水产品的冷却海水冷却法

　　冷却海水冷却法  冷却海水保鲜是把水产品保藏在0～－1℃的冷却海水中的一种方法。一般水产品与海水的比例为7：3。

　　渔船上冷海水保鲜的操作工艺：

　　(1)预先向鱼舱中装入所需的海水量，并用制冷机组冷却到－1℃左右备用。

　　(2)渔获时，边向冷海水舱中装鱼，边加入已拌好的冰盐，直到满舱为止。

　　(3)加舱盖，然后注入海水，使充满舱间空隙。

　　(4)开动循环泵，使冷海水循环流动，促进冰盐溶化和鱼体的冷却。

　　(5)当冰盐全部溶化，海水温度达－1℃后，即停止海水循环泵。

　　(6)随时检查舱中的水温，根据水温回升情况，开动制冷机组和循环泵，使水温继续保持－1℃左右。

　　(7)海水中血污多时，应排出部分血污海水，补充新的冷海水。