山东省水产集团：理清思路谋发展

　　据了解，同比去年端午节三天，厚德福酒楼营业额同比上升超过50%，鸿宾楼营业额同比上升达到33%，马凯餐厅长椿街店、老西安饭庄等老字号名店营业额同比增长超过20%。节日中，人气旺的老字号烤肉季、峨嵋酒家每天排号等座的顾客都要排到200多号，砂锅居的散座每天至少要翻上三台。

　　利用传统节日假期选择在老字号名店结婚，成为很多新人的选择。据了解，端午节假期，鸿宾楼、烤肉宛等老字号名店的婚宴十分火爆，节日三天鸿宾楼接待婚宴154桌。

　　端午节当天，老字号的粽子销售更是火热，峨嵋酒家销售5000多枚粽子，不到14时，2000多枚宫保鸡丁粽子、鱼香肉丝粽子就已经销售一空。护国寺小吃连锁店的养生“五豆粽子”、板栗粽子等新口味，同样迎来热销，不到半天已经断货，节日当天护国寺小吃连锁店销售粽子40000多枚，粽子礼盒1000多盒。今年，鸿宾楼的粽子销售同比上升达到50%。

　　眼下正值鱼、虾等海鲜、河鲜逐渐肥美的时节，端午节期间老字号鱼、虾等菜肴迎来热销，同和居的葱烧海参、糟溜鳕鱼几乎桌桌必点，每天销售100多份；新路春的干烧黄鱼、又一顺的清炒鱼片、西来顺的红烧黄石鱼等菜肴的销量比平时要翻上一番。