石家庄市建立起从养殖到市场的水产品质量安全网

中国水产门户网报道    石家庄日报资讯：鲜活水产品全面实行市场准入，9万余亩基地通过无公害水产品基地认定，年生产无公害水产品1.9万吨，占全市水产品产量的60%……为了确保水产品质量安全，立足打造“食品安全最放心城市”，目前，河北省石家庄市已建立起从养殖到市场的水产品质量安全网络。

　　合作社牵头　带来质量效益双赢

　　“自从加入了合作社，俺们不仅实现了统一供苗、统一技术服务，还改进了产品结构，大大提高了产品质量，通过了无公害水产品认证，效益自然也跟着水涨船高。”

　　李二平是鹿泉市大河镇北落陵村村民，记者见到他时，他正在给新品种白斑狗鱼喂料，他所说的合作社是鹿泉鑫源渔业合作社，该合作社成立于２００７年，目前会员户已达到７４户，社员养殖面积达１８８５亩，涉及鹿泉、平山、正定等五个县（市）。

　　“俺们这儿养鱼有20多年的历史了，起初也曾经辉煌过。但近十年来，随着市场变化，养殖的效益越来越低。２００７年合作社成立后，一方面通过统一从南方购种让我们降低了生产成本，同时通过试验新品种推行无公害养殖模式让我们增加了效益。”李二平告诉记者，鹿泉鑫源渔业合作社是全省第一家正式挂牌运行的农民专业合作社。在合作社带领下，他们养殖的草鱼亩产达到了1500公斤，亩纯效益可达2400元左右，成了全市池塘精养高产的典型。并且，经过两年多的试验示范，他们掌握了珍稀鱼类白斑狗鱼的养殖技术，由于白斑狗鱼每公斤售价高达５０多元，亩纯效益可达上万元，目前在合作社内部已推广近４０亩。

　　“无论养什么鱼，质量都是决定效益高低的关键，合作社正是通过统一苗种、饲料进购，统一用药，统一技术生产规范，把住了质量关，才取得了今天的成就。”鑫源渔业合作社负责人李玉书介绍说。

　　通过引导养殖户加入合作社或协会是石家庄市提高水产品质量的一个重要途径，像鹿泉市康态中华鳖养殖合作社，目前不仅带动了鹿泉市邓庄养鳖专业村发展，还带动周围村形成养鳖产业群，发展了300亩养殖面积。

　　无公害认证　确保养殖基地质量安全

　　石家庄市虽不是沿海城市，但全市拥有渔业总水面23.60万亩，年水产品产量4万吨。多年来，立足自身资源优势，形成了独具特色的精品渔业。全市甲鱼养殖规模位居北方地区之首，冷水鱼养殖规模位居全国前三位，观赏鱼养殖、休闲渔业蓬勃发展，水库资源增殖结构不断优化，形成了以鹿泉、平山、正定为主的池塘名特优养殖基地，以鹿泉、平山、正定为主的甲鱼养殖基地，以井陉、赞皇为主的冷水鱼养殖基地，以岗南、黄壁庄、横山岭水库为主的水库资源增殖基地，以市郊、正定、赵县、栾城为主的观赏鱼养殖基地等一批渔业生产基地。

　　为了从源头上保证水产品质量安全，近年来，石家庄市水产部门积极组织实施无公害水产品生产技术，不断加大无公害养殖管理力度。目前，已有14个无公害水产品养殖基地、14大类、46个品种通过省级相关部门的无公害基地验收。通过验收面积91635亩，占全市水产面积的55.9%。这些基地主要分布在平山、灵寿、井陉、行唐等7个山区县和正定一个平原县。年生产无公害水产品1.9万吨，占全市水产品产量的60%。同时，灵寿县河源渔业合作社生产的鲢、鳙、鲤、草、鲫、鲂鱼、白鲦、河虾产品还获得了国家有机食品认证，年创经济效益3000多万元。

　　此外，随着水库资源增殖力度的逐年加大，不仅加快了全市渔业发展，通过发展生态渔业还带动了库区渔民致富。

　　市场准入　把住上市最后一道关

　　作为一个省会城市，每天市区各市场流入鲜活水产品约１２０余吨，除供应本地外，大部分产品来自外地，质量问题一直备受关注。为保证市民吃上放心水产品，从去年１２月１日起，石家庄市在全省率先启动了水产品市场准入制度，将市区内7大水产专业批发市场、1个配送中心、34家超市和87个综合农贸市场及700多家水产商户全部纳入了监管范围。每天对上市的鲜活水产品进行孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃等药物残留检测。

　　记者在保龙仓超市中华店、北国超市益友店等市内大型超市看到，鲜活水产品销售柜台前显著位置上都悬挂了水产品质量标识牌，标识牌上均粘贴了分销卡。上面不但标明了日期、购自哪个市场、产地、重量，下面还有批发商的签名。保龙仓超市鱼课负责人告诉记者，现在生活水平高了，买鱼虾的也多了，对质量也很关注。在实行市场准入前，他们只能要求送货商提供产地证明，尽量采用那些经过无公害认证单位生产的产品。如今，实行准入以后，没有合格证的货他们不会进，而且送货商还要给他们出具分销卡，相比以前，安全系数更高了。

　　在方北由由水鲜城记者看到，这里的每个摊位也都挂出了水产品质量标识牌，上面粘贴了检测合格证。水鲜城还专门设立了水产品质量管理办公室，并配备了４名质量监督员，张广春就是其中之一。他告诉记者，市场内的摊主每进一批货他们都要先取样，送到相关水产品质量检测服务机构进行检测，检测合格拿到了合格证后才允许出售。

　　石家庄市水产管理处副处长刘爱平告诉记者，目前，市场检测主要是采取速测的方式，由批发市场委托有资质的检测单位进行检测，对孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃三项违禁物进行定性，如果检测呈阴性则表明不含违禁物，上报市水产品检测中心并取得检测合格证后即可上市销售。若检测呈阳性，则需要送省或农业部检测中心，对违禁物含量进行定量检测，同时该批产品将被就地查封以待处理。另外，为了保证水产品质量，他们还要求所有销售商建立水产品销售台账，以便出现问题后追根溯源。截至目前，市场检测合格率达98%，共有47例检测不合格产品全部进行了下架退市和无害化处理。市场准入制度的实施，有力地保证了水产品质量安全，得到市场、商户和广大消费者的认可，也为河北省全面实施农产品市场准入制度提供了有益经验。