中国水产门户网报道海峡都市报社消息： 宁德市是大黄鱼的重要产地，大部分产品销往全国各地或出口，部分生产加工业主为获取不法利益，经常在深夜对大黄鱼注水、染色。春节前后，宁德市质监局就查获了2起注水大黄鱼。
宁德市质监局在霞浦县松城街道俊星三角洲和沙头角，查获2起共4.5吨注水大黄鱼。据介绍，加工户通常对大黄鱼采用两种方式注水，即往腹腔灌水和用针头往鱼肉里注水，注水后的大黄鱼，可增重8%～20%，而且注水后，鱼会显得更加鲜艳饱满。
质监提醒，对于冷冻的注水鱼产品辨识方法有：1．肌肉注水：鱼体切断面呈淡褐色、密布小冰晶且返潮快，或内脏膜与肌肉肉质之间有一定形状的冰晶带。2．腹腔注水：腹腔内存在明显的、非自然状态的透明冰柱、冰块或冰晶带
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