上海 螃蟹里注水“增肥”三成 小贩耍花招(图)

中国水产门户网报道      新闻晚报资讯：

挑选螃蟹时需一看二掂三捏

      “掂上去很实在，没想到却是空心肚。”昨晚，家住广灵二路的刘先生向晚报114热线反映，他在小区门前的菜摊上购买了6只螃蟹，回家蒸熟一看，原本重约4两的螃蟹竟然“泄”了气，不仅体型缩小了不少，蟹肉也显得不饱满，蟹壳内挤满了水。 
　　经营水产的张坤乡告诉记者，刘先生购买的螃蟹是被人为充水的“注水蟹”，不但分量不足，而且肉质被破坏，一般难以入口。
　　“便宜”螃蟹当街卖
　　“看上去挺新鲜，买的人还挺多。”刘先生告诉记者，昨晚下班回家，骑车经过小区门前菜场时，正巧遇上一个推着三轮车，卖螃蟹的小贩，看着盆里的螃蟹“卖相”不错，刘先生停下车，打算买几只回家解解馋。当时，刘先生共买了6只螃蟹。小贩称重下来，每只螃蟹重量约有4两左右，刘先生花了50元钱。
　　刘先生说，他翻来覆去多检查了几次，不料还是中了招。回家后，刘先生开灶煮水烹调螃蟹，在烹煮时，锅内的螃蟹飘出过一股异味，但大家没在意。直到螃蟹出锅，一家人准备食用蟹时，才发现了异常。
　　打开螃蟹盖，一股异味扑鼻而来，只见蟹盖内蟹肉稀少，而且有不少黄色的积水。仔细检查后，刘先生在螃蟹的腹部三角盖下发现了两处针眼。
　　“注水蟹”获利颇丰
　　“卖价便宜一成，却要充上3成水，赚头怎么能不多？”经营水产铺的张坤乡，从事水产买卖已经10多年。他告诉记者，给螃蟹注水获利的“阴招”在市场上出现已有多年，由于小贩选择注水的位置大多在螃蟹壳隐蔽处，如果不特别注意，消费者一般很难发现。
　　卖“注水蟹”的小贩大多是打一枪换一个地方的流动摊贩，就算消费者回家发现了异常，也很难退还问题蟹。一般来说，“注水蟹”上的注水点，主要是螃蟹腹部的三角盖下或两只大蟹钳绒毛处，由于这两处部位都能被遮挡，消费者很难发现。
　　张坤乡表示，为了吸引消费者，更为了引开注意力，流动摊贩大多会采取“低价”策略，以一个相对的低价，来吸引消费者购买，但注了水的螃蟹，至少要多重上3成左右，这样一来一往，小贩的赚头会更大。
　　选购螃蟹需当心
　　记者从有关部门获悉，近期，关于螃蟹质量的投诉有所上升。消保委工作人员介绍，挑选螃蟹时，最好一看、二掂、三捏，特别在路边小贩处购买螃蟹时，一定要注意螃蟹的颜色，切忌买那些变色的螃蟹。而对于“注水蟹”，最好能在手中多掂捏，可以把螃蟹翻过来，用手掂一掂，多观察观察。