华东蟹倒华南虾覆辙：太湖河蟹低价十年未见

中国水产门户网报道(2005年02月03日新闻)太湖蟹大丰收，太湖蟹跌价；养户争相养蟹不惜借贷入行，亏本了还茫然不知行情走向……华南的虾、华东的蟹，其市场涨跌规律竟然如此相近。近段时间太湖河蟹市场行情低迷，不少养蟹户将河蟹存留塘中茫然等待市场发生变化，这与前年、去年南方地区养虾户的处境何其相似。
　　
　　出现近十年的最低价
　　
　　太湖蟹的销售已近尾声，蟹价见涨的“翘尾巴行情”没有在蟹农的期望中出现。据统计，目前还有近10％的太湖蟹压在蟹塘里，这部分螃蟹亏损已成定局！江苏苏州市吴中区横泾街道养殖户吴根土告诉笔者，去年至今的这一轮太湖蟹价格走势是历史上从来没有的。
　　
　　2004年9月下旬，太湖蟹开始入市，“规格蟹”收购价220元／公斤，与上年基本持平。但让养殖户意想不到的是，以后的蟹市走出了与往年截然相反的行情：价格不涨反降，而且是一路滑坡。11月份收购价跌到140元／公斤左右，当时大家不舍得卖，想压一压，等一等再说，没想到这一压压出了大事。到11月底，150克至200克的“规格蟹”收购价只有120元／公斤左右，如果出手成本也难保，养殖户更是舍不得卖，期待出现“翘尾巴行情”，但到现在，每公斤只剩30元左右了，是近十年从来没有的低价！近日，吴中区有关部门对太湖蟹进行了专题调查，数据显示：去年养殖的太湖蟹亩均效益在2000－4000元之间的占30％；亩均效益在1000元以上的约占40％；亩均效益保本及亏损的占30％。
　　
　　螃蟹过剩“三大病因”
　　
　　病因之一：盲目逐利一哄而上。去年苏州气候适宜，太湖水位稳定，养殖户又有科技养殖撑腰，太湖蟹产量出现了历史上少有的“大年”，无论是内塘养殖还是外塘养殖，在个体规格、整体产量、回捕率等方面都较以往任何一年大幅上升。据统计，当年吴中区螃蟹产量约3300吨左右，而据业内人士透露，实际产量还要高于这个数字。由此，许多人把这一季螃蟹过剩“归罪”于螃蟹大丰收。但据笔者了解，养殖户一哄而上养蟹也是导致螃蟹过剩的重要原因。吴中区横泾街道是苏州淡水水产的重要产地，过去渔民主要养殖“四大家鱼”等常规鱼，去年全街道95％的渔民将鱼塘改成了蟹塘，渔业村——新湖村更是365户渔民几乎家家养蟹。一秦姓村民说，这是因为养蟹能赚到更多的钱！他介绍，养常规鱼与养螃蟹相比，水面承包费是一样的，但养殖效益大不一样，养鱼成本要比蟹高出30％至40％，而且管理繁，但销售价格却无法与螃蟹相比，一年吃苦受累下来，一亩鱼池能赚800元至1000元已经了不得，但前几年养一亩蟹赚4000元左右是笃笃定定的，在渔民中就有这样一种说法：三亩鱼塘抵不上一亩蟹池！
　　
　　病因之二：盲目转包成本加重。受养蟹的丰厚利润驱使，养殖户纷纷改弦更张，甚至连一些城镇居民也轧进养蟹行列，使原本有限的水面更加走俏。抱着只要拿到水面就能赚到钞票的想法，有的养殖户开始哄抢水面，抬高承包费，加重了养殖成本。据了解，一般外塘水面初始承包费为150元／亩；内塘水面为500－600元／亩，而去年有的养殖户将内塘水面炒到了2500元／亩，外塘水面经过几层转包后，一亩水面涨到了1500多元。养殖户告诉笔者，在养殖成本中，水面承包费的支出占有很大的比例，承包费的高低是养蟹效益的决定因素之一。而在调查中，笔者也了解到，2004年养蟹亏损户多为水面“转租户”，这些转租户拿到的水面，承包费往往超过1000元／亩，赚到的钞票用于支付水面承包费还不够。
