放流增值　长江鱼将入寻常百姓家

中国水产门户网报道    三峡都市报资讯：长江活水鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养价值比饲养鱼要丰富得多。万州坐拥长江，水产资源得天独厚，市民却很难吃到“长江鱼”。不过，这一状况将在不久的将来得到改善。 

　　餐馆长江鱼价格不菲 

　　万州坐拥长江，水产资源丰富，渔民也不在少数，每天捕捞上来的长江鱼去哪里了？有渔民告诉记者，他们捕捞的鱼，大部分通过鱼贩子上给了宾馆酒店，上给了专门经营长江野生鱼的餐馆，只有少部分进入了菜市场。 

　　目前，万州形成气候的长江野生鱼餐馆主要在兴茂美食城。 

　　近日，记者在兴茂美食城看到，这里经营长江野生鱼的餐馆总共有五六家，规模都不大。进门的水族箱里养着各色长江鱼，标价都不菲。江团128一斤、水米子、青波60元一斤、鲇鱼、黄鼓头、翘壳都是50多元一斤，算起来三朋四友来吃一餐要花费好几百元，这让普通百姓对餐馆里的长江野生鱼敬而远之。 

　　让利模式难以复制 

　　为了改变市民的固有印象，有的鱼餐馆在价格方面做了探索。专营长江野生鱼的乡鱼轩就推出了优惠套餐，5人份最低188元，10人份388元，食客可选3种以上野生鱼，还赠送几道家常菜。这个价格源于老板刘永华自家四兄弟都是渔民，自然可以让利。不过这个模式在餐饮业广泛复制显然比较困难，“所以许多客人对长江野生鱼的第一印象还是价格贵。”       

　　刘永华认为，万州人喜欢吃鱼，善于做鱼，万州烤鱼赫赫有名，已经成为万州餐饮业的一块金字招牌。身处库区腹心地带，长江野生鱼理论上也应该成为万州餐饮业的另一块招牌，但长江鱼量少价高，过于“阳春白雪”，这也许就是长江鱼发展需要突破的瓶颈。 

　　长江鱼将入寻常百姓家 

　　长江鱼为何这么贵？有渔民告诉记者，野生长江鱼数量少，水体扩大鱼类稀释后更不好打捞，比如江团、水米子等即使是经验丰富的老渔民也所获不多，资源稀缺自然价格较高。 

　　不过长江鱼量少价高的状况有望在不久的将来得到缓解。记者从有关部门获悉，每年万州区水利局，万州区渔政处、水产研究所都要举办增殖放流活动，向长江万州段江面放养鱼苗达到10多万尾。今年，万州分两次放养了15万尾各类鱼苗，其中既有长江上游珍稀名特鱼种胭脂鱼、岩原鲤，又有经济价值较高的武昌鱼以及普通的鲢鳙鱼。业内人士认为：增殖放流活动将恢复天然水域鱼类资源种群数量，未来渔业资源必将更加丰富，届时，长江鱼将走入寻常百姓家，大大丰富市民的餐桌。