江苏苏州：刀鱼上市　体重二两是价格分水岭

中国水产门户网报道苏州市人民政府资讯：江刀、鲥鱼、河豚被并称为“长江三鲜”。昨天，是长江刀鱼特许捕捞作业第一天，而苏州市场上也有面市。

　　这12条体型狭长，就象一把把银白色篾刀的刀鱼，总重量近一公斤，要卖776元。老板娘说，长江刀鱼上市才两三天，今年江刀是小年，价格比去年每斤涨了一百来元。 近年来，由于长江刀鱼日趋稀少，这些年价格飞涨，水产市场上的江刀，最高曾卖到3000多元一斤，那么，今年才上市的江刀，怎么才卖400元一斤呢？ 老板娘说，她摊上的江刀价钱低，是因为它们都是二两以下的小江刀。

　　不过，这大江刀，在老板娘隔壁的摊位上就有卖的。

　　刀鱼每年2月底3月初从东海进入长江，成群溯江而上，形成一年一次的刀鱼鱼汛。农谚有“春潮迷雾出刀鱼”，“刀鱼来踏青”，是春季长江最早的时鲜鱼。