水产品餐桌掺假大曝光

    新文化报资讯：又到3·15，多个侵犯消费者权益的案例近日被接连曝光，本报集中整合了其中一些与生活息息相关的典型案例，希望以此提醒相关部门和消费者，维权应时时刻刻，监督应无处不在。
  买螃蟹 买来“天价”皮筋

　　3月14日，一名厨师展示从一只螃蟹身上解下来的皮筋。当天，家住天津市塘沽区中新桥村的一位市民为办婚宴从王顶堤水产批发市场购买了90公斤螃蟹，回家一称，捆螃蟹的皮筋竟然重24.9公斤，按每公斤螃蟹160元的价格计算，这些皮筋“价值”4000元。
　不少市民下馆子喜欢点蛎黄、鱼肚、三文鱼，但很少有人知道，这蛎黄很可能用酵母发过、所谓的“羊肉串”则可能是泡了羊尿的鸭肉……13日下午，青岛7家饭店的大厨，走上街头向市民揭开厨房里的黑幕。
　　酵母催大蛎黄
　　识别方法：新鲜的蛎黄饱满个挺，颜色光亮，蛎黄整体呈青色，闻上去有海腥味儿。用酵母发过的海蛎明显发白，而且看上去软得一塌糊涂，仔细闻闻，还有股酵母的味道。
　人造鱼肚冒充鱼肚
　　识别方法：人造鱼肚是用碱水和面胶制成的，成本极低，对人体危害很大。真的干鱼肚的边角有些粗糙，对着光线看，颜色白亮，有略微透明感，中间似有微小气泡；而人造鱼肚的边角明显平滑，对光看颜色发黄，感觉中间很实。真鱼肚嚼在嘴里软糯有香味，而人造鱼肚很涩，口感像吃面条。
  死鱼冒充活鱼 
　　识别方法：鲜活鱼做好菜后眼睛基本完整，而死鱼做好后眼睛基本不成形了。此外，新鲜的活鱼做熟后，改刀处的鱼肉外翻得厉害，而且用筷子轻轻一戳，鱼肉很容易和鱼骨脱离，鱼骨上也不会有粘连的鱼肉，但死鱼做成的菜，鱼肉会僵硬，不会有外翻，而且鱼肉和鱼骨会粘连不易剔除。
  大马哈鱼充当三文鱼
　　识别方法：真正的三文鱼纹路很深，纹理截面凹凸明显，而且每两个条纹之间的距离都在3至4毫米左右。而大马哈鱼的肉尽管同样是红色，但并不是每片鱼片上都有条纹，有的完全是光滑的，即使有条纹也很浅，条纹间隔也很细窄。