市民的认识误区给了水产养殖业一记响亮的耳光

      都市快报资讯：

      因为担心养殖的淡水鱼含不利小孩成长的激素，杭州人王女士在女儿长到10个月大的时候，开始每天给她吃三文鱼，她认为，三文鱼是深海鱼，应该没法养殖。 

　　不过，最近她发现，杭州卖三文鱼的地方越来越多，价格也越来越便宜，她上网搜索，还发现国内有很多地方在推广“三文鱼养殖”的项目，三文鱼难道能够养殖？ 

　　三文鱼在杭州销售成倍增长 

　　世纪联华超市在大店的生鲜区售卖冰鲜三文鱼已经快5年了。“最开始卖的时候，一天最多只能销售半条。”世纪联华水产采购吴军说，超市售卖的三文鱼是从挪威进口的，规格是一条6公斤左右。现在，一家超市一天的销售量差不多是5条，在滨江彩虹城边上的联华超市，虽然只是个社区店，三文鱼两天就要补一次货。 

　　“挪威进口的三文鱼在杭州差不多有90％的市场占有率。”挪威海产中国首席厨师金亮说，挪威是世界上最大的三文鱼出口国，三文鱼从捕捞后宰杀到空运到国内差不多是三四天的时间。几年里杭州市场上三文鱼的销售量已翻数倍。 

　　在销量大增的同时，三文鱼的价格从最早130元左右一斤的单价逐年往下走，便宜的时候单价在70－80元，三文鱼的鱼头、鱼排等价格更低一些。 

　　深海三文鱼也能养殖 

　　“在挪威，野生三文鱼是被禁止出口的。”金亮说，挪威人从上世纪60年代就开始发展三文鱼的深海网箱养殖技术，从1995年对中国出口三文鱼以来，中国人吃到的都是养殖的三文鱼，“6－7公斤的捕捞规格就是专门针对中国市场的消费需求。” 

　　事实上，国内很多地方目前在淡水养殖的“三文鱼”并不是真正的海水三文鱼，而是虹鳟鱼。从生物学上说，虹鳟鱼是和三文鱼同科不同属的淡水鱼类。通过淡水养殖，虹鳟鱼的价格比三文鱼便宜得多，在上海的铜川路水产市场，就出现过虹鳟鱼混充三文鱼出售的事情。 

　　很多海鱼都能养殖出来 

　　除了三文鱼已经规模养殖，杭州市场上销售的海鱼品种里，有很多都已经通过养殖的方式供应市场。 

　　“在浙江省内舟山、象山等地，通过深水网箱技术海水养殖黄鱼已经比较普遍了。”杭州市农业科学研究院水产研究所郭所长说，现在市场上销售的黄鱼以养殖品种为主，鲳鱼也有部分品种是可以养殖的，不过市场供应的还是以野生为主。 

　　据了解，像北欧冷水海鱼“大菱鲆”在国内引进养殖技术以后，成为消费者所熟知的“多宝鱼”，石斑、苏眉这些在海鲜酒楼畅销的高端品种也都有养殖的。眼下杭州人消费的几个常规海鱼品种里面，带鱼因为养殖技术难关尚未突破完全没有养殖，是依靠野生捕捞供应市场的。