　　
　　病因之三：盲目相信传统习惯。太湖蟹传统的销售习惯是10月下旬批量上市后，价格会随着时间的推移一路爬升。因此，去年绝大部分的养殖户仍然抱着这样的心态期待价格上扬。事实上，去年赚钱的养殖户，销售时间普遍是在10月底和11月初的高峰期和平缓期。横泾渔民吴根土承包内塘水面42亩，10月中旬螃蟹刚刚成熟，老吴就开始出售螃蟹，每公斤80多元，在许多人“捂蟹”等待行情上涨时，老吴没有抱侥幸心理，坚持销售，10月底螃蟹全部卖完。老吴喜滋滋地告诉笔者，2004年螃蟹产量3500公斤，平均每公斤卖了72元，亩均利润超过4000元，比预想的还要高。老吴总结说，赚钞票，关键是把握住了销售时机。
　　
　　市场给我们什么警示
　　
　　警钟之一：黄金产业也不能“闷头游”。苏州的螃蟹是全国最好的，由此“皇帝女儿”从不愁嫁，养蟹一向被认为是黄金产业。笔者在采访中询问过多位蟹农：投资前是否了解今年的蟹市行情？蟹农均憨厚地摇头：过去养蟹80％是赚钱的，最多多赚点少赚点。市场千变万化，但蟹农采取的是以不变应万变。养殖模式是传统的，销售方式是凭经验，寄予对养蟹稳赚钱的思维定势，他们往往倾其全力，投资养蟹，许多甚至是靠贷款投资；同样依据传统的“后市涨价”的认识，认为一亩蟹塘起码可赚3000－4000元，不到这个价位宁可压塘等待，由此许多蟹农在有利可图时坐失了良机。信息的严重不对称，使蟹农就像瞎子，一味闷头游，赚了是运气好，亏了自认倒霉，一副听天由命的样子。
　　
　　警钟之二：行业协会究竟该如何作为？农副产品“少啦少啦多啦多”的潮起潮落，教训不知几何，为什么苦头总是吃不完？许多人提出，如果蟹农能把握时机早点出货、如果不养这么多蟹，也许赚钞票的蟹农会更多。由此，如何合理布局农副产品再次成为各界关注的问题。据悉，市场经济成熟国家和地区的行业协会，每年都会对农副产品的种养规模提出指导意见，通过产量来调节和控制供求关系、市场价格。那么谁来为螃蟹今后的生产布局？对此，吴中区太湖大闸蟹行业协会沈先生无可奈何地说，农民是市场经济的主体，协会不能过分地要求农民种养什么？种养多少？比如螃蟹，往年的销售旺季是后期，去年恰恰相反，只有前期销售的才有钱赚；再比如，今年蟹市跌鱼市俏，明年是否仍然如此？市场千变万化，协会担不起这个责任啊！目前协会能做的只能是加强信息收集，提高服务功能；培育龙头企业，提高农民的组织化程度。沈先生还说，如今螃蟹过剩是全国性的问题，如果苏州控制了养殖规模，但挡不住外地蟹的入侵，是不是需要全国一盘棋？他的无可奈何，是不是涉及行业协会的职能定位问题？
　　
　　警钟之三：科学养殖不应是一句空话。在调查中笔者了解到，去年赚钱的蟹农许多是采用套养模式的，有的是螃蟹、鳜鱼、花白鲢套养；有的是螃蟹、白鱼、花白鲢套养；有的是螃蟹、青虾、花白鲢套养，这种养殖模式增加了养殖效益，通过套养每亩可增收400元，这部分收入足以抵消租塘费；同时，在蟹池中套养花白鲢，还可起到净化水质的作用。
                                            采集:黄倩