂着“阳澄湖”字样的蟹盒。蟹缸、蟹桶里只重超过四两的“硬四两”雄蟹报价每斤60-70元，只重接近四两的“软四两”雄蟹报价每斤40-50元。

    “我这里从不以小充大、短斤缺两，装阳澄湖蟹盒是送礼好看一点。”一名摊主见记者询价，立马自我介绍兜生意，“到月底价钱要涨了，不过我总给你优惠。”

    大闸蟹只重相差二钱，蟹价要相差很多。其他地方的滑头蟹贩明明卖的是只重不到三两的小雌蟹，贴在蟹缸上的标牌却写着“大雌”甚至“特大雌”卖高价。记者在采访中发现，五角场的菜场蟹摊营业都相当规矩，虽然有的蟹贩把“软三两”、“软四两”称为“三两”、“四两”，但报价仍较实在。最近各个菜场只重不到二两的小蟹很多，每斤零售价只卖20元左右，既可清蒸，也可面拖，相当实惠。

    在超市、商场，亮出产地品牌的大闸蟹也已纷纷上柜。与菜场里的“大路货”相比，品牌蟹标价特高。据透露，这是因为上柜品牌蟹售价中含有进场费和销售分成部分。范守霖认为，如今各产地蟹农都十分讲究水量丰欠、水质好坏、放养密度等养殖技术，各地都有好蟹出产，买蟹不必瞄准一个产地品牌。若要购买货真价实的好蟹，不妨货比三家，从公司品牌中选择。