五届回眸：看象山海鲜节的文化力量

中国水产门户网报道    宁波日报资讯：

      2008象山海鲜节即将在12月20日拉开序幕，屈指一算，这将是象山第六次举办海鲜节了。

　　凡到过象山和了解象山的游客都一致认为，象山海鲜的确与众不同：象山海鲜资源得天独厚，水产品数量众多；象山海鲜餐饮业已具一定规模和知名度，海鲜美食产业在县域经济社会发展中的地位日益突出，吃海鲜已成为游客来象山的主要目的之一……在象山海鲜众多卖点中，让人印象最深刻的还是象山海鲜美食的文化魅力，他们对象山成功举办五届海鲜节取得的综合效应，赞不绝口。

　　办节庆活动，整合在旅游，内涵在文化，目的在发展。举办象山海鲜节，不但使海鲜美食与海洋文化相得益彰、自成品牌，更在海鲜美食传统的鲜味中平添了一番韵味。象山自2004年起每年都以“东方不老岛，象山海鲜好”为主题，以海鲜为媒，以节会友，借节造势，着力打造象山海鲜品牌，策划推出了富有海洋文化、突出半岛特色的海鲜美食文化产品。在2004象山海鲜节由群众投票评选出的象山十大家乡菜、十大特色小吃（点心）基础上，2006象山海鲜节进一步挖掘创新象山海鲜餐饮特色，通过群众评选与专家评审相结合的办法，确定了象山（石浦）海鲜“十六碗”菜名，并统一制作图文并茂的“十六碗”宣传册子，做到一只菜、一首诗、一个故事，与象山海鲜餐饮“十大名菜”、“十大家乡菜”、“十大特色小吃”等，形成了风味独特的象山海鲜系列。2007年，象山突破传统的办节思路，把2007象山海鲜节纳入第四届中国（上海）国际餐博会，开创了异地办节、节庆互动、特色互补的办节新模式，充分展示象山独特的海鲜资源和美食文化，将象山海鲜美食品牌通过上海这个国际化大都市辐射到全国各地。而开幕式上隆重推出的象山海鲜“千鱼百螺宴”，更是荣获了上海大世界基尼斯纪录，进一步提高了象山海鲜美食的对外影响力。

　　在历届节庆期间，县内、县外都有活动，各有互动。除了组织沪、杭、甬、苏、象五地60余家具有一定规模档次的酒店（家）进行联动优惠促销外，还实行“请进来、走出去”策略：长三角的游客到象山来赴“海鲜之旅”、象山水产经营加工企业到上海去吆喝——展示展销象山的优质原生态水产品，穿梭来往，热热闹闹。在主题活动上，海鲜美食精彩纷呈，在配套活动中则通过具有浓郁渔区风情的文艺演出等，充分挖掘海鲜美食文化内涵。通过整合与互动，给各方带来的是共赢，而最终打响的是象山海鲜美食的知名度、象山整体的旅游品牌，激活的是全县的海鲜餐饮业、海洋旅游业和海洋渔业。

　　五届海鲜节还涌现出了一批海鲜烹饪佼佼者。通过“十佳酒店”、“十大名菜”评选活动、海鲜特色菜肴大比拼活动等，锻炼了象山的餐饮烹饪队伍，使象山海鲜菜肴得以创新，其文化的内涵不断丰富，进而推动了海鲜餐饮产业快速发展，增强了象山海鲜餐饮的生命力和市场竞争力。2004年的海鲜节举办了象山海鲜美食研讨会，来自省内外的百余位餐饮美食家聚会，为象山海鲜香飘万里献计献策。研讨会的举行，对象山海鲜餐饮的地位、作用有了新的认识，理清了发展思路，扩大了象山海鲜餐饮的影响力。

　　如果说久负盛名的象山半岛，千年积累下来的渔家风俗、渔港风情汇聚成富有象山特色的海鲜美食文化，是象山海鲜美食先天具有的出众潜质，那么海鲜节则给了象山海鲜不断成熟和完美的锻炼、展示舞台。

　　如今，象山海鲜节已成为象山县四大节庆活动之一，象山海鲜节于2006年、2007年连续两年被评为全国十大饮食类节庆之一。象山海鲜餐饮通过节庆活动实现了与海洋文化的完美结合，与海洋渔业、海洋旅游业和建筑业形成了良性互动，成为象山旅游休闲资源与海洋文化的重要组成部分。