中国水产门户网报道（2003年10月22日新闻）一向被视为污染源的生产废料海带根，被大连坤洋科技生物制品有限公司制成“海带浓缩营养液”和海带酱。9月13日，这项技术通过了由大连科技局主持、著名营养学家于若木任主任的鉴定委员会的鉴定。鉴定委员会认为，海带浓缩营养液原料来自纯天然，生产工艺独特，用途广泛，具有广阔的市场前景。
据介绍，我国是海带生产大国。海带富含碘、钙、硒、铁、锌等人体必需矿物元素和其他多种维生素。由于海带液除腥技术难题的困扰，海带根往往作为生产废物抛弃，不仅浪费资源而且污染环境。大连轻工学院宋世廉、于文潮教授用20年的时间，终于攻克海带液除腥这一世界性难题。他们采用酵母发酵、蛋白酶酶解等生物技术的独特工艺脱腥，彻底消耗还原糖，集积B族维生素，从根本上去除了腥味儿，从海带根里提取的海带液、用其残渣制成的海带酱，保持了海带根的有益成分，其中所含有机碘，与硒同时进入体内，使碘既能吸收又能利用；将其加入其它食物中，有机碘品质稳定，不易挥发。专家称，这种生物脱腥工艺属世界首创。
采集：黄倩
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