6两8一只的超大螃蟹，你见过吗？

      彭城晚报资讯：

      截止昨天下午，本周团购螃蟹共计预订出了500多斤。昨日，张先生打进本报团购热线反映，他在七里沟市场见到了一只近7两重的螃蟹。这季节的螃蟹真能这么大吗？记者决定一探究竟。 
　　昨日下午,在七里沟特种水产市场一家水产店里，记者看到一个塑料大筐里有十多只个头非常大的螃蟹。“这些螃蟹都是从高淳湖产地运来的,我们在分拣特地挑拣出来了。”店主周老板介绍说,这些大个头的螃蟹都是去年的“漏网之鱼”,都是公螃蟹，生长了两年,经过数次脱壳,才长这么大。有市民专门来买这些个头大的螃蟹，仅一上午就卖了20多斤，最重的有8两多。周先生拿了大小两只螃蟹，用电子秤称了一下，结果大公螃蟹净重6两8，另一只小的净重只有2两2。
　　据周先生介绍，螃蟹的生长周期是1年，这种个头非常大的螃蟹都是生长了两年的，市场上非常少。“我们也是偶尔从产地发现几只后，掺在一般的螃蟹里运来的，市民要想买到这种螃蟹是可遇不可求。”这些大螃蟹不仅个头大，而且非常饱满，硬度也高，质量非常好。
　　■趣味阅读：教你三招选蟹“必杀技”
　　美的标准也许各有不同，但优质湖蟹的标准则是公认的——青背、白肚、黄毛、金爪。长在吴侬软语江南的阳澄湖大闸蟹，则因味道微甜更胜一筹，成为出口国外的珍品之一。究竟该怎样挑湖蟹？看看周先生的选蟹必杀技。
　　1、
　　不做“软脚蟹”，不买软脚蟹

　　苏州、上海一带人常称能力差、胆小怕事的人为“软脚蟹”。要判断蟹脚软硬，就要把蟹捉在手里，捏捏蟹脚，看硬不硬。不过，这“脚”的选择也有讲究，一定是选择从后面数的第二只脚（左右不限）。
　　也有人将蟹放在玻璃板上，看这只蟹能否撑得起来，如果撑得起来的就说明是硬脚蟹。硬脚蟹有脚力，蟹肉厚，软脚蟹则肉质松，甚至有壳无肉。
　　2、
　　有没有“深度”？要看厚度！
　　薛宝钗一句“皮里春秋空黑黄”的《螃蟹咏》，讽尽心机诡深的“世人”，不过湖蟹的“深度”要通过后端的厚度来鉴定的。通常后端较厚的属于成熟饱满的湖蟹，能够承载膏肥黄满的“深度”，而后端较薄的则不具备这样的“能力”。
　　3、
　　要知有没有，掰着“肚脐”瞅

　　有道是“宰相肚里能撑船”，可宰相的肚子再大，你也看不到里面有没有船，不过湖蟹可不同，肚里有没有内容，掰开肚子上的团脐或尖脐一看就知道。有黄的湖蟹，脐内后端的白色外壳透着橙黄色，而没有黄的湖蟹，则没有这好颜色。