上海水产大学举办养殖河豚鱼食用安全性专题研讨会

中国水产门户网报道      上海水产大学资讯:2008年9月12日，由上海市食品药品监督管理所主办，上海海洋大学食品学院承办，上海市水产学会、上海市食品学会协办的“养殖河豚鱼食用安全性专题研讨会”在上海海洋大学（原上海水产大学）召开。本次研讨会得到了上海市食品药品监督管理局，市食品药品监督管理所，市水产学会、食品学会，河北省水产研究所，江苏扬州水产技术站，青岛三泰源贸易有限公司，扬州大江渔业公司，上海能正渔业科技开发有限公司、日本关门海株式会社和我校食品学院部分师生等河豚鱼监管、科研、养殖、加工和贸易相关的各界人士高度重视。会议由上海市食品药品监督管理所所长顾振华和食品学院院长王锡昌主持，上海市食品药品监督管理局副局长谢敏强、上海海洋大学校长潘迎捷到会致辞。

　　谢敏强副局长在致辞中强调，上海虽然已经获得了国家卫生部关于试吃河豚鱼的许可，但目前在上海地区河豚鱼还是禁止销售和食用的。由于河豚鱼味道鲜美，上海每年都有人因“拼死吃河豚”而引发食品安全事件。本次研讨会旨在通过最大范围的交流与合作，借鉴国内外河豚鱼管理先进经验，明细河豚鱼安全食用的关键技术，为将来在上海地区规范、有效、可控的开放河豚鱼安全食用积累技术基础。

　　潘迎捷校长在致辞中指出，河豚鱼是一种有毒的鱼类，也是国家有关条例禁止食用的鱼种。随着市场经济的发展及对河豚鱼认识的加深，有的河豚鱼在一定条件下是可以开发食用的。我国河豚鱼资源比较丰富，但我国每年因误食河豚鱼而引起的食物中毒死亡事件常有发生。为了更好的增强人们的食品安全意识，控制河豚鱼中毒事件发生，开发养殖河豚鱼资源，有必要借鉴国外河豚鱼安全食用的管理经验及保障技术，希望与会者就养殖河豚鱼安全性食用专题进行广泛深入的交流与讨论，并通过本次研讨会进一步促进国内官、产、学、研的各方人士的交流与合作，开创我国河豚鱼资源开发的新局面。

　　来自日本株式会社关门海专务山元正和主任研究员宋兴安、河北省水产研究所副所长张福崇、青岛三泰源贸易有限公司总经理韩志刚、食品学院青年教师李云峰就日本河豚鱼消费历史现状及其监管体系、养殖河豚鱼追溯及安全性检测体系的构筑、我国河豚鱼野生资源状况及养殖技术的发展现状、我国养殖河豚鱼加工出口贸易情况分析、我国养殖河豚鱼安全性探讨等分别作了精彩的主题报告。会议期间，大家的讨论十分踊跃和坦诚。96岁高龄的骆肇荛教授全程参会并就我国养殖河豚鱼食用的思考与建议作了精辟的发言，为本次研讨会做了很好的总结。

　　会上还举行了简短而隆重的中国河豚信息网启动仪式及中日河豚鱼安全性检测法合作研究签约仪式。潘迎捷校长代表上海海洋大学与日本株式会社关门海专务山元正共同签署了合作协议。





                          南方渔网编辑:石明凯