“烟台海参”年内行情看好 业界竞争日趋加剧

中国水产门户网报道     水母网资讯：“烟台海参”获批国家地理标志产品后，山东省烟台市一批知名企业闻声而动、踊跃申报，积极让自己的海参获得国家地理标志产品“身份证”，以利于早日从市场竞争中突围。来自市质监局的最新消息显示，东方海洋的申请报告已于近日首个完成省市级审查，上报国家质监总局。来自烟台市海参协会的消息则显示，海参价格自5月中旬以来价格一直呈上扬态势，预计这次行情将至少持续到年底，业界竞争日趋加剧。

    据烟台市海参协会相关专家介绍，全球海洋中共有1100多种海参，其中可食用的仅有几十种，尤以产于黄渤海海域的“烟台海参”（刺参）质量为最好。作为“鲁参”最具代表性的产地，烟台海参产量则占全省的一半。

    自今年5月中旬以来，尽管受金融危机影响，海参需求仍非常旺盛，价位仍一路走高。其中，活海参收购价从4月下旬的约100元/公斤升至本月底的约180元/公斤，加工后的成品参也是水涨船高。业内人士分析：年内行情仍值得看好，一批规模企业注重品牌效应，积极申报地理标志保护。

    很多海参从业人士坦言：在近年来的“海参热”中，由于标准不够完善，一度导致海参消费市场极为混乱，假冒伪劣盛行，对烟台海参这一地产品牌也构成严重损害。经过政府和海参业界几年来的不懈努力，2009年6月15日，《地理标志产品烟台海参》山东省地方标准正式实施，宣告“烟台海参”即将进入品牌时代。在新标准中明确划定“烟台海参”产地范围，即除了栖霞与福山之外的烟台其余11个县市区行政区域，长702公里的海岸线。

    烟台市质监局相关负责人介绍，在地方标准中，对活海参、盐渍海参、干海参的规格、感官要求、安全指标、理化指标等都有了详细界定，只有严格遵守规范加工的海参才有资格称为“烟台海参”，挂上国家地理标志产品标签。

    记者了解到，市面上糖干海参近两年风行一时，以价格低、色泽好而受到消费者青睐。糖干海参多为大连参，经糖干工艺后通体黑色，观感很好，容易卖上好价钱，对传统盐渍海参及淡干海参形成了强力冲击。

    对此，烟台市质监局专家表示：糖尿病是近年来常见的慢性病，用糖来熬制海参，会对海参的固有营养价值及食疗效果产生负面影响，作为地产名牌的“烟台海参”禁止用糖类来熬制。

    对于消费者而言，如何鉴别干海参为糖干海参？质监专家表示：在《地理标志产品烟台海参》中对干海参水发理化指标有明确要求，淡干海参水发后和水发前的重量比应大于等于8，盐干海参的二级品至少应大于等于5。而商贩加工糖干海参的目的是增加糖分重量，消费者不易识别糖分比重，因此水发后和水发前的重量比不会超过4。

    质监专家同时说，按照“烟台海参”的地方标准，糖干海参不但水发比肯定超标，而且糖干参的加工工艺也与保护这一地产名牌的初衷相违背，因此糖干参不可能获得国家地理标志保护标签。