青岛虾皮90%来自日照

黄海晨刊资讯：“青岛虾皮90%来自日照！”28日上午，透露这个好消息的是王清印，他是中国水产科学研究院黄海水产研究所所长，黄海水产研究所就设在青岛。

　　28日上午，在2008青岛日照合作峰会暨经贸洽谈会闭幕式上，中国水产科学研究院黄海水产研究所与日照市水产研究所，正式签署建立“国家海水鱼类研究与发展中心”的框架协议。

　　“虾皮，谁不知道？不就是虾的皮呗！天大的错误！”王清印会后开玩笑说，很多青岛人只知道他们买的是日照虾皮，却不知道虾皮是是毛虾的肉。

　　他解释说，毛虾学名中国毛虾，此虾皮薄体扁，体长2.5-4厘米，侧面略呈三角形，前三对足呈微小钳状，后两对则完全退化。毛虾生命周期短，但繁殖能力强，一年能繁殖两代。毛虾游泳能力极差，不能做长距离洄游，一般在当地水深处越冬，来年2月底3月初开始向近岸游动。

　　“这个时候捕获的毛虾烘干后，就成了春虾皮。”王清印说，毛虾生命周期短，但繁殖能力强，一年能繁殖两代。在不少青岛市民的印象中，岛城三面环海，海产品丰富。虾皮肯定出产量很丰富！其实不是这样。在南山市场、大连路市场和榉林山市场，青岛的虾皮大部分来自日照。虽然灵山岛也产虾皮，但是产量有限，普通人很难吃到。

　　当日，日照市水产研究所一负责人证实了王清印的说法。

　　“日照虾皮集中产在岚山、虎山沿海。”他说，因岚山头在历史上就是水旱码头和商埠，海鲜多从这里向外转运，故得名。日照沿海，一年有两次虾皮旺发期。第一次在5至6月份，虾皮个较大，在2厘米左右，渔民叫“二称钩”。第二次在9月份前后，虾皮个较小，一般体长在一厘米左右，渔民叫“红绒 ”。捕捞毛虾主要靠手推网，俗称“推虾皮”，技术高的好手，可踏木跷，在深水推网。推虾皮在日照已有数百年历史，以安东卫和潘家村为最早。