95%南京餐馆都卖龙虾 南京要办节打造龙虾名片

中国水产门户网报道     南京晨报资讯：南京人爱吃小龙虾，南京的饭店也会烧小龙虾，但是南京龙虾却一直没有打出自己的名片。昨天上午，中国饭店协会和南京市工商联宣布，8月5日将联手举办首届中国（南京）龙虾美食文化节。南京市工商联常务副会长李冰说，南京人对龙虾有特殊的偏爱，平均每天吃掉的龙虾达到100多吨，历年来一直是全国之首。 
　　具体承办“龙虾节”的南京餐饮商会会长严敦志说，十多年前，南京人开始兴起吃龙虾，到现在龙虾越来越火爆，南京现在有13900多家餐馆饭店，当中卖龙虾的有95%之多，去年，南京所有饭店的餐饮收入是195个亿，其中，作为一个季节性产品，龙虾销售就占到了23%，龙虾的烹饪方法也达到50多种，在南京从龙虾源头养殖、市场批发、物流运输、加工制作到餐馆经营，甚至龙虾壳的回收都已经形成了一条完整的产业链。这些数据都显示南京是一个名副其实的龙虾之都,应该打造一个全国性的龙虾节。