福州10吨大黄鱼卖出11吨的价钱

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　　东南快报讯（记者 周雄伟 吕诚 文/图）昨晚，福州鳌峰海产批发市场，30多名由福州市食安办、市贸发局、市工商局和市海洋与渔业局组成的联合执法人员，对市场内的大黄鱼销售摊点进行了突击检查。

　　检查的重点，是看这些大黄鱼有没有注水。

　　在联合执法队展开行动之前，福州市副市长陈为民指示，要高度重视注水大黄鱼流入福州的事情，不仅要在福州市场进行查处，还要追根溯源，查到原产地宁德去，彻底将注水大黄鱼赶出福州，切实保护老百姓的权益。


　　↓行动

　　30人突查海产市场

　　现场取样并送检

　　昨晚7时许，曾志清带领联合执法队30多名队员，突然出现在海产批发市场内。

　　而在48小时之前，出于摸底的需要，记者就曾跟随韩承义来到该市场，购买了一箱有注水嫌疑的大黄鱼，并带回宾馆进行解剖。

　　结果发现被开膛破肚的3条大黄鱼腹中，都有十分明显的白色冰晶，注水事实极为清晰。

　　可是，私人解剖的结果是没有法律效力的，所以此次的联合执法队中，特别邀请了来自市工商局下属的福州市商品检验检测中心的工作人员。

　　在现场，市海洋与渔业局的工作人员，先后抽取了品牌分别为“健丰”“东顺”“顺一”的大黄鱼样本，当场对经销户作笔录，并将样本转交给市商品检验检测中心的工作人员，委托他们进行鉴定。

　　为了保证执法的严谨和规范，执法队员用DV全程记录了执法过程。

　　据检测中心工作人员介绍，检查结果将在24小时后出来。

　　“我们将根据检测结果，由市工商局和市海洋与渔业局，依照各自不同的管理权限，联合对注水经销商进行处罚。”曾志清说，他们以后还要不定期抽查取样，彻底震慑不法经销商，将注水大黄鱼赶出福州。

　　↓内幕      

　　注水+短斤少两

　　10吨鱼变成11吨

　　“注水之后，一只大黄鱼的重量能够增加10%左右。”韩承义说，也就是说，不法商贩可以把10吨注水大黄鱼，卖出11吨大黄鱼的价格，凭空多赚2万多元。

　　由于大黄鱼在分拣后，都是按箱卖，每箱标注为25斤或30斤，但箱内放置了冰块用以保鲜，所以消费者在整箱购买时，根本无法称出鱼的具体重量，给不法商贩留下了短斤少两的机会。

　　“一箱标示为25斤的大黄鱼，很有可能只有二十二三斤。”韩承义说。

　　这样一来，注水和短斤少两，成为不法商贩非法牟利的“双保险”，非常轻松地就可以将10吨鱼“变”成11吨。

　　此外，由于大黄鱼的价格，跟鱼的规格成正比（七八两的大黄鱼价格比五六两的高一个档次），注水直接提升了大黄鱼的规格，使不法商贩可以把小鱼当大鱼卖。

　　“短斤少两的坏，注水的更坏，既注水又短斤少两的最坏。”韩承义这样说。

　　↓危害

　　公平竞争环境被破坏

　　守法商户也欲效仿

　　不法商贩通过注水，不仅仅是损害了消费者的利益，提升了自己的利润空间，同时，也令他们的产品在市场上，具有了更大的价格优势。

　　韩承义举例说，守法商贩每斤鱼要卖13元才能保本，但不法商贩每斤鱼卖12元还可以赚钱。

　　这样一来，不法商贩每吨鱼可以比守法商贩便宜2000元，形成了极大的价格优势，市场竞争力极为强大。

　　一些不知道内情的外地客户，往往会因此采购价格更加便宜的注水大黄鱼，守法商户的市场份额越来越小，店铺面临着倒闭的危险。

　　今年1月初，宁德一名企业规模很大的大黄鱼经销商这样说道：“如果其他地方还在注水的话，从元月开始，我也要给鱼注水，这是没办法的事。”

　　“这种苗头是我们协会最担心的，一旦守法经销商都加入注水大军，形势将彻底失去控制，宁德大黄鱼的招牌将由此被毁。”韩承义语气凝重地说。

　　可是，随着春节销售旺季的到来，宁德大黄鱼业界暗流涌动，大量守法经销商准备加入注水大军，大黄鱼注水有蔓延之势。

　　↓背景

　　渔协向本报报料

　　引起食安办重视

　　此次被查的大黄鱼来自宁德。“为了维持之前的大好局面，我们协会决定对产地和销售市场双管齐下，所以我才跑到福州来。”韩承义说。

　　展开检查的直接原因，则是因为作为宁德市渔业协会代表的该协会秘书长韩承义的福州之行。

　　2月16日，韩承义来到福州，并赶到本报，将宁德注水大黄鱼大量流入福州市场的情况，反映给本报，并透露了部分注水经销商的名单。

　　17日，本报将韩承义反映的情况，向负责福州食品安全工作的福州市贸发局副局长、市食安办主任曾志清进行了通报，引起了他的高度重视。

　　18日，曾志清将市工商局市场处、市海洋与渔业局水产处和法规处的相关负责人，紧急召集到市贸发局开会，研究部署打击注水大黄鱼一事。

　　链接

　　看“肚脐”

　　识别注水大黄鱼

　　据宁德渔业协会相关人员介绍，注水点给大黄鱼注水，有的用自来水，有的用的是污水，主要是用针管，将水从大黄鱼的肚脐处，注入其体内。市民前往市场购买大黄鱼，想知道是否注水，可以看大黄鱼的腹部肚脐处，一般的大黄鱼肚脐较小，如果注水过多，肚脐眼会被撑大，或有针刺过的痕迹。

　　此外，还有一种办法可以识别大黄鱼是否注水，就是用冰冻法。大黄鱼被注水后，水渗入鱼肉中，冰冻之后，鱼肉内会出现冰砂的。