荷包红鲤史话

中国水产门户网报道江西有三种红鲤闻名全国，即婺源荷包红鲤、兴国红鲤和万安玻璃红鲤，俗称“江西三红”，其中尤以荷包红鲤最为有名。荷包红鲤的体型很特别，头小尾短，背高腹圆，形似“荷包”，体色全红，因而得名。婺源是荷包红鲤的故乡，在民间有着许多有关她的古老传说。在众多的传说中，流传最广的是赐鱼说。相传在400年前明朝万历年间(1573～1620年)，神宗皇帝将御花园内供观赏的红鲤鱼取出数尾赐给当时的功臣、户部右侍郎余懋学。他告老还乡后，雇工凿了一口大石缸，将钦赐的红鲤鱼精心饲养起来以供观赏，并用来赠送亲友，后来群众也普遍饲养，于是成了江西婺源的特产。余懋学确有其人，死后追封为工部尚书，旧《婺源县志》(清光绪)均有记载，现今沱川乡理坑村的“尚书第”及“代天三月”之匾均可为证。新《婺源县志》(1993年)在写荷包红鲤的来历时，就采用了这一说法。但是，据江西省婺源县荷包红鲤研究所刘英喜等考证，赐鱼之说查无史据。明朝开国时建都南京，永乐19年(1421年)迁都北京，神宗的御花园应在北京故宫，按当时的技术条件，从北京将活鱼带回婺源谈何容易。另据旧《婺源县志》记载，万历21年余懋学因门下士上书得罪了宰相，受牵连而被迫告老还乡，赐鱼之说则更是显得虚无了。除了赐鱼说，还有贡鱼说。这一传说称：明朝万历年间，户部右侍郎婺源人余懋学(后追封为尚书)曾以此鱼礼贡皇上，以示家乡“物华天宝，人杰地灵”。神宗皇帝见此鱼雍容华贵之体态，鲜妍吉庆之色彩而“龙颜大悦”，称之为“圣鱼”，奉养于明故宫御花园池中，使之得以“常伴君侧”。现在，婺源县荷包红鲤研究所和原种场在对外宣传的商品广告中，就采用了这一传说。这一传说与上一传说刚好相反。改赐鱼为贡鱼，无非是想表明荷包红鲤在婺源远不止400年的养殖历史。但据刘英喜等考证，贡鱼说同样查无史据。那么，荷包红鲤在婺源究竟有多少年的养殖历史呢？婺源自古隶属安徽省徽州府，民国23年(1934年)才划归江西省。据《弘治徽州府志》记载，宋光宗赵惇登基时(1190年)曾赐绯鱼给朝散郎朱熹(1130～1200年)。婺源是宋儒朱熹的故乡。绯是红色的意思，绯鱼即红色的鱼。经专家多方考证，宋光宗赐予朱熹的绯鱼即是红鲤鱼。南宋疆域不甚辽阔，只有江南几省，朱熹带回钦赐红鲤鱼，乃举手之劳。另外，从婺源池塘养鱼的历史来看，红鲤鱼很可能原本产自婺源，光宗皇帝降诏赐鱼之举，仅含正名分之意。至此，基本上可以定论，荷包红鲤在婺源的养殖历史是悠久的，至少可以追溯到宋代，距今已有800年的历史了。解放前，由于不注意品种的选育和提纯，种群本身就小的荷包红鲤在自繁自养和随机交配中，一再与自然界中的野鲤混杂，以致体型变长，体色不纯，生活力下降，个体变小，生长缓慢，几乎灭绝。为了挽救这一珍贵品种，1958年婺源县政府组织科研人员对全县的荷包红鲤进行了深入调查和发掘工作，他们跋山涉水，花费很大气力，最终在该县鄣公山下的原沱川人民公社等地采集到19尾体型较好的全红和金黄色荷包红鲤原种作为亲本进行单独繁殖，并获得成功。几年后，该品种的种群数量逐渐扩大。1960年，婺源县成立了荷包红鲤研究所，并与江西大学生物系合作，开始了荷包红鲤的提纯选优工作，经10年(1969～1979)连续6代人工繁殖与系统选育，最终获得了体色、体型和生长等遗传性状都比较稳定的后代，经济性状显著提高。1980年经专家鉴定，确认荷包红鲤为我国选育成功的第一个鲤鱼品种。1996年被全国水产原种和良种审定委员会审定为适宜推广的水产优良新品种，品种登记号：GS－01－002－1996。目前，荷包红鲤原种生产已形成一定规模，并已在全国27个省、市、自治区推广养殖。2001年初夏，时任国家主席的江泽民同志考察江西时，曾到婺源县荷包红鲤研究所和原种场参观，使广大科研人员和渔工受到极大鼓舞。荷包红鲤具有生长快、繁殖率高、食性广和抗逆性强等特点，是我国重要的淡水养殖鱼类之一。荷包红鲤因其营养丰富、肉质鲜美、品位上乘而倍受各档次宴会之青睐，并上了国宴席。婺源是我国农村最美丽的地方之一，江西唯一的全国生态县，山青水绿鱼红，是著名的旅游胜地。荷包红鲤是当地名特优产品和支柱产业之一，凡到婺源出差和旅游的人可能都品尝过当地的特色菜——清炖荷包红鲤，其肉质细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。荷包红鲤除可食用和观赏外，还有较高的食疗功能和药用价值。我国清代著名学者汪绂在《医林纂要探源》一书中写道：此鱼“和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之。安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”，故被誉为“人间天物”。另外，荷包红鲤还是重要的杂交亲本，杂交亲和力强，容易与其他鲤鱼杂交，杂交后代大多具有明显的杂种优势。荷元鲤、岳鲤、三杂交鲤和建鲤等均以荷包红鲤作为母本，颖鲤父本的育制也选用了荷包红鲤。荷包红鲤对促进我国水产养殖生产的发展起到了很大的作用。