“活化石”将跃上大众餐桌 湖南成功驯养娃娃鱼

工作人员展示娃娃鱼标本

曾与恐龙同朝为伴，族谱起笔于3.5亿年前的我国独有珍稀两栖有尾动物——大鲵昨日摆上案头，成为中科院水生生物研究所曹文宣院士等专家的评审对象。
　　
　　记者从省科技厅主持召开的“大鲵人工繁养及产业化开发”成果鉴定会上获悉，由湖南润孚生物工程有限公司承担的这项科技攻关及成果产业化课题，已成功解决大鲵子二代规模化人工繁殖及集约化养殖等方面关键问题，初步形成具有自主知识产权的大鲵子二代人工繁养及产业化技术体系。
　　
　　大鲵俗称娃娃鱼，我国对于食用野生娃娃鱼早有禁令，但出自人工繁养的大鲵二代已能合法端上餐桌。然而，由于供给不足奇货可居，以长沙为例，市场娃娃鱼餐桌价目前每斤高达2600多元。随着我省娃娃鱼人工养殖产业化实施，这道菜有望成为大众消费品。
　　
　　据市场人士介绍，让食用娃娃鱼降至目前大闸蟹的消费价格并不遥远。以湖南润孚为例，只要达到年产20万尾的生产能力，餐桌价即可下降一位数。与此同时，倘若人工繁养的大鲵二代高附加值产品开发成熟，餐饮降价幅度甚至会更加惊人。
　　
　　通过技术手段驯养野生动物为人所用，牛、马、猪及家禽已有先例。目前，由我省科技人员成功驯养的娃娃鱼，与野生同类相比，体态特征已显差异。
　　
　　据了解，“居家”养殖的大鲵二代比其野生祖辈，外型短小偏胖，这主要源于食物的充足供给；家族特有的棕褐肤色在“居家”族身上基本保留，背上黑色斑块却出现了退隐之势。此外，或许因缺乏野外溪流中卵石的磨砺，“居家”一族表面皮肤比野生同类略显粗糙。
　　
　　使人工繁养的大鲵二代成为大众美食，不过是我省技术创新培育新兴产业的小小分支，相关产业的技术研发已启动并取得突破。专家预测，由大鲵人工繁养及产业化带动的产业链，5年内有望达到30亿元的规模，其中包括：从大鲵肝脏中成功提取金属硫蛋白（MT），研制出功效独特的神鲵酒等。