中国水产门户网报道(2005-6-27)配合16日开始的扇贝捕捞正式作业，常吕渔协的贝壳闭壳肌干货加工也开始了，该渔协的加工工厂和工会成员经营的五加工工厂中工作人员忙碌地进行工作。据说今年预定渔产的2万7000吨扇贝中，计划将其中的1万2000吨用于贝壳闭壳肌干货的加工，其中八成输往香港和中国大陆。
该渔协自己经营的加工工厂，约有80名工作人员干劲十足地进行一系列的作业。
原贝放在传送带上用机械洗干净，“一次煮”中将扇贝煮过之后，晃动使壳和贝肉分离。贝肉用盐水洗干净进行冷却，然后工作人员手工操作一个个地将身体和耳壳从窟窿里分离出来。在第四个阶段按照身体的大小，用机械进行挑选，接着进一步用盐煮（二次煮）。
然后在冷却之后将其挂在干燥机里或是放在外面风干，这项作业持续进行30天到45天时间，把水分控制到 １６％以下就算完成了。
常吕渔协说“今天扇贝的正式作业从16日开始、比往年推迟了，看上去第一次出货要在7月末左右。”(中国渔网)
采集:姜玲
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