青岛山寨盱眙小龙虾泛滥 八成来自微山湖

     青岛早报资讯：

来自微山湖的小龙虾是青岛市场的“主力军”

南山市场老殷一天能卖出四百斤来自微山湖的小龙虾

     天气渐热，卖小龙虾的酒楼、大排档也多了起来。看到街头各家酒店打出的“盱眙龙虾”招牌，店内也销售小龙虾的周先生向记者透露：青岛市场上销售的小龙虾多来自微山湖，多数饭店 
之所以打出“盱眙招牌”，一是要沾它名气大的光，二是做法多采用盱眙特色。 
    【读者报料】
    “盱眙龙虾”原产微山湖
    周先生经营的饭店一到夏天就经营小龙虾，所以平日里对同行们的动作也很注意。“许多饭店菜单上都说是盱眙龙虾，其实大多数都是从微山湖进的货。”周先生表示，除了少数专业小龙虾加盟店是从盱眙一带进货外，其他大多数店，包括他自己的店都是这样。
    “打盱眙的旗号就是沾它个名气大的光，再就是用的十三香等香料是从盱眙进货。”周先生表示，不管是从哪进的小龙虾，用香料炒制后，除了专门搞龙虾的人从外形上能看出来是哪的货品，味道都一样。
    【记者调查】
    市面上多是微山湖的货
    昨天下午，记者来到南山水产品批发市场，找到两家批发小龙虾的店面，老板都称自己的小龙虾是从微山湖进的货。“从南方来，运费要贵，路上小龙虾死亡率也高。”靠近夜市的一家店面老板介绍，市场上的盱眙龙虾正宗的占不到两成。
    “青岛市面上的小龙虾，还是微山湖的多。”菜市二路金尊蟹行的老殷刚接到从微山湖运来的200多公斤龙虾，他告诉记者这些大多都被饭店预订了，自己只留出不到50公斤零售。记者在现场采访，有家小酒店的老板来买15斤小龙虾，老殷一直劝对方先要10斤，“不是不卖，怕一会儿不够了。”老殷说，每年5月到9月是小龙虾最肥的时候，他基本上每天都能卖出300多斤。
    ”按照大小，小龙虾的价格在8元到15元不等。”老殷说，15元一斤的小龙虾，基本个个都有一两多重，8元一斤的小龙虾重量只有它们的一半。
    【连线权威】
    吃盱眙龙虾先看标牌
    “我们是加盟店，小龙虾等原料都是扬州总店给配货。”昨天下午，记者在东部一家门头叫“盱眙杨四龙虾”的餐馆了解到，夏季一到，店里小龙虾销量明显增加。“盱眙龙虾是养殖的，一般都有8厘米多长，肉质饱满，尾巴比微山湖的小龙虾更大，头部一般都有膏。”该店经理介绍，盱眙小龙虾应该比微山湖野生的更肥些。
    昨天下午，记者电话采访盱眙龙虾协会副会长刘先生，他表示，盱眙龙虾在青岛的销售量应该不大。
    “要看是不是正宗，就看有没有我们发的标牌。”刘先生表示，像“杨四龙虾”加盟店这样的餐馆没问题，其他的就不好说了。
    【专家支招】
    看小龙虾尾部辨死活
    “青岛人爱吃海鲜，对小龙虾不了解，大部分家庭主妇都不会做小龙虾。”老殷说，其实小龙虾做法很简单，现在有些”回头客“都是由他指点去买什么香料，回家一爆锅炖上就行。对爱吃小龙虾的市民，老殷表示：“吃龙虾千万不能吃死的，否则肚子肯定不舒服。”他说，龙虾做熟后，尾部蜷缩的龙虾，说明入锅前是活的，尾部发直的，说明入锅前就已死了，市民发现了就不要再食用