三聚氰胺对鳗鱼品质安全的影响分析

中国水产门户网报道

    自从发生“三鹿”事件以来，国内外均对我国食品行业格外关注，国家相关部门也对水产行业进行了严格的专项检查。鳗鱼作为我国主要出口水产品之一，更是备受关注。鳗鱼产品会受到三聚氰胺的污染吗？笔者综合业内人士的观点和国内外的相关信息，认为中国鳗鱼产品是安全的！

    一、中国鳗鱼饲料未受三聚氰胺污染

    鳗鱼是高档水产品，其对饲料中的蛋白含量要求较高。表面上这会给三聚氰胺混入饲料中带来可能。但结合鳗鱼的生理特点和摄食习性，鳗鱼对饲料原料的要求很高，所以在鳗鱼配合饲料上，国内鳗鱼饲料生产企业都选用进口的白鱼粉或红鱼粉进行生产。进口鱼粉都是经过国家检验检疫局严格检测通过的，符合国家安全标准后方可使用。

    在鳗鱼养殖上，养殖户对饲料的要求主要看重饲料的转化效率，追求健康的养殖效果，而不在乎饲料中蛋白质含量。养殖效果好，饲料就会受到养殖户的青睐。鳗鱼饲料生产企业无需添加三聚氰胺，而是提供安全、高效、环保的饲料。

    目前在饲料行业的检查中也未发现鳗鱼饲料含有三聚氰胺，所以鳗鱼配合饲料受三聚氰胺污染的可能性可以排除。

    二、三聚氰胺在水产品体内的残留问题

    关于这个问题，国家早在2007年就紧急安排了专项资金来做三聚氰胺的相关课题，中国农科院饲料研究所承担了水产部分的研究。在2008年9月份在北京召开的第七届“世界华人鱼虾营养学术研讨会”上，该课题组的刘海燕博士就“三聚氰胺在彭泽鲫、罗非鱼及花鲈上的安全评价”的研究结果进行了口头报告。报告指出，当三聚氰胺含量在2000mg/kg以上时，在罗非鱼和花鲈的肝脏及肌肉，彭泽鲫的鱼体中均检测出三聚氰胺的残留；而含量在2000mg/kg以下时，三聚氰胺均未产生显著的负面影响。

    另外，据台湾渔业新闻报道称，“渔业署”在对使用上兴公司受污染饲料的下游养殖池进行了随机抽样。在对7户养殖户所生产的石斑鱼和鲈鱼检测三聚氰胺，并将检体分为鱼头（含鳃）、鱼头（去鳃）、鱼体和内脏等4个部份分别检测，其检测结果是全数未检出任何三聚氰胺。在韩国的同类检测结果显示，在对食用含三聚氰胺的饲料后水产品进行残留检测，并未检测出任何三聚氰胺物质。目前也未见鳗鱼受三聚氰胺污染或残留的报告。

    这说明饲料中即使低剂量的三聚氰胺，水产品的组织中不会有残留。何况目前我国鳗鱼饲料中未检测到含有三聚氰胺，所以我国的鳗鱼没有受到三聚氰胺的污染，是安全的产品！