小龙虾产业跨越前行待腾飞－宿迁市水产局局长潘义专访

中国水产门户网报道     宿迁日报资讯：建设现代农业的重点是着力培育现代农业主体，积极推行产业化经营，强化农业科技支撑，完善现代农业服务体系等。这同样适用于宿迁的小龙虾产业。

　　整体而言，宿迁市的小龙虾产业链仅是雏形初现，由于产业链条主要源于市场的自发性，缺乏引导，仍十分脆弱。宿迁市将如何把小龙虾产业变为成熟的经济发展业态，实现小龙虾产业的第二次腾飞？记者就此采访了宿迁市水产局局长潘义。

　　市场与前景

　　记者：近年来，小龙虾养殖在全国很多地方获得了飞速发展。随着小龙虾产量的逐步增长，会不会出现供大于求，虾贱伤农的局面呢？

　　潘义：小龙虾的市场潜力非常大。从国际市场看，欧美国家是小龙虾的主要消费国。美国的年消费量在6～8万吨，但其自给能力不足1/3，欧盟市场年消费小龙虾10万吨以上，而其自给能力仅占20％，欧盟和美国每年合计进口小龙虾达10万吨以上。

　　从国内市场看，近年来国内的小龙虾消费量大幅增长，已成为城乡大小饭店的招牌菜，普通家庭日常的盘中餐，小龙虾迅速风靡全国。紧张的市场供求关系使得小龙虾的价格不断飙升。在上海、南京、武汉、合肥等大城市，一年消费量都在万吨以上。仅南京市场的6～9月份，每天消费小龙虾都在80吨以上。国内外市场小龙虾缺口极大。同时，通过延伸小龙虾的产业链，搞深、精加工，小龙虾产业的生命力还是很旺盛的，预计未来十年内不会出现大的滑坡。

　　记者：那么我们是如何打算和规划下一步的发展？

　　潘义：正是鉴于小龙虾产业的良好前景和在宿迁发展小龙虾产业的适宜性，我们从2006年下半年开始，在全市大力示范推广养殖小龙虾，并制定了完善的发展规划。到2010年，全市将实现小龙虾养殖面积20万亩，养殖产量4万吨，产值8亿元。

　　错位和借鉴

　　记者：说到小龙虾产业，我们有一个绕不开的话题，那就是和我们毗邻的盱眙。盱眙已经成为全国最大的龙虾养殖地和集散地，去年龙虾经济产值达到9亿元，今年将有望超过10亿元。宿迁发展小龙虾产业如果仅靠简单复制“盱眙模式”，恐怕难以实现超越。我们应该怎样找到宿迁的优势，创造宿迁的小龙虾品牌？

　　潘义：我想盱眙发展小龙虾产业获得成功，不是我们发展小龙虾产业的阻碍，反而更加有利于宿迁和盱眙形成集群效益，实现小龙虾产业的共同兴旺。

　　宿迁发展小龙虾产业其实有着更多的优势，就养殖条件而言，我们有自然环境的优势，泗洪县、泗阳县拥有的洪泽湖水面比盱眙更大。全市适宜小龙虾养殖的芦苇地、河滩地面积广阔，发展小龙虾养殖的自然条件得天独厚；就外部环境而言，我们有政策优势，宿迁市出台了关于发展小龙虾产业的优惠政策和扶持办法，更加有利于发挥小龙虾经济的后发优势，获得更大的发展。所以，宿迁发展小龙虾产业，不需要复制其他地区的模式，而是找准自己的优势，实现互补和错位发展。举个例子，随着人们饮食观念的变化，依靠刺激性、重口味调味品烹制的小龙虾受欢迎的程度会越来越低，原汁原味的小龙虾会更受青睐。这就给我们“洪泽湖清水龙虾”提供了契机。多位全国知名的水产专家在泗洪考察后，对泗洪小龙虾给出了“天生丽质，何需十三香？”的高度评价。

　　记者：那我们可以从盱眙模式中获得哪些经验呢？

　　潘义：主要要学习的是盱眙用文化的理念打造小龙虾产业的意识，学习他们整合力量，形成拳头闯市场的做法。

　　小龙虾现已逐步从草根餐饮发展成为饮食文化。“盱眙龙虾节”已成为集旅游、文化、民俗、招商于一体的国际性节庆，并带动了小龙虾烹制、调料加工、厨师培训、旅游观光等产业链的发展。这对宿迁发展小龙虾产业有着积极的借鉴意义。

　　瓶颈和突破

　　记者：宿迁的小龙虾产业要实现进一步跨越前行，还有哪些瓶颈是我们需要突破的？

　　潘义：小龙虾是水产业中增收时间短、创造效益大的主导品种之一。全市近两年的发展速度很快，产业链逐步形成，但由于受诸多因素制约，仍需要认清形势，强力攻关，破解难题。

　　一是优质规模化小龙虾苗种繁育的制约“瓶颈”。由于目前国内大规模优质小龙虾苗种繁育技术关口尚未突破，养殖所需的小龙虾苗种大部分来自于天然捕捞，苗种的质量、规格和数量都无法得到保证，严重制约了小龙虾产业的发展壮大。

　　二是养殖初始成本较高。小龙虾养殖虽然是一项有效的快速致富途径，但在初始投入上需要一定的资金，就拿虾稻连作养殖模式来说，每亩稻田的投入包括工程沟开挖、防逃设施和苗种购置在内共需资金1500元左右,农民初始投入较大。

　　三是小龙虾产品加工企业普遍规模不大，档次不高，品牌不响。一个显而易见的事实是，目前宿迁小龙虾产业链中的养殖、加工等，还只是产业链条的低端。如何引导企业在宽松的政策环境下依照市场规律成为产业发展的主角？这是进一步做大小龙虾产业必须理清的问题。

　　记者：找到了发展的瓶颈，就要去打破它。宿迁将如何打破小龙虾产业发展的瓶颈，实现第二次腾飞呢？

　　潘义：为切实解决小龙虾产业面临的矛盾和问题，破解发展瓶颈，我们将紧抓机遇，多管齐下，坚定信心，全力做好三篇文章：

　　第一，集中全市技术力量，攻坚小龙虾苗种规模化繁育技术，全力实现优质虾苗本地化的大突破。实现各个县区都有一个苗种场，重点培育好泗阳卢集、高渡，沭阳贤官、吴集，泗洪龙集等5个苗种场。

　　第二，集中政策资金扶持力量，攻坚小龙虾产业链条，全力实现小龙虾产业化的大突破。要建设一批高标准的规模化养殖基地，重点培育泗洪龙集、泗阳高渡、宿豫皂河、宿城中扬等4个万亩连片基地；要通过内培外引建设一批加工龙头企业，重点培育泗洪楠景、泗阳双湖、沭阳鸿润3家省级成长型小龙虾加工企业，并在产品深加工上下功夫，提升产业水平，延伸产业链条。

　　第三，集中全社会力量，攻坚小龙虾带牌上市，全力实现小龙虾品牌化的大突破。要推进标准化养殖，更加关注生态养殖、食品安全；要加强市场营销，建设硬件市场和网络销售平台；要加强品牌创建，重点打造“金水牌”清水小龙虾，培育成全国知名品牌。

　　我们坚信，有市委、市政府的坚强领导，有全社会的关心支持，全市水产系统干群一定会乘势而上，顺势而为，把小龙虾产业真正打造成支柱产业、创汇产业和农民致富产业，把宿迁打造成小龙虾之乡，为两湖水产再添一道亮丽的风景线。