宁波科研队14年攻关濒危梭子蟹变成家常菜

中国水产门户网报道     中国宁波网资讯：膏红味美、营养丰富的三疣梭子蟹（俗称“白蟹”），曾因过度捕捞与海水污染，自然资源几近枯竭。如今三疣梭子蟹资源相当丰富，当你尽情享用时，也许不知道这与一个科研团队14年的默默奉献密切相关。这个团队就是宁波大学生命科学与生物工程学院王春琳带领的“三疣梭子蟹人工育苗、养殖与加工技术研究”科研团队。 
　　不久前，2008年度浙江省科学技术奖励表彰大会在省人民大会堂隆重举行。宁大有3个项目获得浙江省科学技术一等奖，这是其中的一个。记者近日进行了专题采访，了解他们成功背后的故事。
　　发现生命奇迹
　　在梭子蟹养殖过程中，育苗和养殖是两个关键的过程，曾经存在着一系列的瓶颈问题中。在王春琳教授带领的科研团队中，朱冬发教授和助手们对梭子蟹生命奇迹的发现是其中关键的一步。
　　按常理，受精是精子主动穿破卵子完成的，但在梭子蟹受精过程中，除了精子主动出击外，还存在成熟卵子主动拖精实现受精的现象。
　　为了观察梭子蟹受精过程，获得实验卵和胚胎样本，朱冬发教授和学生们彻夜未眠，忍受着育苗场蚊子的叮咬，直到取得满意的样本为止。当他们从电镜中，观察子蟹受精过程时，发现了卵子主动把精子拖过来实现受精的奇特现象，从而提出了梭子蟹卵子成熟标志和受精机理，为提高受精率、胚胎质量及亲蟹筛选提供了理论依据。
　　我国虾蟹养殖著名专家赵法箴院士认为：这一研究成果解决了以前学术界对此认识模糊的问题，对育苗有着极强的应用性。
　　呵护“蟹宝宝”
　　王春琳教授说：“梭子蟹育苗，饵料很关键，怎样照顾好这些蟹宝宝，养殖人员和研究人员需要像对待婴儿一样细心呵护。”但根据当时已有的资料，他们不知道苗种在不同阶段对饵料种类、大小、营养与数量的需求，这就需要他们反复进行对比实验，不断比较总结，最终掌握苗种的食性特点。
　　除了饵料，水质调控也很关键，水太热、太混、太淡了都不行。为此，他们根据苗种不同发育阶段的需要，摸清了苗种不同发育阶段的水质条件最适范围，建立了水质调控最佳方案。
　　在池塘养殖中，梭子蟹生长需要充足的氧气，而他们发现，养殖池塘中上下水层的含氧量分布是不均匀的，水底的含氧量最少；生活在池底的梭子蟹很容易因缺氧而造成大批死亡。如何使氧气均匀而充足地分布在池塘里，课题组研发了高效养殖塘底充氧装置，并获实用新型专利，保证了塘里的蟹都有充足的氧气。
　　据宁波市海洋与渔业局统计，他们研发的池底充氧技术推广已达7000余亩，养殖产量提高了1．88倍，亩增效600元～3000元。
　　创造良好环境
　　在梭子蟹养殖过程中，投放的饵料如果梭子蟹吃不完，残饵就会污染水质与池底，影响池塘环境。为解决这些问题，他们创建了梭子蟹和脊尾白虾、蛏子混养新模式。
　　把小杂鱼虾饵料投给梭子蟹吃，残饵被脊尾白虾吃掉，梭子蟹和脊尾白虾的排泄物又能成为蛏子的美食，同时还可以培养藻类。培养出的藻类又成为蛏子等贝类的佳肴。这样既改善了池塘环境，又提高了饵料与水体的利用率，养殖产值也提高了3倍。
　　在育苗方式上，他们创建的土池育苗新模式，克服了工厂化育苗投资大、成本高、风险大等不利因素。目前该项目成果土池育苗应用了100多家。仅宁波象山港横码附近应用了3000多亩土池与5家育苗厂，年产蟹苗9亿只，成为全国最大的梭子蟹育苗中心。
　　改变雌雄比例
　　人们吃螃蟹时，总是更喜欢膏红味美的雌蟹，因此，雌蟹价格也往往比雄蟹高出许多。然而，按照自然规律育出的蟹苗，雌雄比例基本相当。
　　如何改变这一自然规律，满足市场需求呢？王春琳教授和他的科研团队发明了梭子蟹雌性化诱导技术。通过这一技术，可使苗种群体雌性比例平均由50％可提高到65％。
　　这样一来，雌蟹比例提高了，养殖场的养殖利润也提高了。
　　避免自相残杀
　　一只蟹需要三四个月才能长成。梭子蟹一生需要蜕皮20多次。与其它动物一样，当饵料不够或密度大时，梭子蟹也会打架甚至自相残杀，特别是蜕皮后的梭子蟹很容易被吃掉。
　　怎样解决这些问题？这个科研团队在育苗阶段采用多挂些网片等办法解决；在池塘养殖阶段采取了多放隐蔽物方法来解决，并且采用饲料和水质调控手段让梭子蟹能同步生长，这样蜕皮时，同池塘的梭子蟹都在蜕皮，它们就不容易自相残杀了。
　　养殖前景喜人
　　谈起梭子蟹的养殖前景，王春琳教授说，从上世纪90年代至今，浙江省梭子蟹养殖业，走过了从无到有、从弱到强之路。目前，已成为浙江省水产养殖四大主导产业之一。每年梭子蟹养殖面积超过15万亩，养殖产量超过2．4万吨，产值超过16亿元。他们的科研成果与国内外同类技术水平比较，工厂化育苗每立方米出苗量高出0．2万只，平均亩产量高出43公斤，平均亩效益高出2580元。这一科研成果应用后，仅在最近三年就已创直接效益3．65亿元。
　　我国海水育苗单位现有3800余家，海水养殖面积有120万亩，因此，该项目具有广阔的应用前景与推广价值。